怎样做济南酥锅

1.纯正的酥锅,荤素兼备,荤料有肘子骨.五花肉.整鸡.整鱼等:素料中藕.海带.豆腐.大白菜都是必不可少的.海带.藕.豆腐又有丰富的营养价值. 2.肘子骨放在最下面,以防糊锅,然后按照藕.海带.猪肉.白菜.鸡.鱼的顺序层层摆放.鱼一定要用豆腐皮包起摆放在顶层,最上面还要压上一层白菜.这样的摆放顺序主要是为了保证鸡鱼等较软的食材不被压碎,保持完整的品相. 3.用中火开锅,用小火焖煮.焖煮过程中陆续放入糖.醋.盐.料酒.老抽等调料,一锅优秀的酥锅要兼顾酸甜咸三种不同的味道,在制作过程中何时加糖.何时加

酥锅糊锅了,可以用炭或大葱去除糊味的.济南酥锅是山东济南传统名菜,当地传统春节食品之一.是以肘子骨.五花肉.整鸡.整鱼.藕.海带.豆腐.大白菜等为原材料制作而成.做法简单,配料丰富,营养价值高,味道酥烂醇香,老少.酒饭皆宜,回味无穷.酥锅是一道综合营养的菜肴,它的配料丰富.营养价值高,采用传统的制作工艺,经过长时间焖制而成.不但味道鲜美,而且还能给人们提供全面的营养.

不要放水,因为酥锅的主要食材含有大量的水分,还要倒入酱油.醋.料酒.白糖.里面水分已经很多了. 酥鱼锅简称酥锅,山东淄博传统名吃,结合了圣旨骨酥鱼的做法,几乎是博山人过年家家必备的一个菜,因为制作有些麻烦费时,且量大储藏也不方便,除了饭店一般人家只有到了过年才做.

做雪花酥如果粘锅的话可以用热水浸泡一会再清理,如果这样清洗不干净的话可以再锅中放一些洗洁精再进行清洗.为了避免这种情况在做雪花酥的时候尽量选用不粘锅.同时还要注意雪花酥含糖量比较高,不适宜过多食用,否则会引起蛀牙.

海带酥锅的制作方法: 食材:白菜一棵.海带1000克.豆腐1000克.带肉猪腿骨一根.五花肉1000克.葱两根.姜一块.花椒一汤匙. 八角两粒.醋1点5饭勺.生抽2饭勺.老抽1饭勺.料酒1饭勺.糖适量.盐3汤勺. 制作步骤:1.葱切段,姜切片和花椒.八角放盘中备用. 2.海带泡发洗净切成片备用. 3.猪腿骨.五花肉洗净切块备用. 4.白菜洗净切片备用. 5.豆腐切块,放油中炸好备用. 6.将醋.生抽.老抽.料酒.糖.盐.葱姜.花椒.八角混在一起,调成料汁. 7.把骨头铺高压锅底,把海带.豆腐.白

从大年三十晚上一直到初一早上,年味伴随着酥锅的香味,年才算完整,那么一起来看看酥锅的正宗做法吧. 干海带泡发后洗净,卷成卷,牙签固定. 醋.酱油.蚝油比例为2:1:0.5,糖多放,盐适量,不用加水,调成酱汁. 高压锅内铺底,从下到上,一层白菜一层肉,一层白菜一层藕,一层白菜,把海带和肘子放进去,调好的酱计倒入. 盖上盖子,大火煮开后,中小火慢慢炖,炖三四十分钟即可,如需要味道好些,可用盖子焖至一晚.

用的方法没到位. 酥锅的制作食材:大骨棒,海带,五花肉,海鱼(黄花鱼,鲅鱼等),莲藕,白菜,豆腐(老豆腐),花生等,以上材料均需1.5斤左右,也可根据各人喜好,适当填加其它材料,酱油,醋各一瓶,盐,糖,酒适量. 1.锅底(是蒸东西的那种很深的锅)平铺大骨棒,需是剔过肉的,起一个托住菜的作用,以免在烧制过程中糊锅: 2.将大白菜的帮子围在锅的周围,也上防止糊锅: 3.根据各种材料的易熟程度,最下面放最难熟的,依次将海带(卷成厚2厘米左右的卷).海鱼(黄花鱼.鲅鱼等).五花肉.莲藕.白菜.豆腐(老豆

做雪花酥只能使用奶粉,不要用其他代替,因为不用奶粉会没有奶香味,失去了雪花酥好的口感. 正确做法如下: 准备材料:黄油50克.蔓越莓干50克.坚果50.奶粉50克.棉花糖200克.饼干250克.撒面奶粉适量. 一.准备好棉花糖. 二.再准备好奶粉. 三.把果干,坚果混合,再把饼干掰断混合. 四.将黄油放入锅中小火加热融化. 五.棉花糖加入锅中小火加热. 六.棉花糖完全融化后就马上关火倒入奶粉. 七.搅拌成这样,把饼干.混合坚果.蔓越莓干混合物一起倒进去. 八.把所有混合物倒金盘里开始整形. 九.

博山酥锅能保存7-15天,博山酥锅是山东省博山地区特色传统名吃,春节食俗.全锅放在冷处冷却.食用时装盘就是.此菜为冬令菜,一般做下一锅,可以吃好长时间,所以要注意保证卫生,必要时可以冷冻.这道菜味道极为特殊,而且营养丰富,特别是富含钙质,富含我国人食谱中所经常缺的碘,确实是食料营养的绝好美食.