牛肚和牛百叶有什么区别

牛肚和牛百叶不是同一个东西,其实它们都是牛胃的一部分.因为,牛是反刍动物,这是一种相当独特的动物,它一共有四个胃,这四个胃除了皱胃是拥有分泌消化液功能的胃之外,其他三个瘤胃.网胃.瓣胃都是没有具体功能的.人们分别把它们称为牛肚,毛肚和牛百叶,它们都有比较丰富的蛋白质.钙.磷等等,不仅味道很好同时还很有营养,可以起到补气养血的作用.

牛百叶和牛肚子不是一个部位,但都属于牛的胃.牛百叶和牛肚子的功能不一样. 牛肚子是牛的消化器官. 牛百叶是食物的储藏室. 牛肚大致可以分为板肚和毛肚两部分,板肚是靠外层比较光滑的部分,比较厚实,俗称金钱肚;毛肚是牛肚的内壁,剥离后比较薄,绒状突起多,就是俗称的牛百叶. 牛百叶两面都有许多小的突起,像小刺,而牛肚外表光滑:牛百叶较薄,牛肚较厚:牛百叶一般涮来吃:牛肚一般煮熟后凉拌或者和冬笋,莴苣什么的一起烧.

牛肚和毛肚都是指牛的胃,牛这种动物有四个胃,它的这四个胃都叫牛肚,但毛肚只是这四个胃中的一个.毛肚是牛肚的一部分,它是牛的四个胃中的瓣胃.也就是说毛肚是牛肚的一部分,所有的毛肚都是牛肚,但并不是所有的牛肚都能叫做毛肚.

在牛肚中就包含了毛肚,两者其实也并没有太大的一个区别.不过从外观上来看,毛肚它的颜色的白色的,而它被剥离以后,会比较薄一些,而且它的绒状突起的比较多,不过毛肚摸起来的话,也不会觉得扎手,而且毛肚也比较软一点.至于牛肚,牛肚摸起来比较光滑,而它也并不像毛肚那样,绒状有突起的情况,当然它摸起来也比较厚一些.这也是毛肚和牛肚比较基本的一个区别,两者分辨起来,其实也并没有想象当中那么难.

涮牛肚热量不高.牛肚指牛百叶,又称牛胃,毛肚,是牛的内脏之一,牛胃部中的第三个间隔瓣胃,成叶片状,用于吸收水分及发酵产生的酸.其可以作食物材料,常用作火锅.炒食等用途,含蛋白质.脂肪.钙.磷.铁等营养元素.每100克的牛肚热量为72大卡,热量不高,但若是在涮牛肚时,涮的是调料很多的红锅,且涮完后蘸料也蘸的比较多,这时牛肚的热量就会大量增加.相应地如果是清汤锅底或蘸料比较少,牛肚的热量就不会特别高.

牛肚大致可以分为板肚和毛肚两部分,板肚是靠外层比较光滑的部分,比较厚实,俗称金钱肚:毛肚是牛肚的内壁,剥离后比较薄,绒状突起多,就是俗称的牛百叶了. 两个都是牛的胃,和牛肚的区别在与牛百叶两面都有许多小的突起,像小的刺一样,而牛肚外表光滑;牛百叶较薄,牛肚较厚;牛百叶一般涮来吃(比如烫火锅),牛肚一般煮熟后凉拌或者和冬笋,莴苣什么的一起烧

区别:牛肚是牛胃部的金钱肚.瘤胃.重瓣胃和皱胃的总称,金钱肚属于牛肚的四个胃之一: 牛肚: 是指牛的胃部,牛有四个胃,一般市场上卖的是牛的瘤胃和金钱肚,牛肚又被称作牛百叶和牛膍: 金钱肚: 网胃内皮有蜂巢状组织,故俗称蜂巢胃,位于瘤胃前部,蜂巢胃和瘤胃并不完全分开,因此饲料颗粒可以自由地在两者之间移动,蜂巢胃的主要功能如同筛子.

牛百叶不是牛肚,牛肚是牛的消化器官,牛百叶是食物的贮藏室,是两个不同的部位. 牛百叶即牛胃.别名:百叶.肚尖.牛胃.毛肚.是牛的内脏之一,即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃(omasum).瓣胃成叶片状,作用是吸收水份及发酵产生的酸.

部位不同:金钱肚也就是牛身上的网胃部位,里面没有胃腺部分,而瓣胃说的是牛百叶,里面是有胃腺的,而牛肚指的是牛的肚皮部位. 口感不同:牛肚要厚重一些,其口感要比金钱肚差一些,而金钱肚里面富含多种对人体有益的蛋白质.不饱和氨基酸等物质,可在吃火锅的时候烫几秒钟就熟了,而牛肚不容易熟. 价格不同:同时金钱肚和牛肚的价格也是不同的,在市场上金钱肚比较少见,是牛身上比较贵的部位之一,而牛肚就比较多见,其价格要比金钱肚低很多,但对比来说金钱肚的营养价值要比牛肚高很多,所以这也是它偏贵的原因之一.