柴火鸡的秘方调料

柴火鸡重庆当地的一道风味特色小吃,柴火鸡,是以土鸡和秘制配方为原料,以土灶.柴火为工具烹饪出来的鸡. 柴火鸡用的土鸡是当地农户放养的,土鸡的喂养方法与普通鸡有所不同,土鸡是自己在外面找食物,体内毒素比一般喂养鸡少,这道菜是做成火锅吃的.用农村土灶,里头放些柴火或柴火烧成的木碳,先经过猛火爆炒,然后用炭火微顿而成,烟整过过程用的是柴木,这道菜因此得名.

1.锅里加油,烧热后,加入鲜鸡.翻炒15分钟. 2.先后加入大蒜半碗.芹菜半碗.洋葱半碗.花椒小半碗和冰糖两颗. 3.大火煸炒,分别加入豆瓣酱半碗,花椒面辣椒面半碗,酱油味精醋各一勺.最后加入高汤,没过鸡肉即可. 4.大火烧半个小时后,最后加上香葱.美味的柴火鸡就好了. 5.配料:土鸡,6斤.大蒜,小半碗.红尖椒青尖椒,半碗.

柴火鸡制作方法: 1.首先把土鸡宰杀了,去毛.内脏,冲去血水切成块状,备用. 2.锅中倒入生菜籽油,烧至五成热下入鸡块小火不停翻炒至皮色金黄,加入红泡椒段.蒜苗段.姜片,再加入鱼辣酱炒至鸡块上色,加入清水浸没鸡块,再加入生花生仁.蒜瓣大火烧开,之后转为小火烧30分钟,关火备用. 3.再在鸡块中倒入生土豆块.四季豆段,中火烧10分钟至入味,撒入青椒圈.香葱碎翻均匀即成,这样柴火鸡就做好了. 柴火鸡,是以土鸡和秘制配方为原料,以土灶.柴火为工具烹饪出来的鸡. 柴火鸡用的土鸡是当地农户放养的,土鸡的喂

重庆柴好吃的柴火鸡如下: 1.柴火小院土灶鸡:环境优越服务周到,柴火鸡属麻辣口味,是当地极具盛名的特色店,地址位于重庆市渝北区武警总队冉家坝转盘当代城小区: 2.余三哥柴火烧鸡:鸡肉选材十分严谨,烹饪手法独特,从盛菜的器皿到菜品的摆放都很讲究,菜品色香味型俱佳,地址位于重庆市江北区北城天街: 3.龙豪土灶柴火鸡:柴火鸡是龙豪集团打造特色型夜市一条街的又一力作,由专门的供应商提供鸡肉,保证食材新鲜度,地址位于渝北区豪度假酒店内部.

食材主料:小公鸡2500g,香菜30g,辅料盐适量,八角1个,花椒适量,葱段适量,姜片适量,酱油适量,步骤如下: 1.将去毛.洗净,剁成块. 2.再用清水洗两次. 3.用开水淖去血沫. 4.用油起锅,爆香葱姜.八角.花椒. 5.加入鸡块煸炒5分钟. 6.调入盐和酱油继续煸炒2分钟. 7.多加一些水(一定要没过鸡块)开始小火炖煮. 8.炖煮大约一个小时后调入香菜出锅即可.

用料:鸡1只.桂皮1片.八角2个.魔芋1块.小米辣10个.土豆2个.香叶2片.葱姜蒜适量.花椒5克.小茴香适量.豆瓣酱2大勺.辣椒油2大勺.蚝油2大勺.生抽2大勺.盐1勺.水1碗.食用油适量. 1.鸡肉剁成小块,反复清洗. 2.锅里加油,烧热后,加入葱姜蒜.桂皮.八角小米辣.香叶.花椒.小茴香,小火炒出香气.油一定要多,后面还要炸鸡肉. 3.放入沥干水分的鸡肉块.一直炒到鸡肉变色,水分变少. 4.水分变少后,放入豆瓣酱,辣椒油,蚝油,生抽,快速的翻炒均匀,加入没过鸡肉的水,盖上盖子焖煮30分钟.

1.首先需要准备食材,米线,葱,鸡肝,鸡油: 2.然后把鸡肝切成片,油切块,再放少许葱花: 3.首先把鸡油煸出之后,倒进鸡肝把它炒匀,再放一些姜片,盐,料酒炒几分钟: 4.把清水倒进锅里,等到烧开之后,倒入少许的胡椒粉,最后把米线放进锅里即可 5.米线煮熟后,把鸡精和蚝油加入后,即可出锅: 6.将乌鸡或者柴火鸡,放入砂锅中,然后用中火慢慢地煲1个半小时: 7.等到鸡肉软烂,还可以加入一些火腿,老鸭,腔骨一起煲,汤的味道会很好,但是要保证汤面上有一层薄油: 8.等到鸡汤沸腾后,把砂锅烧热,然后把汤

仔细观察锡纸,可发现它的两面是不一样的.一面很光亮,另一面颜色较暗.光亮的一面叫做感光面,颜色较暗的一边叫哑光面,使用时,要用哑光面来接触食物,感光面露在外面.假如不小心用反了,感光面接触了食物,可能会造成食物粘连在锡纸上.锡纸烧烤是将处理好的食物.材料等用锡纸包裹后放入电烤箱或火中烘烤.锡纸烧烤一是防止食物粘烤盘,二是防止食物粘上脏东西,三是方便刷烤盘,四是有的食物烤制的时候有调料,馅料等怕散掉了用锡纸包上,五是防止水分流失,保持鲜嫩.利用锡纸烧烤优势,再结合自身独特的烧烤技术与配方,将需要烤

仔细观察锡箔纸,可发现它的两面是不一样的.一面很光亮,另一面颜色较乌.光亮的这面叫做感光面,颜色较乌的这边叫哑光面,我们在使用时,要用哑光面来接触食物,感光面露在外面.假如不小心用反了,感光面接触了食物,可能会造成食物粘连在锡箔纸上. 锡箔纸烧烤是将处理好的食物.材料等用锡箔纸包裹后放入电烤箱或火中烘烤.锡箔纸烧烤防止食物粘烤盘,第二是防止食物粘上脏东西,第三是方便刷烤盘,第四是有的食物烤制的时候有调料,馅料等怕散掉了用锡箔纸包上,第五是防止水分流失,保持鲜嫩. 利用锡箔纸烧烤优势,再结合自身独