腊肉一般风干多少天

在肉腌好后,吊挂在屋外阳光下晒,开始每天晒1次,以后每隔2天晒1次,晒约2个月,即可成为色黄发干的腊肉. 制作方法: 主料:猪肋条肉(五花肉)2500克调料:盐75克,花椒13克. 1.切条.腌制:将肉切成长30厘米,宽3至5厘米的条,用竹扦扎些小眼,用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓,搓后放入瓷盆,皮朝下肉朝上,一层层码放,最上一层用重物压住.每隔2天翻倒1次,腌10天后,改为每天翻倒1次,再腌4至5天,取出,用绳穿上,吊挂通风处晾至半干. 2.烟熏:大铁锅内放锯末,上架铁箅子,把晾好的肉置

腊肉快速风干可以放在通风良好,干燥,但没有阳光的地方风干.推荐地方是放在屋檐.窗户等自然通风良好,但没有阳光直射的地方.不要晒太阳,在太阳下干化速度太快,来不及发生必要的生物化学反应.将腊肉挂在火坑上或柴火堆上面,24小时用火烟熏,直到腊肉散发出香气和少量油溢出. 屋子里通风条件不是太好,风干的时间会长一些,而且,屋子里的温度也高些,可能在没有风干前就会有变质的可能.挂在户外的腊肉,在下雨的时候一定要收进屋子里.最好在冬季的时候做,气温太高腊肉容易变质.

二年的腊肉可以吃的,不管是南方还是北方,也不管是三九还是三伏天,把腊肉挂在阳台外面通风,挂个两三年的不成问题的,所以更不要说将腊肉放入冰箱冰冻室两年的时间了,一样可以吃. 腊肉在腌制的时候会使用大量的食盐,再放到外面风干,这两样就能让腊肉保持很长的时间,不止如此腊肉在风干后是被放到了冰箱冰冻的,这就更加的增加了腊肉的保质时间,只要存储得当,腊肉是不会变质的,所以冰冻了2年的腊肉还是可以食用的.

晒腊肉没有太阳的解决办法是先把腊肉放存冰箱,避免发霉.傍晚和晚上湿气重,傍晚要收起放冰箱,以防夜晚有寒露,影响口感,风干直至腊肉泛出油光即可.腊肉在风干过程中,蛋白质容易发生分解,挥发性盐基氮含量在逐渐增加,因此经过一定时间的风干后,最好尽快食用.

腊肉长蛆一般只是一小块区域而已,只要割掉长蛆这一块就行,对整块肉是没有影响的. 一般来说,蛆虫是苍蝇的幼虫,只喜欢鲜肉或腐肉,只要腊肉腌制成功之后,就不会再出现这种东西. 腊肉是生活中常见的一种肉类,烹饪方式较为特殊,有着特殊的风味,保存时间更是较长. 对于很多人来说,制作腊肉已经是困难的,所以多会直接购买,在购买时需要注意这几点: 1.看外观: 一般来说,优质的腊肉色泽鲜艳,有着鲜红色或者暗红色的肌肉纹理,脂肪多呈现出乳白色. 2.闻味道: 一般来说,腊肉都会经过熏制的过程,所以成品的腊肉会有

风干腊肉腌制方法为:在一金属筒内置入锯末并引燃,上盖松枝和柏丫,在筒的上方放一个网状的架子,猪肉置于其上,熏直到猪肉表面变成黄色,挂在通风良好的地方等腊肉干透即可.腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤的过程所制成的加工品.腊肉的防腐能力强,能延长保存时间.

如果想要让风干辣肉变软,那么可以蒸好肉洗净后切片,然后放入蒸笼里,蒸至5~6分钟左右后就可以变软.你可以将蜂胶和肉切成块状,然后用热水煮半小时,也可以将腊肉变软.腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品.腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,这是与咸肉的主要区别.腊肉并非因为在腊月所制,而为腊肉,腊月的腊(là)与腊肉的腊(xī)在古文里并非同一个字,亦即,腊月的腊是繁体的腊,而腊肉的腊本来就是腊月的腊的简化字.

腊肉,是指在每年农历的腊月将经过腌制的咸肉,再经晾晒或烟熏而成的肉制品.风干肉藏语叫"歇考",意即整肉腔,一种切成1尺长1寸宽左右的肉条,挂在雪风里吹干. 腊肉种类纷呈,同一品种,又因产地,加工方法等的不同而各具特色.腊肉作为肉制品,并非长久不坏,冬至以后,大寒以前制作的腊肉保存得最久且不易变味. 风干肉,是非常有特色的一种常见于西藏和内蒙古西北地区的食品.每年年底,当气温在零度以下时,藏民们和草原上的牧民们将牛羊肉割成小条,挂在阴凉处,让其自然风干,到来年二.三月份便可食用.经过风干

1. 将腊肉蒸熟,切片: 2. 芹菜去叶,择洗干净,切成段状: 3. 将锅放在火上,放油烧至七成热,先放入腊肉片快速煸炒: 4. 烹入料酒,炒出香味: 5. 放入芹菜后,再翻炒几下: 6. 放入盐和味精拌匀,出锅装盘即可.