烙馍的做法

1.烫面是用沸水(约65℃至100℃)和面,边加水边搅拌,待稍凉后揉合成团,再做成各类食品.其原理是利用沸水将面筋烫软,及部分的淀粉烫熟膨化,降低了面团的硬度,所以水温愈高,沸水量愈多,做出的产品愈软,吃起来较无劲道,且会有粘牙.粘手.粘工作板的缺点. 2.烙馍(luòmó)又名单饼.薄饼,是一种特色传统面食,至今已有着2000多年的历史,类似煎饼又和煎饼不同,烙馍是用未发酵的面粉和成柔软的面团.做法是用擀面杖擀成厚度约0.1厘米,直径约30厘米左右的圆形.在一块圆形中间稍微突起的铁板上烙熟的,

1.和面,用开水烫面,揉好面后盖盖儿或用保鲜膜醒一会儿,面要软硬适中.醒面期间把菜备好: 2.醒面后在揉一下面揪成小面挤儿: 3.擀薄饼之前蒸锅倒入清水,铺蒸布,大火烧开: 4.用面杖擀成一个个薄薄的圆形,越薄越好: 5.蒸锅烧开后调成小火,把擀成的饼放蒸屉上,盖锅盖儿蒸熟,等第一张蒸熟后继续在原蒸屉上放第二张,按这步骤继续铺第三张,第四张: 6.揭饼的时候要一张张的来,薄饼全部放上去的时候再蒸五分钟即可: 7.动动手将水烙馍平铺在盘底,放一些菜和酱料: 8.放好菜和酱,卷起来,开吃.

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烙馍卷菜的做法如下: 一.食材:面粉500克,土豆两个,辣椒两个,姜适量,葱花适量,盐适量,生抽适量,五香粉适量. 二.具体步骤: 1.面粉加入水,揉成光滑的面团: 2.把面团揪成小剂子: 3.把小面团擀成薄饼: 4.把薄饼放进平底锅烙即可: 5.土豆擦丝,洗好控干水分: 6.热锅凉油炸花椒,炸洋葱,姜粒: 7.放入辣椒丝土豆丝快速翻炒: 8.放盐,生抽,香醋,鸡精,葱花,锅烧热,前后翻炒一分钟即可: 9.把烙饼放在盘子上,把炒好的菜摆在饼中间,把饼卷紧即可.

烙馍吃起来筋道有嚼头,细品余味香甜.咬一口放入嘴里嚼,会越嘴越甜,越嘴越香,再卷上自制的各种馅料(青椒鸡蛋.酸辣土豆丝--)滋味更是无穷,今天我第一次动手和大家一起做家常烙馍卷菜吧! 面粉适量,放在盆中,加入适量水,(现在天气热冷水即可)和成软硬适中的面团,将面团揉均匀后,醒10-15分钟: 醒好后,将面团搓成长条,用刀分割成一个个小剂子.一个大约30-50克就可以: 将面剂子逐个揉圆,不同角度用擀面杖擀薄,注意擀面时用力要匀,这样,擀出来的面皮才会均匀一致(其实我也是第一次擀,卖相不好) 将擀

食材:面粉适量.红薯适量. 步骤: 取适量多的面粉,加热水用煮好的红薯,与面粉在一起进行和面:加入热水烫面进行不断的揉和面,最后和成面团:擀面要擀成很薄成很薄的面皮,放入牌子上,准备着烙烙馍:准备开火,烙烙馍小火,慢慢的将擀好的面皮下入锅中:平展的放入锅内,不一会儿就起泡,进行翻过来:翻转过来后等一会儿也会在起泡,后多翻转几次:不断的一直这样烙烙馍:好了之从锅内进行取出,放入签子里:把炒好的菜准备着加烙馍吃,把辣椒抹上去加入大葱和菜卷着吃即可.

烙馍跟薄饼差不多,烙馍卷菜做法如下: 1.材料:烙馍,鸡蛋,肉丝,香菇,蒜苔,火腿,黄瓜. 2.开火放上平底锅,中小火放入饼5秒翻一下,两面都要烙到. 3.两个鸡蛋打撒放一点点盐,锅里刷一层油倒入蛋液做成蛋饼,切成蛋饼丝. 4.肉丝香菇蒜台炒一下,火腿煎一下,放在饼皮上. 5.黄瓜切丝,一起放进饼皮包起来即可.

水烙馍不用开水和面,水烙馍具有明显的地方特性,属于地方特色小吃,做法也比较简单,和面的时候不用开水,而是用温水,用开水做的那叫烫面饼子,口感有很大的区别.不属于一个类型.

馍卷菜一般卷南瓜丝,青椒土豆丝,也可以根据自己的喜好选择蔬菜.馍卷菜做法:主料:面粉200克.豆浆100克.辅料:青椒土豆丝200克.步骤:1.提前做好豆浆,过滤好.把主料中的材料混合,和成软硬合适的面团.2.揉好后饧15分钟,分成大约60克左右的剂子.3.擀成薄饼.4.电饼铛预热,放入薄饼.5.起小泡时翻面.6.翻面后看起泡的情况,先是起较小的泡.7.再起大泡时就熟了.饼很薄,大约一分半钟就熟.8.烙好的饼,又叫烙馍.备好炒好的青菜火腿豆渣菜.9.取一张薄饼把菜卷起来就做好了.