如何腌制牛肉胶

腌制牛肉共分为六个步骤,分别为: 1.准备牛肉,把牛肉洗净,切成片状,放盆里备用,注意不要把牛肉放水里浸泡,会把牛肉中的血红蛋白泡掉,失去营养: 2.在切好的牛肉盆里放入部分调料,放两勺料酒,去腥,放三勺酱油,放上一勺耗油,提鲜: 3.加上一小碗水,会让牛肉更加鲜嫩,再放少量盐: 4.在上面的基础上,打一个鸡蛋,整个打进即可,放适量淀粉: 5.把放好料的牛肉用手用力揉搓,使牛肉入味: 6.把调好的牛肉放在阴凉处腌制两个小时,即完成牛肉的腌制.

腌制牛肉时加入料酒可以去膻,具体腌制方法如下: 1.把牛肉洗净,切成片状,放盆里备用: 2.在切好的牛肉盆中加入料酒,酱油和耗油,再加入一个鸡蛋后把放好料的牛肉用手用力揉搓,使牛肉入味: 3.把调好的牛肉放在阴凉处腌制两个小时即可.

烧烤腌制牛肉的方法如下: 1.牛肉洗净切块,生姜切块拍碎,大葱切段拍碎: 2.加入料酒,少许盐,嫩肉粉,胡椒粉,少许生抽酱油,十三香,加入牛肉块拌匀: 3.腌制一到两个小时,然后将牛肉块串起来: 4.放在烤箱上烤即可.

1.每斤牛肉先放小苏打3克,盐2克捞匀,腌制15分钟. 2.每斤牛肉放生抽20克,胡椒粉2克,味精5克,生粉20克,鸡蛋2个,捞匀后放入牛肉中. 3.每斤牛肉放100克调合油.

材料:牛肉.盐.糖.姜.蒜.耗油.花椒粉.五香粉.葡萄酒各适量. 步骤: 1.姜.蒜洗净切碎备用: 2.将牛肉切筷子粗细的条,加入花椒粉.糖.盐.姜.蒜.耗油搅匀,静止5分钟,加入五香粉搅匀: 3.加入葡萄酒没过牛肉即可: 4.移入冰箱腌制5小时: 5.把腌好的牛肉倒入电饭煲煮熟晾干即可.

烧烤牛肉和猪肉排的腌制步骤: 材料:牛肉(里脊肉,牛肋间肉)500g.猪肉排500克,酱油4大勺,梨汁4大勺,白糖2大勺,切好的葱3大勺,碎好的蒜1.5大勺,芝麻1.5大勺,香油1.5大勺,松子粉1小勺,胡椒粉少量. (1)把里脊肉或肋间肉割成0.5cm大小薄片,并横竖划出刀纹. (2)做佐料酱. (3)把佐料层层放进肉中,并拌匀. (4)把放30分左右的肉放在烤热的烤架儿上烤匀.最好在强火中烤匀. (5)盛在碗中撒松子粉.

1.牛肉洗净,切成片备用 2.用铁锤拍打牛肉,等下腌得时候比较能入味 3.加入盐和白糖腌 4.倒入适量白酒,这样会比较香 5.加入蛋清和生粉,用手慢慢抓均匀,用手抓入味会比较快又均匀 6.加少许洋葱提味,腌50分钟 7.电饼铛预热,涂上一层油,牛肉摊平煎 8.依个人喜好几成熟,翻一面煎

腌制牛肉的方法一: 1.先把牛排用香料腌一下: 2.将牛排用烤箱烤几分钟: 3.在平底锅上稍稍抹点黄油,把牛排放上去稍微煎一下: 4.在拷牛排或者煎牛排的时候,可以用个小锅用黄油加香料做酱汁,最后浇在装好盘子的牛排边上: 5.牛肉不要太厚,用刀背拍烂,少许红酒加盐洋葱碎腌20分钟,再用橄榄油加少许黄油中慢火焗,最后撒上少许小茴香: 腌制牛肉的方法二: 1.在牛排的两侧洒上适量的小颗粒海盐和现磨黑胡椒: 2.淋上红酒: 3.在牛排上洒上薄薄一层乾燥香料或者使用新鲜的迷迭香: 4. 腌制约十分钟即可

制作铁板牛肉最好选用黄牛肉或者里脊部位的牛肉,其口感比一般的牛肉都要嫩,在腌制前可以先拍打按摩几分钟,让肉的结构变松散,然后倒入一些蛋清和淀粉,能锁住牛肉里面的水分,牛肉中的水分只要不流失,肉质就会变得非常嫩. 铁板牛肉怎么腌制才嫩 1.选用牛里脊或者黄牛肉 不同部位的牛肉其口感也不同,一般牛脊椎骨内侧的条状里脊肉是牛肉中最嫩的部位,带筋的牛肉口感比较有嚼劲,不合适用来做铁板牛肉.黄牛肉的肉质也比一般的水牛肉质更细腻,更适合用来制作铁板牛肉. 2.给牛肉按摩 买回来的牛肉洗净后可以先按摩一会,用