北方人做腊肉的方法

1.10斤大萝卜,洗干净,用刀切拇指粗的长条,每天早上拿出去晒,晚上回来每1斤萝卜加半两到1两盐,用手揉搓到出水,装坛盖好: 2.第二天取出来,摊在笤箕上,晾晒,坛里的水倒掉,晚上收回来再揉搓至出水,装坛: 3.大概重复晒.搓三.四天左右,萝卜条晒到六成干,指天椒.尖牛角椒若干个,洗干净,用搅拌机打成蓉或用刀剁碎,拌到萝卜中,拌匀了之后装坛密封,放阴凉处30天就可以食用.

20度左右天气做腊肉会坏. 腊肉通常是在农历的腊月进行腌制的,因为这个时候的气温较低,腊肉不容易滋生细菌,而在20度左右天气腌制腊肉,腊肉就会成为细菌的培养皿,从而导致腊肉变质. 腊肉在中国南北均有出产,南方以腌腊猪肉较多,北方以腌牛肉为主.腊肉种类纷呈,同一品种,又因产地.加工方法等的不同而各具特色.以原料分,有猪肉.羊肉及其脏器和鸡.鸭.鱼等之分:以产地而论,有广东.湖南.云南.四川等之别:因所选原料部位等的不同,又有许多品种.著名的品种有广式腊肉.湖南腊肉和四川腊肉.

区分的方法是:从身体高度上区分.从语言上进行区分.从日常处理事情的方式进行区分.从交友的方式上进行区分.从衣着风格上进行区分. 具体内容 身高而言,北方人身高普遍较高,而南方人身高普遍较矮. 语言而言,北方人说话接近普通话,发音标准:南方人口音较重,发音不标准. 处理问题的方式,北方人性格直爽办事急躁,而南方人心思细腻,办事机警. 交友方式,北方人喜欢以酒会友,南方人普遍通过活动交友. 穿衣风格,北方人喜欢裤子而南方人喜欢裙装.

北方人吃甜粽子是因为把粽子当作是一种小吃,只在端午节,元宵节才吃,而古典零食小吃一般都是甜的.到了南方,粽子已经是主食,早餐买个粽子,晚餐买个粽子.一种东西变成了菜或主食,就不会是甜的了. 北方粽的代表品种北京粽子,个头较大,为斜四角形或三角形.目前,市场上供应的大多数是糯米粽.不过在农村,仍然习惯吃大黄米粽.北京粽子多以红枣.豆沙做馅,少数也采用果脯为馅.

北方人立夏吃夏饼.春卷.面条.乌米饭.韭菜等. 1.夏饼:夏饼在北方当地又会被称作麻饼,麻饼的形状各异,在立夏这一天,一般母亲都会做麻饼来给出嫁的女儿吃. 2.春卷:春卷在北方部分地区又会被称作春饼,春饼必须要是新鲜做好的烫面饼,春饼口感的软和蔬菜口感的硬结合到一起,层次丰富味道鲜美. 3.面条:立夏之际,北方地区也会选择在这一天吃面,因为立夏的季节正是北方小麦长势最好的时候,刚被打下来的小麦用来制作面食是非常好的选择,立夏这一天吃面也是有寓意的,可以强身健体,并且吃面可以给人带来好运,有的地区

家里买了一条腊肉,但是太臭了,吃着不舒服,做也麻烦.那么,这时候,该怎么办呢?这里,我们就来说一下这个问题-如何去腊肉臭方法,希望对大家有所帮助. 使用清水冲洗:如果腊肉的臭味不是那么严重,只是表面的一些烟灰尘,可以用清水去冲洗,除去一些腊肉的臭味. 使用活性炭粉末:把活性炭粉倒入水中,再放进腊肉,进行浸泡清洗,用活性炭的吸附能力除去臭味. 使用料酒:用料酒来浸泡腊肉一小时左右,再用料酒和腊肉一起蒸煮,这样也是可以除去一些腊肉的臭味. 使用淘米水:用淘米剩下的水,再放入腊肉浸泡,还可以放入一些碱

最主要的就是气候不同造成的. 气候不同,温度差异大,生产的农作物就不同. 同时,饮食也是一种文化.主食的不同,造成了整个饮食结构以及吃法的巨大差异. 总的来说,北方饮食粗糙,而南方做工精细.北方人吃面,南方人吃米.南方人认为面只能拿来做点心.北方人则认为吃大米奢侈.主食的不同,造成了整个饮食结构以及吃法的巨大差异,北方崇尚简朴,南方追求华美.北方饮食粗糙,而南方做工精细.

又是一年的终点了.各地的亲人们开始陆陆续续的返回到家乡来迎接一年当中最重要的节日.那么身为一个北方人过年需要准备好什么年货呢? 年前准备的东西一般都是为了过年当天和年夜饭来使用的.尤其是一些市场上在过年期间超市买不到的东西.或者是一些特产. 肉类的一般就是鸡鸭鱼蛋.不过鸡一般用的都是一些现杀的老母鸡.并不是冷冻鸡.这个一般用做来煲汤. 鱼用的一般是比较大的草鱼或者是鲢鱼.不少地方过年的鱼是不能使用黑鱼的.这个鱼一般做豆腐汤或者是做一些鱼主菜. 过年不要忘了零食.尤其是大年三十晚上.家里人一般聚集

腊肉可以不用带皮的肉做:腊肉制作方法有以下三点: 1.切条.腌制:将肉切成长30厘米,宽3至5厘米的条,用竹扦扎些小眼,用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓,搓后放入瓷盆,皮朝下肉朝上,一层层码放,最上一层用重物压住:每隔2天翻倒1次,腌10天后,改为每天翻倒1次,再腌4至5天,取出,用绳穿上,吊挂通风处晾至半干: 2.烟熏:大铁锅内放锯末,上架铁箅子,把晾好的肉置其上,盖上锅盖,然后烧火.当锯末受热冒烟时停火,肉熏上黄色,其水分已干即成: 3.蒸制.切片:把制好