什么叫蛏子

1.蛏子读音是[chēngzi]. 2.蛏子为海产贝类.软体动物.介壳两扇,形状狭而长,外面蛋黄色,里面白色,生活在近岸的海水里,也可人工养殖,肉味鲜美.有缢蛏.竹蛏等种类.chēng,在闽南语里读音类似"摊",在瓯语里读音类似"青".蛏子常见於潮间带的泥沙中(尤其在温带).

抓蛏子的时间为海边退潮以后,看到沙滩上有小孔并冒着泡的基本断定是蛏子窝. 蛏子是双壳纲帘蛤目贝类动物,生活在海洋之中,为常见的海鲜食材.贝壳脆而薄呈长扁方型,自壳顶到腹缘,有一道斜行的凹沟,故名缢蛏.

1.提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时,吐尽沙,捞出沥干. 2.蛏子用料酒水焯一下捞出. 3.青椒洗净斜切成段,蒜.姜切片.小米椒段. 4.锅中倒油,放入葱.姜片炒香,加入青辣椒. 5.把沥干水的蛏子倒进锅里,马上加入料酒,倒入调好的酱汁,大火快速翻炒. 6.因为蛏子用水焯过,所以不用炒太长时间,出锅时放入小米椒.

可以做三丝拌蛏,将蛏子洗净,在咸水里养3小时左右,使它吐净泥沙,捞出用清水洗净.炒锅中放水1.5公斤,用旺火烧沸,放入蛏子,氽至开口时用漏勺捞出,汤待用,冷却后剥去壳,剪去须尖和泥肠,用冷开水洗净.韭菜去根,切成3.3厘米段,放入开水中焯一下,香菇切成线,将韭菜及香菇丝一起放入氽蛏子的原汤中浸渍2分钟,捞出冷却.将蛏肉.韭菜.香菇丝.味精.绍酒.盐2.5克放入碗中拌匀,盛入盘中,四周镶上用黄瓜做成的花,淋入芝麻油,撒上火腿丝,上桌时,外带姜末.醋.酱油一碟蘸食即可

冷冻蛏子分存活的蛏子和焯水后的蛏子干进行不同处理.存活的蛏子清水浸泡后,放入保鲜袋,再冷冻.蛏子干直接放入保鲜袋后放入冰箱.新鲜的蛏子买回家之后,可以先放入清水浸泡半天到一天,注意要及时换水,并且浸泡时间不要超过一天,以免蛏子死亡,待蛏子吐尽泥沙之后,冲洗干净放入保鲜袋中,再放入冰箱冷冻室保存,这样可以保证蛏子的新鲜度.

1.主料:蛏子500克:辅料:泡椒50克西芹30克:调料:姜15克盐5克味精1克鸡精2克白砂糖5克色拉油25克. 2.将蛏子入沸水中氽一下,捞起洗净:泡姜改片:锅置火上,加油放泡椒.泡姜炒出香味: 3.加入料酒.蛏子王,少许鲜汤,调入盐.味精.鸡精.白糖.醋,烧至蛏子入味:勾入芡粉,放入葱节推转起锅.

冰冻的蛏子如果要清洗干净的话,最好自然解冻,可以用冷水对着冲,然后再冲洗几遍将泥沙冲干净,然后放入盆中,倒入适量的清水,加入一些盐浸泡半个小时,然后用小刷子将壳刷干净就可以了.

1.糯米提前一晚浸泡. 2.将活蛏从中间切开: 3.洗净蛏肉中的泥沙: 4.将蛏子放盘中,抹均蒜茸,上面铺好糯米. 5.入笼蒸八分钟,撒葱姜丝,浇热油,盘底浇白灼汁即成. 6.蛏肉含丰富蛋白质.钙.铁.硒.维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能.

新鲜放冷藏室的蛏子需要在1到2天之内食用完,因为蛏子不能长时间在低温环境中生存.处理过的最好也在2到4天之内吃完. 蛏子,学名缢蛏,别名"小人仙"属软体动物,是双壳纲帘蛤目贝类动物,生活在海洋之中,为常见的海鲜食材.贝壳脆而薄呈长扁方型,自壳顶到腹缘,有一道斜行的凹沟,故名缢蛏.宁波沿海一带多滩涂,对养殖蛏子有得天独厚的优势,是宁波大众海特产,宁海长街一带,面临三门湾,常年有大量淡水注入,海水咸淡适宜,饵料丰富,土质以泥沙为主,因而蛏子生长快,个体大,肉嫩而肥,色白味鲜,故得名长街蛏子

冰冻的蛏子肉解冻后可以用冷水对着冲,然后再冲洗几遍将泥沙冲干净,再放入盐水浸泡半个小时,最后用小刷子将壳清洗干净即可.蛏子的形状是贝壳脆而薄呈长扁方型,自壳顶到腹缘,有一道斜行的凹沟,故名缢蛏,蛏子的肉很美味,并且价格也很便宜,是一种大众化的海产食品.