自制牛轧糖太软怎么办

不可以. 牛轧糖的制作是糖的用量需要严格按照比例,过多或过少都会影响食用,不需要的调味料不可乱加. 牛轧糖的制作: 原料:棉花糖150克,全脂甜奶粉150克,去皮熟花生米130克.取一个微波炉专用容器,容器里撒一些奶粉,将棉花糖倒入容器中,放入微波炉高火加热1分钟,棉花糖全部膨胀起来即可.取出容器,将棉花糖搅拌均匀,趁热迅速倒入奶粉搅拌.搅拌均匀后迅速倒入花生米搅拌.如果棉花糖变硬,重新加热至融化即可.将搅拌好的糖团装入保鲜袋,用擀面杖擀成1.5厘米或2厘米厚的方形饼状

自制牛轧糖太硬了主要是由于黄油太少.棉花糖煮太久.蛋白没有充分打发.蛋白的比例没有把握到位:以及熬糖温度太低等原因导致,掌握正确的制糖方法可避免自制牛轧糖太硬的状况. 准备材料:棉花糖300g,无盐黄油60g,全脂无糖奶粉200g,去皮熟花生米300g. 制作步骤: 1.将黄油放入锅内,开小火慢慢将其熔化. 2.待锅内黄油完全融化后就可以放入棉花糖了. 3.慢慢用锅铲翻拌棉花糖,直到与黄油完全融合并融化. 4.倒入奶粉,配合铲子快速将其与锅内材料完全拌匀. 5.关火后倒入切碎的花生(不用切很碎,

牛轧糖一般都是很硬的,对于牙口不太好的人来说,吃起来比较困难,想让牛轧糖变软可以将牛轧糖放置在热一点的地方,比如将牛轧糖放入纸杯中,然后找一个稍大的碗放入适量的温水,然后将装有牛轧糖的纸杯子放入碗中,放置五分钟左右即可,不要放的时间过长否则牛轧糖会化掉,这样牛轧糖就变软了.

牛轧糖太硬加琼脂或炼乳使劲熬,越粘冷却后会越硬.牛轧糖在制作过程中,全程都要开小火,否则温度高了,糖会很硬.另外奶粉加多了或者棉花糖熬制的时间过长都容易导致做出来的牛轧糖很硬.还有可能是黄油放少了或者冷却时间过长也会导致饼干的口感偏硬.牛轧糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果,分软硬两种.软的是以蛋白制成的白色牛轧糖,硬的为咖啡色,以焦糖制成,口感坚硬带脆.传统的牛轧糖主要在西班牙生产,成份主要为烤杏仁,其次为蜜糖和蛋白.其他地方如澳洲也生产牛轧糖,成份和口感也较多变化.

自制牛轧糖没糯米纸包可以用糖纸代替.牛轧糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果,分软硬两种.软的是以蛋白制成的白色牛轧糖,硬的为咖啡色,以焦糖制成,口感坚硬带脆.传统的牛轧糖主要在西班牙生产,成份主要为烤杏仁,其次为蜜糖和蛋白.其他地方如澳洲也生产牛轧糖,成份和口感也较多变化.

牛轧糖太粘是因为黄油多了,或者是干果放少了,还有可能是奶粉放少了. 牛轧糖又名鸟结糖(澳门地区叫纽结糖,民间称呼为牛皮糖).在中国古代,吃花生有带来长生的意函.常见的牛轧糖以花生作为糖中的坚果,制成糖的形状.

牛轧糖做软了补救方法:可以将牛轧糖擀开成扁平形状后,放入烤箱170℃烘烤几分钟至十几分钟时间,冷却后看是否能达到足够的硬度(如果不够就继续烤). 牛轧糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果,分软硬两种.软的是以蛋白制成的白色牛轧糖,硬的为咖啡色,以焦糖制成,口感坚硬带脆.传统的牛轧糖主要在西班牙生产,成份主要为烤杏仁,其次为蜜糖和蛋白.其他地方如澳洲也生产牛轧糖,成份和口感也较多变化.牛轧糖外面包着一层可吃的透明糖纸,俗称糯米纸(WafferPaper),它可以防止糖果黏手,不过它既不是用糯米做,也没有

牛轧糖做软了可以回锅,因为水放多了,重新熬制的时候,多蒸发一些水分就可以了.牛轧糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果,分软硬两种.软的是以蛋白制成的白色牛轧糖,硬的为咖啡色,以焦糖制成,口感坚硬带脆.传统的牛轧糖主要在西班牙生产,成份主要为烤杏仁,其次为蜜糖和蛋白.

自制牛轧糖一般可以存放14天左右. 自制的牛轧糖需要放在冰箱中保存,因为牛轧糖属于奶制品,所以容易滋生细菌,而放到冰箱后,能够抑制细菌的滋生,从而延长牛轧糖的保质时间. 牛轧糖的制作方法: 1.先把花生用150℃烤到金黄香脆,要时时翻动,以免火候不均匀,约15分钟. 2.把糖浆的材料放在小锅里,以中火熬煮,煮到143℃.若没有温度计,可把一滴糖浆滴入冷水中,能结成硬块即是煮好了. 3.同时把蛋白打到硬性发泡,再把煮好的糖倒入,继续搅打. 4.打到糖浆表面失去光泽才可停止,这样成品才不容易潮湿软化