火锅米线怎么炒

用料:米线50克.火腿肠一根.绿豆芽适量.黑木耳5克.葱花适量.辣酱一勺.老抽适量.生抽适量.盐适量.油适量.胡椒粉适量. 1.米线是干的,所以最好先浸泡一夜至软. 2.浸泡好后,倒入70°左右的水盖上锅盖焖着. 3.米线涨大一圈后就可以捞起.沥干水分待用. 4.豆芽,黑木耳浸泡后洗净,火腿肠切片待用. 5.锅内倒入少量油大火烧热后,放入配菜炒至断生装盘待用. 6.锅内再次倒入少量油烧热后倒入米线翻炒. 7.依次放入老抽,生抽,辣酱翻炒. 8.放入盐,葱花翻炒. 9.最后撒上胡椒粉翻炒均匀即可.

1.炒米线注意要热锅冷油,锅烧冒烟在放油,这样就不会粘锅.打个鸡蛋下去炒出蛋花,再放青菜炒半熟关小火,放米线放点盐.酱油,放掉锅铲用筷子,打开火,注意火候. 2.火不要太大不然容易焦.一边烧一边用筷子拌均匀.炒个3到4分钟感觉米线熟了放点鸡精就可以了.米线很细然后又用水跑泡过的,青菜在炒的过程中也会出水,所以炒米线的时候就不用放水了. 3.米线炒的时候结团,不要用锅铲,用筷子边炒炒拌就可以了,炒面也是同样道理.

砂锅米线炒料方法: 一.食材:油.火锅底料.鸡精.花椒粉.鸡肉粒.大料.花椒.桂皮.茴香.八角.干辣椒.豆腐干.黄豆酱. 二.做法: 1.油倒入热锅后直接放入火锅底料.大料.鸡肉粒.豆腐干与黄豆酱,然后翻炒; 2.起热气后,放入鸡精.花椒粉与料酒; 3.关火后放入少许耗油,而后利用余温继续翻炒; 4.翻炒至锅内无热气时,出锅装入容器,然后冷凉放置于冰箱或阴凉处,放置2到3日即可.

一.材料:真空米线一包.拌饭酱两汤匙.生抽半汤匙.白糖少许,香菜一小把: 二.做法: 1.准备材料,香菜洗净切碎: 2.锅里放水烧开,倒入一包米线,加盖浸泡三分钟后,用筷子打散,再盖上盖子焖两分钟,捞出沥干水份: 3.平底锅烧热放油,倒入焯水过的米线,加两汤匙拌饭酱和半汤匙生抽和一点白糖: 4.中大火,用筷子不断翻炒米线: 5.炒匀后,稍微加点水,继续翻炒至水份收干.

材料:米线.鸡蛋.瓢儿白.豆芽. 1.锅中加水,烧开.放入米线煮至断生. 2.捞出米线,过水凉,沥干水分. 3.瓢儿白.豆芽清洗干净,鸡蛋打散,葱切葱花. 4.锅中加少许油,烧热.倒入蛋液,煎好后打散 盛出备用. 5.将瓢儿白.豆芽放入锅中炒至断生. 6.放入米线,倒入酱油,翻炒均匀. 7.放入鸡蛋.葱花.少许花椒粉和味精.炒匀即可.

1.坐锅点火,倒入食用油(半锅左右),油温烧至100度左右,加入牛油.猪油. 2.往锅内倒入豆瓣酱.糍粑海椒.姜粒.蒜粒.豆豉.芽菜.花椒.白糖.高汤煮40分钟. 3.待开锅后倒入所有的香料,煮40分钟左右,再放入盐.葱.鸡精.醪糟.料酒.胡椒粉即可. 4.加入下面的香料,根据自己做的火锅放入适量香料.

干油豆皮用温水泡软洗净,切丝: 青红辣椒洗净切丝,姜切末,火锅底料一块备用: 里脊肉切丝,用淀粉.味极鲜.香油拌匀腌制入味: 热锅凉油,油热7层,下入火锅底料,再下入里脊肉翻炒变色捞起: 锅里加姜,青红辣椒,翻炒出香味: 加油豆皮翻炒均匀: 加肉丝一起翻炒均匀: 加盐.生抽.精翻炒均匀即可.

粉丝2包.青辣椒2个.小香葱3棵.生菜适量.豆瓣酱1勺.蚝油1勺.酱油1勺.盐适量.十三香小半勺. 胡萝卜.青辣椒.香葱等洗干净,切好备用. 油烧热,拿两个鸡蛋敲在锅里,鸡蛋炒熟. 加入青辣椒炒香,加入一勺豆瓣酱,翻炒一下. 放入粉丝.胡萝卜,翻炒一下.放入蚝油.酱油.十三香.盐等. 放入生菜.香葱等翻炒一下即可出锅.

用料:花椒20g.郫县豆瓣酱1勺.牛油1斤.干辣椒100g.丁香10g.姜.葱.鸡精.盐适量.桂皮10g.香叶4g.茴香5g.草果3个.砂仁10g.山奈10g.豆鼓适量. 1.牛油大火煮开转小火熬制.留油. 2.干辣椒冷水下锅煮开8分钟关火.搅拌机打碎. 3.香料全部都煮开2分钟.搅拌机打碎. 4.干辣椒打碎,香料打碎. 5.下葱姜变黄金色捞出.放入郫县豆瓣酱下干辣椒.豆豉小火炒8分钟. 6.下干辣椒.香料.花椒.小火十几分钟.放入盐味调味即可.