冬天发豆芽用热水还是凉水呢

1.浸泡,绿豆/黄豆加40度左右的温水浸泡4-6小时(当发现豆子饱满但还未破裂为最好,避免杂菌感染) 2.下种,豆子的多少,器具的大小决定了生豆芽的多少.依实际情况超作,冬天最好是用缸(胶缸或瓦缸)来生,容易保温 3.管理,冬天因为天气的原因,如果是自来水那温度肯定很低,有条件的最好是能用地下水,那样温度要高些,且要控制好淋水的次数,一般来说一般一天3-4次就足够了,当然如果有条件的升温当然最重要了,可以用蜂窝煤或烤箱都可以, 4.等豆芽发好就可以食用了.

自己发豆芽的方法如下: 第一步:筛选优质绿豆.将绿豆盛放在盆里,并接满水,去掉漂浮的绿豆.沉在水下的一般就是优质的绿豆. 第二步:浸泡绿豆.先把优质的绿豆用水淘干净,然后再浸泡24个小时,使绿豆充分吸水膨胀,直到小芽钻出绿豆皮豆芽. 第三步:铺绿豆.将浸泡过的绿豆捞出来,盛放在透气的东西里(比如网格篮子),平铺绿豆.篮子底部最好是铺一层透气薄纱布. 第四步:将篮子放到阴凉不透光的地方. 第五步:浇水.每天早晚各浇水两次,直接喷在湿布上.喷水的时候不要把湿布揭开.

冬天发面粉需要一个小时左右,因为冬季温度较低,所以发酵的时间稍微长一些. 发酵是指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身.或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程,主要应用于食品工业.生物.化工等领域.

冬天发的面不可以过夜,发面,指面团在一定温.湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程.当酵母菌在面团内部有氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出二氧化碳气体.这时,面团的体积就会膨大,就发了起来. 发面,也指经过发酵的面.发面,是在面食发展的过程中偶然被发现的,人类利用酵母发面的历史已有5000年了.和面用温水.温度在28-30度之间最好.但很多朋友家里没食品用温度计怎么办用手来感觉吧.别让你的手感觉出烫来就行.特别提示:用手背来测水温.就算是在夏天,也建议用温水.

陈年的黄豆可以发豆芽.黄豆(学名:Glycinemax(Linn.)Merr.),又称大豆,豆科大豆属一年生草本植物,原产中国,是中国重要粮食作物之一.大豆富含丰富的营养与优质蛋白质,因此大豆也有"田里的肉"之称. 黄豆芽是一种营养丰富,味道鲜美的蔬菜,是较多的蛋白质和维生素的来源.黄豆芽营养丰富,含蛋白质.脂肪.糖.粗纤维.钙.磷.铁.胡萝卜素.维生素B1.维生素B2.烟酸.维生素C等营养成分.

发豆芽不需要用漏的盆,一般选择用漏的盆子是为了防止豆芽下面换水不及时存水发生腐烂.经水浸泡发芽后,蛋白质和糖类物质虽在含量上有所下降,但可溶性氨基酸.维生素和膳食纤维等含量大大提高,如黄豆中不含VC,而发芽后的豆芽可产生大量的VC,生物效价和利用率大幅提高,抗氧化保健功能显著增强. 豆芽也称芽苗菜,又名巧芽.豆芽菜.如意菜.掐菜.银芽.银针.银苗.芽心.大豆芽.清水豆芽,是各种谷类.豆类.树类的种子培育出可以食用的"芽菜",也称"活体蔬菜".品种丰富,营养全面,是常

发豆芽的适宜温度在15-32℃左右,当气温超过30℃,生长最快,对水分需求也大,应每天喷两次或两次以上的水,20-30℃气温时,也需早晨和傍晚各喷水一次,苗高10厘米左右时,要保持沙壤湿润,空气的湿度适中,做到合理喷水(后期喷水水雾状可稍大),使豆芽健康快速生长并让未净壳的豆瓣基本上都脱壳,如果湿度不够,空气干燥,豆瓣一整天未沾水气,豆壳豆瓣就会干缩粘连,直接影响产品品质,高12厘米时,视温度情况要做好放绿的准备.

先把黑豆清洗后用水浸泡一天一夜,然后用开水烫一下,把泡好的豆子铺在网筛的底部,之后用毛巾浸湿铺在黑豆上面催芽,一天要用清水冲洗1-2次.一般把黑豆浸泡4天左右即可发豆芽完毕.豆芽是豆科植物经水浸泡后发芽长成的一种富有营养的蔬菜,最常见有为绿豆芽.黄豆芽和豌豆芽等.

黄豆.绿豆和豌豆可以用来发豆芽.豆芽,也称芽苗菜.豆芽菜,又名巧芽,也称"活体蔬菜".品种丰富,营养全面,是常见的蔬菜.食用的主要部分为下胚轴. 豌豆原产地中海和中亚细亚地区,是世界重要的栽培作物之一.种子及嫩荚.嫩苗均可食用:种子含淀粉.油脂,可作药用,有强壮.利尿.止泻之效:茎叶能清凉解暑,并作绿肥.饲料或燃料.