米饭煮熟有酸味怎么了

大米在加热过程中受热膨胀.同时吸收水分,米饭煮熟的过程也就是个热胀的过程.数量是不会变,煮熟的大米的体积会变大,由于吸收了水分,所以整体重量会变重.蒸米饭是指先将米洗干净,然后放入要用来蒸米饭的容器里,再向容器里加一定量水(根据个人口味而定),盖上盖放在火上或插上电的做饭方式.

米饭煮熟后泛黄的原因:水质问题:大米陈化:大米腐化发霉. 大米是稻谷经清理.砻谷.碾米.成品整理等工序后制成的成品,是南方人民的主要食品.大米中含碳水化合物75%左右,蛋白质7%~8%,脂肪1.3%~1. 8%,并含有丰富的B族维生素等.大米中的碳水化合物主要是淀粉,所含的蛋白质主要是米谷蛋白,其次是米胶蛋白和球蛋白,其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦.大麦.小米.玉米等禾谷类作物高,消化率66.8%~83.1%,也是谷类蛋白质中较高的一种.

其实并没有增多,只是米粒在吸收水分后,会变膨大,而且变得更有粘性,给人们感觉很丰满的错觉,误以为米饭煮熟后变多了.从物质守恒的角度来讲,米饭还是米饭,组成它的元素没有发生变化,所以米饭没有增多或减少.

米饭煮熟后发现水多了,可以在火上多煮一会,待水分耗干起锅即可.米饭的营养价值如下: 米饭的主要成份是碳水化合物,米饭中的蛋白质主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,人体容易消化吸收.糙米饭中的矿物质.膳食纤维.B族维生素(特别是维生素B1)含量都较精米米饭中的要高,但米饭中的赖氨酸含量较低.

熟米饭夏天保质期半天,冬天保质期两天. 煮米饭步骤: 1．将300克白米倒入电饭锅内: 2．加水入电饭锅内,将白米淘洗干净,反复淘洗2次,然后将淘米水倒掉: 3．将白米淘洗2次之后,往锅中加入清水,水位高度,没过手背一半即可: 4．再将锅内胆放回电饭锅中加热: 5．待米饭熟透后,电饭锅会自动跳转至保温状态,即可食用.

煮熟后的米饭变黄的原因: 1.陈米在煮熟后会变黄,陈米水分少,且经过蒸煮后水分流失加快,易变黄: 2.大米中参杂有小米,所以在米饭煮熟后会出现部分变黄: 3.大米中放入食用碱,导致米饭变黄. 所以变黄的米饭可以正常食用,对人体并无危害,且陈米在没有霉味的情况下,证明没有变质,也没有受潮,但是大米放置时间过长会导致营养流失,口感变差.

猪肉饺子馅煮熟后有酸味的原因: 腌猪肉的时放酱油.做好的饺子馅没有及时食用,放置的时间过长导致放变质.调制饺子馅时醋放的过量.

正常的米饭煮熟肯定不会是黄色,米饭煮熟变黄可能性为:1.大米中混进了小米,所以米饭煮熟后会变黄一部分: 2.大米中混进了碱,煮熟会变黄: 3.大米质量不好,所以会变色: 4.煮米饭的盛具没有清洗干净,有杂质.

米饭没煮熟的补救方法: 1.如果米饭全部夹生,用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞,适当加些温水重新焖一次.在中间扎一个直通锅底的洞,围绕中间这个在四周扎几个均匀的孔,使热气能穿透整锅饭: 2.如果米饭局部夹生,在夹生处扎洞,加适量温水接着焖. 如果不确定还有没别的地方也有夹生,可以把整锅饭翻开,把夹生部分放在中间,加上适量的水继续焖熟: 3.在饭中加两三勺米酒搅拌均匀再蒸,即可消除夹生现象.把整锅饭搅动均匀,加上适量的米酒焖,不仅能让夹生饭熟透,而且饭还带有米酒的清香,对酒精过敏的人要注意不能用这