炖鱼怎么做 炖鱼的做法

1.先把红斑鱼打鳞去内脏再洗干净控水备用. 2.先在鱼身上抹上一层细盐,再抹上一层料酒,再抹上一层蚝油,最后再撒上一层面粉,腌制十分钟以上. 3.锅烧七成热洲少量花生油,把红斑鱼放下去小火开始煎. 4.这面煎好后关火,等油稍闵凉后再翻面煎另一面,这样煎出来的鱼完整,一点儿也不会烂皮. 5.二面煎好后,把香葱和生姜倒下去,再倒上一勺酱油和少量水,盖盖子焖一分钟. 6.看到差不多收汁了,就关火.铲在盘子里准备开吃.这次鱼煎得很不错.

刺猬鱼即为刺豚. 原料:刺豚皮100克,香芹30克,红椒丝.花瓣各5克. 调料:青芥辣100克,日本酱油100克. 制作:刺豚皮入清水中自然解冻,解冻后投入冰水中浸泡1小时以上,取出切长6厘米.宽1厘米的条,装入盘中,用香芹.红椒丝.花瓣点缀,跟日本酱油和青芥辣上桌食用. 特点:口感脆爽,清凉鲜美. 刺豚肝脏含有剧毒,无论何种刺豚请谨慎食用.棕腹刺豚无毒性,含丰富的蛋白质.人体必需脂肪酸和锌元素,是一种可以安全食用的河豚鱼种.其鱼皮干主要用于煲汤食用,也可入药.

主料 翘嘴鱼 辅料 生姜.葱.料酒.蒸鱼豉油.干辣椒 1.先将翘嘴鱼泡水,稍微软质后在鱼的背部划几刀以便入味,取来蒸盘,在盘子底部放入切好的生姜片,葱末,用料酒均匀的抹在鱼的上面,放在铺好的姜片上,再在鱼的上面放上姜片,葱末: 2.锅里放入适量的水,大火烧开后,开始蒸鱼.大火蒸至10分钟左右,改至小火2-3分钟,关火.稍微焖2分钟,取出蒸好的鱼,淋上蒸鱼豉油,撒上姜丝,葱末,干辣椒: 3.锅里放入适量油,熬至冒烟,淋在姜丝葱末辣椒上面即可.

主料:草鱼.豆芽.香菇.海带.生包菜. 配料:辣椒.麻椒.葱.姜.蒜.料酒.鸡精.盐.胡椒粉.陴县豆瓣酱.芝麻. 步骤: 1.草鱼切片,用料酒.鸡精.盐.胡椒粉腌制30分钟: 2.炒锅放油,炸香辣椒和麻椒.葱姜蒜爆香,放陴县豆瓣酱炒出红油,加入高汤,放香菇煮沸: 3.再依次放入鱼头,鱼排,鱼片: 4.盆中的底料是焯过的豆芽.海带.生包菜: 5.煮好的鱼出锅了,倒入盆中,然后撒上葱姜蒜末和芝麻: 6.锅中放油,再次放入辣椒和麻椒炸香,然后把油倒入盆中, 即完成麻辣鱼的制作.

主料:鱼750克. 辅料:油200毫升.盐10克.豆腐一块.鱼调料四分之三包.葱10克.蒜苗10克.芹菜10克.鱼香菜15克. 步骤: 1.将鱼洗净切段,放腌鱼配料,适量料酒腌制: 2..豆腐切块,葱.蒜苗.芹菜.鱼香菜切段: 3.锅中放入油,放调料包配料: 4.炒出香味后加适量水: 5.锅开后熬煮10分钟后放腌好的鱼: 5.快熟时放豆腐: 6.鱼熟时放葱以外的配料: 7.翻匀装碗,把干料包中的青花椒和辣椒洒在上面: 8.另起锅倒适量油,将烧至8成热的油淋在干料上,洒葱花.

主料:花鲢鱼1条,火锅料1包. 方法步骤: 1,花鲢鱼洗净用快刀滚刀成片,洗净放入料酒,盐腌制15分钟. 2.红辣椒切断,葱姜花椒备好待用,泡萝卜切片. 3.铁锅烧热多放一点油,依次下入花椒,辣椒,葱姜爆香.然后放入火锅底料小火慢慢熬化,这时加入开水大火烧开. 4.把腌好的鱼按照大小放入锅中大火烧至10分钟. 5.装入盆中. 注意事项: 装盆后最好撒点香菜.

咸鲅鱼炖粉皮 材料:鲅鱼3条,油适量,盐适量,酱油适量,白糖适量,醋适量,大料适量,香叶适量,花椒粉适量,香菜适量,粉条适量,料酒适量,葱姜蒜适量. 做法:1.鲅鱼去除内脏洗净; 2.粉条提前泡水; 3.葱姜蒜切好备用; 4.鱼身上拍些干面粉; 5.热油锅,放入鲅鱼煎至金黄; 6.待一面煎至定形后再翻面煎至金黄; 7.放入葱姜蒜爆香; 8.放入大料和香叶爆香; 9.放入花椒粉炒匀; 10.倒入适量酱油; 11.放入白糖; 12.放入适量醋; 13.倒入适量清水,没过鱼即可; 14.放入适量料酒;

1.先把从超市买回来的冻鱼放水里解冻(新鲜的鱼就不要这一步了),再洗干净. 2.把葱.姜.蒜.香菜都切好,放在盘子里备用. 3.拿出事先购买的炖鱼料,取出一小包备用.(这种炖鱼料也可以用在炖鸡鸭的时候.) 4.然后把洗干净的鱼用炒锅过油两面煎一下,放点酱油.再把煎好的鱼放入炖锅中,加入葱姜蒜和备好的炖鱼料一小包. 5.把炖锅加水,注意要没过鱼身,盖盖,炖上15到20分钟即可. 6.出锅的时候,放入适量食盐,再撒点香菜,香喷喷的炖鱼就做好了.

杏鲍菇和鱼能一起炖,杏鲍菇不能和驴肉.田螺.鸡蛋.鹌鹑肉一起吃,避免食物中毒.另外,值得注意的是,如果正在过敏的话,如皮肤过敏等,就应少吃或不吃杏鲍菇,因为杏鲍菇为痛风食物,过敏者最好不要食用.