怎么腌制咸菜疙瘩

1.食材:芥菜疙瘩40千克.食用盐3千克.饮用水50千克. 2.将新鲜的芥菜疙瘩修理干净,去毛须,去叶子,泥土,洗干净. 3.将洗好的芥菜装进大缸里,不要装的太满,离缸口20厘米为宜,方便搅动 4.加入饮用水,以没过芥菜10厘米为宜,加盐0.5千克. 5.用干净的木棍搅动使盐溶化,然后放在室内阴凉处. 6.经常用木棍搅动最好每天一次,大约一个月以后缸内会有酸味产生,这时再加1千克的食用盐.继续每天搅动. 7.在搅动的时候经常尝一下咸菜的酸度,觉得可口了就可以再加盐了.每次加盐不宜过多,直到口味合

腌好的咸菜疙瘩将芥菜削去老皮洗净,切成两半或三瓣,芥菜用擦丝器擦成丝,大锅里多放些水烧开,把芥菜丝放进去用筷子拨匀都沾上热水就马上关火,马上捞出,放在凉水管下多冲一会,让芥菜丝完全变凉,等待的时候可以把油烧热浇在辣椒面上,制成油泼辣子晾凉,用手翻拌均匀即可. 咸菜疙瘩是用食盐等调味料腌渍经过蒸煮后晒干的芥菜.有较强的咸味.可长期保存,可以做零食生食,也可炒菜.咸菜疙瘩中含有亚硝酸盐,这也是咸菜使得许多人望而却步的原因. 芥菜作为东北主要种植的一种蔬菜,被人们广泛利用,尤其是在上个世纪50年代,中

1.咸菜疙瘩切丝,葱切碎,红椒切段,姜切丝. 2.将咸菜疙瘩洗净,放水中浸泡,然后把水挤出. 3.锅内放油,加花椒爆香,捞出丢掉. 4.加葱姜.红椒爆香,然后加咸菜翻炒. 5.加酱油翻炒均匀,中间适当的加一点水,炒咸菜疙瘩丝就完成了. 注意事项: 1.疙瘩使用盐水腌制一个月以上,吃的时候用水浸泡一下,不要浸泡太长时间. 2.酱油的量以没过疙瘩丝的四分之三为宜.

咸菜疙瘩是指泡菜,东北菜.咸菜疙瘩就是一种地方特色美食,可由萝卜.芋头.白菜.芥菜等等来做.咸菜疙瘩是采用食盐.味精.鸡精.少量食用油.少量白醋以及少量酱油混合一起腌制而成. 咸菜是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍一定时间后的蔬菜,有较强的咸味,可长期保存.制作原料主要有黄瓜.辣椒.酱油.各类蔬菜.盐等.咸菜可以算是一种中国文化."洋泡菜"则不能算咸菜.不同种类的咸菜,用的原料不同.大多是就地取材,有的地方用芥菜",有的地方用白菜,有的地方用萝卜,有的地方也用其它菜来腌制

学名就叫做咸菜疙瘩,咸菜疙瘩是用食盐等调味料腌渍经过蒸煮后晒干的芥菜,有较强的咸味,可长期保存,可以做零食生食,也可炒菜,咸菜疙瘩中含有亚硝酸盐,芥菜作为东北主要种植的一种蔬菜,被人们广泛利用,尤其是在上个世纪50年代,中国经历了三年持续的自然灾害,在这种情况下,当时人开始主动研究各种能食用的蔬菜,而芥菜这种蔬菜口感非常差,常常被人们丢弃,后经朝阳市民的改良,利用特殊调料.食盐等腌制而成,如今咸菜疙瘩在东北,尤其是朝阳阜新一带广为流传.也有人在客车上兜售,能起到缓解晕车的功效.

盐.酱油.醋.腌制感菜原料必须符合两条基本标准:一是新鲜,不杂菌感染,符合卫生要求:二是品种必须对路,不是任何蔬菜都适于腌制咸菜.比如有些蔬菜含水分很多,怕挤怕压,歇腐易烂,象熟透的西红柿就不宜腌制.

咸菜疙瘩放在密封好方阴凉处就好了,保存方式十分简单方便,而且随时可以使用. 咸菜是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍后的蔬菜,有较强的咸味,可长期保存.制作原料主要有黄瓜.辣椒.酱油.各类蔬菜.盐等.

豆角腌制咸菜不需要煮熟,只需要在开水里焯半分钟捞出就可以了:水充分烧开后将嫩豆角放进去,豆角变颜色立即捞出来:焯好水的嫩豆角需要用凉水过一下,增加脆感:而且焯水之后味道没有那么冲,口感也非常好.

1.西瓜皮中有大量的糖份和蜡质,还有大量的氨基酸和果糖,是一种可以食用的物质,把它用来腌制咸菜是不错的选择. 2.西瓜皮腌咸菜的方法:1.把西瓜皮去掉皮,再把剩下红的那块也切掉.2.把西瓜皮切片.3.放盐腌一晚上.4.早上把腌的西瓜皮挤掉水,再多搓一搓,把剩余的水份去掉.5.把处理好的西瓜皮撒上五香粉.香油.味极鲜均匀搅拌.