糖的分类

糖根据结构单元数目多少分为: 1.单糖(monosaccharide):不能被水解成更小分子的糖. 2.寡糖(disaccharide):2-6个单糖分子脱水缩合而成,以双糖最为普遍,意义也较大. 3.多糖(polysaccharide):均一性多糖:淀粉.糖原.纤维素.半纤维素.几丁质(壳多糖)不均一性多糖:糖胺多糖类(透明质酸.硫酸软骨素.硫酸皮肤素等). 4.结合糖(复合糖,糖缀合物,glycoconjugate):糖脂.糖蛋白(蛋白聚糖).糖-核苷酸等. 5.糖的衍生物:糖醇.糖酸.糖胺

1.单糖:不能被水解称更小分子的糖. 2.寡糖:2-6个单糖分子脱水缩合而成,以双糖最为普遍,意义也较大. 3.多糖:均一性多糖有淀粉.糖原.纤维素.半纤维素.几丁质(壳多糖).不均一性多糖有糖胺多糖类(透明质酸.硫酸软骨素.硫酸皮肤素等). 4.结合糖:糖脂.糖蛋白(蛋白聚糖).糖-核苷酸等. 5.糖的衍生物:糖醇.糖酸.糖胺.糖.

糖的定义有两种 : 1.简单糖类的统称.经水解仅能得到单糖类分子. 2.通常是指具有甜味的单糖和寡糖. 糖的分类: 1.根据碳原子数分为丙糖,丁糖,戊糖.己糖. 2.根据结构单元数目多少分为单糖,寡糖,多糖,结合糖,糖的衍生物.

代糖泛指能让食物具甜味的化合物.跟一般糖类不同的是,糖分能够被人体吸收并产生热量,但是甜味剂大多是无法被人体吸收的化合物,也因此可说是几乎没有热量. 代糖的分类可分成有热量甜味剂及无热量甜味剂两种. 1.有热量甜味剂:也就是食用后会产生热量,如:山梨醇.甘露醇.木糖醇等,虽然甜度比蔗糖高,用量较蔗糖少但吃多了也会影响血糖. 2.无热量甜味剂:即是所谓的人工甘味剂,常用的有:糖精.阿斯巴甜.醋磺内酯钾等,甜度约为蔗糖的180-300倍,使用量很少就有甜味,因此,热量可以不计.

糖是食物中的主要能源,是人体基本的三大营养物质之一,糖可以直接被人体所利用,我们称其为直接燃料. 糖类有单糖.双糖及多糖三大类. 糖的分类是根据糖分子的多少来分的,只含有一个糖分子的糖叫单糖,含两个糖分子的叫双糖,含有成百个糖分子的就叫多糖.但是,不易多吃.

按葡萄酒的颜色分类: 1.红葡萄酒,葡萄带皮发酵而成,酒色分为深红.鲜红.宝石红. 2.桃红葡萄酒,色泽介于红葡萄酒和白葡萄酒之间. 3.白葡萄酒,用白葡萄或红葡萄榨汁后不带皮发酵酿制,色淡黄或金黄,澄清透明.有独特的典型性. 按酒内糖含量分类: 1.干葡萄酒,亦称干酒,作为原料的葡萄汁中糖分完全转化成酒精,残糖量在0.4以下.口评时已感觉不到甜味,只有酸味和清怡爽口的感觉. 2.半干葡萄酒.,每升含糖量在4克到12克之间,欧洲与美洲消费较多. 3.半甜葡萄酒,每升含糖量在12克到40克之间,味

单糖有葡萄糖.果糖 .麦芽糖.核糖.脱氧核糖.半乳糖.二糖有蔗糖.乳糖.多糖有淀粉.纤维素.糖原.

日本糖质分解酵素的危害,对于糖尿病病人有很大的危害,容易造成血糖升高,造成生命危险. 水果酵素英文名称:fruitenzyme,指将水果发酵后的产物.2016年中国生物发酵产业协会发布的<酵素产品分类导则>团体标准第2.2条中将酵素定义为:以动物.植物.菌类等为原料,经微生物发酵制得的含有特定生物活性的产品.

在不同糖浓度中发酵.能在7%以上糖浓度中发酵的酵母称之为"耐高糖酵母",反之则称为"非耐高糖酵母".酵母泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌,并非系统演化分类的单元.酵母是一种肉眼看不见的单细胞微生物,能将糖发酵成酒精和二氧化碳,是一种典型的异养兼性厌氧微生物.