杏子干制作方法

1.一定要连续晴天时晒,经常翻一翻,五六天就好了.如果遇上阴天不是一次晒干,会影响成色,还容易发霉. 2.红薯干制作方法:先把地瓜洗干净,加冷水放入锅内,水需淹过地瓜,煮到水开即可.这时候地瓜只是半生不熟,取出就可以拿出去晒,晒到地瓜变软,多久要看日照情况,下一步是用蒸的,蒸透后可以压扁再拿出去晒太阳,蒸完时盖好闷起来,第二天再晒,这样会更甜,但颜色会有点发黑.之间好像可以多蒸一两回,尽量晒干有益保存.地瓜选小点合适,品种黄芯而且软的那种最好.

晒鱼干制作方法 鲜鱼处理好洗净沥干水分,肉厚大条的可在鱼身上划几刀,一来容易腌入味,二来晾晒又快些干 把腌料调配好,腌料可按喜欢调整,爱辣的加放辣椒粉,爱麻辣放点花椒粉,爱酱香的可加点面豉酱或豆瓣酱,总之随喜欢调味 加入腌料拌均匀腌渍4小时 腌渍过程中适时把鲜鱼翻拌二到三次,好充分腌渍入味 腌好的鱼儿逐条用棉绳穿起来,可用牙签或小竹签把鱼肚撑开容易晾晒 晾晒的鱼儿干湿度,按喜欢吧.一般有北风加阳光晒三天至五天可以了 晒好的鱼干放冰箱冷藏储存保鲜,若不太干的可要放冷冻哦

1.熟后制干.瓠子干的制作,必须先将瓠子煮熟,然后再制干.未经煮熟制成的瓠子干状如棉絮,不能食用. 2.滚水下锅.新鲜瓠子须滚水下锅,其目的在于使下锅瓠子同时煮熟.瓠子与冷水同时下锅则有可能出现部分过熟,部分未熟的后果. 3.及时起锅,瓠子外表由青白色变成青绿色即可捞起,应避免过熟,以免影响后续制作. 4.切开晾干(或烘干),出锅瓠子置凉后,纵向切开,一般切成六瓣为宜.其目的一是可以加速晾干或烘干,二是切开后的瓠子易于制成直条状. 5.制成直条状.新鲜瓠子通常呈弯曲状,乘熟后柔软之机,将切成六掰

主料:田鸡500克: 辅料:紫苏子15克.柿子椒35克: 调料:大葱15克.花雕酒5克.姜10克.大蒜5克.盐5克.鸡精2克.酱油15克.料酒15克.花生油25克. 做法: 1.田鸡剖杀,直接宰成块: 2.田鸡用酱油.料酒.鸡精制成的酱料腌制半个小时: 3.大葱.紫苏洗净切断: 4.蒜不必切: 5.姜.尖椒.红椒切片: 6.锅中加油烧热,放姜.蒜.尖椒片一起炒香: 7.放腌好的田鸡,同酱料一起倒入锅里爆香,然后再加入花雕: 8. 准备好小锅,用大葱径断.紫苏.红椒垫底: 9.将炒好的田鸡全部倒入

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主料:牛肉. 辅料:葱.姜.花椒.大料.辣椒.孜然.白糖.红酒.酱油.盐. 做法步骤如下: 1.把牛肉切成比麻将块大一些的块. 2.准备一锅清水,煮沸. 3.将牛肉块放入沸水中,煮一小会儿. 4.等水开后,撇去血沫子,使汤水相对清澈,不再有血沫子浮出为佳. 5.捞出牛肉,控水,准备好电饭锅内胆,将牛肉放入内胆中,开始投料. 6.依次投入大料.花椒.辣椒.孜然.姜片.白糖.红酒.酱油. 7.把电饭锅内胆放入电饭锅.盖上电饭锅,按煮饭功能,煮到电饭锅自动跳到保温. 8.加入葱,盖上电饭锅的盖子,继续

广东晒鱼干制作方法: 1.剖割:按照鱼类大小分别采用背剖.腹剖和腹边剖三种形式.然后除去内脏及牙墩,把脊骨的血污及腹内黑衣粘膜,用刀片轻轻刮去.剖割后,去掉内脏. 2.洗涤:剖割后在血液凝固前,用刷子逐条地在清水中洗,完后放进筐内,滴干水分,即可进行腌制.也可以将洗涤后的鱼体投入事先备好的卤液中,浸洗3至5小时,取出滴干卤水,再行腌制. 3.盐腌:根据鱼体大小确定用盐数量,一般每100千克鱼用盐18至24千克.腌制时,将盐均匀地擦敷在鱼体.鱼鳃.吞刀.眼球及钓孔内.然后置于腌池内层层排叠使鱼体浸

干玉米粒制作方法: 1.取老玉米1斤新鲜水泡两天,每天换水2-3次然后放锅里煮,水开了后将火关小(熬稀饭文火),煮半小时玉米基本快开花为止,取出沥干. 2.高度曲酒1斤(米粒:酒按1:1),装入坛子中,再倒入刚才煮玉米的汁水,加入量为酒的20%. 3.在20-30℃状态下保温存放两天,温度低时时间加长.然后开坛加入维生素B2二十颗(全敲成粉).西北风钓鱼精1包.白糖(蜂蜜).红糖两勺,泡制1-2天,捞出后放入冰箱保鲜层存放. 4.出钓时拿个小瓶装入了出钓用量即可,长期存放.打窝需要20-30颗这

干盐菜的制作方法: 材料:白萝卜樱.食盐. 1.白萝卜樱晾晒至稍微发软后,洗净,用刀切成两厘米左右的小段,再继续晾晒至七成干左右. 2.取回晒好的白萝卜樱揉入少许食盐,揉至萝卜樱稍微出汁即可. 3.将揉好的萝卜樱放入盐菜坛子里,压实,密封发酵1个月以上即可开坛,发酵良好的盐菜开坛时会香味四溢. 4.把腌好的盐菜放入蒸锅里,蒸熟之后再晾晒至完全干透. 5.最后可把晒干的盐菜装入食品袋密封保存,也可放回盐菜坛子里密封保存,需要用盐菜时再取出来.