冬菜是什么菜

平潭县美食有咸埘.焖薯粉.金鲟糯米饭.平潭油羹.平潭鱼丸.蝴蝶干.海蛎饼等. 1.咸埘:地瓜加工成皮,包入虾仁.五花肉.包菜.紫菜.海蛎.鱼肉等,上锅蒸熟即可. 2.焖薯粉:又称焖蛋,白薯粉搅成糊状,加入虾仁.咸肉丁.蟹肉.蟹黄等配菜,温火搅炒成胶状即可. 3.金鲟糯米饭:平潭东庠岛生产的锯缘青蟹泡在老酒里,醉后切块,加香菇.冬菜等配菜,装入瓷盆覆上湿透的糯米蒸熟即可,色艳味醇.老少皆宜. 4.平潭油羹:用地瓜和地瓜粉做皮,包入豆沙或砂糖八果馅入锅油炸,状如水饺.色泽金黄.甜香可口.别有风味.

不一样,雪菜,别名:雪里蕻.九头芥.烧菜.排菜等,芸苔属,被子植物门,是芥菜的一种.梅菜是一道浙慈溪.余姚.绍兴地区常见的特色传统名菜.有芥菜干.油菜干.白菜干.雪里蕻干之别,多系居家自制,使菜叶晾干.堆黄,然后加盐腌制,最后晒干装装坛.油光黄黑,香味扑鼻,解暑热,洁脏腑,消积食,治咳嗽,生津开胃.另外雪菜具有利尿止泻,祛风散血,消肿止痛的作用.主治小便不利.腹泻.痢疾.咳血.牙龈肿痛.喉痛声哑.痔疮肿痛.漆疮瘙痒.跌打损伤.关节疼痛等病症,是民间常用的草药.雪菜一年可种多次,在江苏.浙江一带冬

1.冬菜是种咸菜.以大白菜.芹菜或包菜等绿叶青菜为原料,通过晒干.腌渍和密封腌制等过程,将新鲜的蔬菜变成风味更佳独特的腌菜. 2.冬菜,是一种半干态发酵性腌制食品.中国名特产之一.多用作汤料或炒食,风味鲜美.各地均有产制,以有川冬菜与津冬菜,以及潮汕冬菜为出名. 3.冬菜营养丰富,含有多种维生素,具有开胃健脑的作用.多用作汤料或炒食,风味鲜美.

排菜是雪菜,又叫雪里蕻,是我国长江流域普遍栽培的冬春两季重要蔬菜,以叶柄和叶片食用,营养价值很高.有新鲜和腌制品之分,新鲜雪菜是翠绿色的,口感略涩微辣,常用来炒肉末:经盐腌渍的雪菜质脆味鲜,口感爽脆,略带酸味.雪菜具有利尿止泻,祛风散血,消肿止痛的作用.主治小便不利.腹泻.痢疾.咳血.牙龈肿痛.喉痛声哑.痔疮肿痛.漆疮瘙痒.跌打损伤.关节疼痛等病症,是民间常用的草药.雪菜一年可种多次,在江苏.浙江一带冬播春收的雪菜叫春菜,秋播冬收的雪菜叫冬菜:在湖南.湖北.四川有四季栽培的习惯.

八大菜系中的闽菜菜系,以海味为主要原料,注重甜酸咸香.色美味鲜长的菜系. 福建菜显示四大鲜明特征: 1.刀工巧妙,寓趣于味,素有剞花如荔,切丝如发,片薄如纸的美誉: 2.汤菜众多,变化无穷,素有"一汤十变"之说.如用牛肉.鸡肉.火腿制成三茸汤后,根据菜肴烹制的需要,再选择干贝.鱿鱼.红糟.京冬菜.梅干菜.龙井茶叶或夜来花香等辅料中的一种料汁,掺进三茸汤,使汤的味道起了变化,给人以汤醇.料香.味新之感: 3.调味奇特,别是一方.闽菜的调味,偏于甜.酸.淡,这一特征的形成,与烹调原料多取自

梅干菜用芥菜.油菜.白菜.冬菜.雪里蕻等腌制晾晒所得. 梅干菜是一道浙丽水.慈溪.余姚.绍兴地区常见的特色传统名菜有芥菜干.油菜干.白菜干.冬菜干.雪里蕻干之别,多系居家自制,使菜叶晾干.堆黄,然后加盐腌制,最后晒干装装坛.油光黄黑,香味扑鼻,解暑热,洁脏腑,消积食,治咳嗽,生津开胃. 梅干菜的用料:鲜菜.盐.陶罐. 梅干菜的制作方法步骤: 1.将收获后的鲜菜整理清洗后晾晒5天,放在荫凉通风处堆放4到5天. 2.待菜叶成黄绿色,叶子变软时,将干菜叶切成丝. 3.将干菜丝放进盆里,撒上盐,用手揉搓

梅干菜是用芥菜.雪里蕻.油菜.白菜.冬菜腌制发酵后,再经晒干的成品.梅干菜是一种客家乡土菜,浙江绍兴.宁波.金华.丽水,江西抚州等地称梅干菜,浙江台州称菜干,广东梅州称梅菜干.有芥菜干.油菜干.白菜干.冬菜干.雪里蕻干之别,多是居家自制.做法是使菜叶晾干.堆黄,然后加盐腌制,最后晒干装坛.

冬菜的腌制方法: 主料:食盐400克.菜花1200克.白菜1600克: 辅料:大蒜10克: 步骤: 1.将菜花和白菜洗净晾干水备用: 2.把所有晾干水份的菜切成丁状,先洒上盐200克的盐,用筷子拌匀: 3.将蒜去皮后切粒,再洒上剩余的200克盐: 4.把所有材料再次拌匀后即可装罐. 注意:罐子一定要先消毒,晾干水才可装菜.

梅菜,广东一带有名的菜,有名霉干菜.干冬菜.咸干菜.人们通常可以用梅菜来做梅菜扣肉等. 梅菜的营养价值:梅菜含有十多种对人体有益的氨基酸.多种维生素及其它的微量元素,有良好的消滞祛湿,促进消化等治疗保健功能. 在腌菜中,霉干菜营养价值较高,其胡萝卜素和镁的含量尤显突出.其味甘,可开胃下气.益血生津.补虚劳.年久者泡汤饮,治声音不出. 注意事项 霉干菜忌于羊肉同食,否则会导致胸闷.