腊肉盐菜炖鳝鱼做法

1.盐菜提前用水泡开. 2.五花肉洗净,冷水下锅放入八角.桂皮香叶大火煮开,捞出,温水洗净.碗中倒入适量生抽,放入五花肉. 4.锅中倒适量油,五花肉肉皮炒下. 5.倒入黄酒,生抽,糖搅拌均匀成料汁,炸好的五花肉切薄片,锅中炸肉剩余的底油将姜丝,花椒炒香. 6.然后铺上炒好的盐菜.放入蒸锅中蒸2个小时. 盐菜是用芥菜晾干切碎腌制的一种菜,不是腌菜,不是酸菜,也不是梅菜.扣肉是一种含义广泛的食品,所以很多地方称呼不一样,做法不一样,味道也就不一样.盐菜扣肉就是用盐菜和五花肉为原料制作的扣肉,广泛分布

盐菜烧肉是大家都非常熟悉的菜了,吃起来又香又下饭.这里我就来介绍盐菜烧肉的简单做法. 将五花肉洗净切成小块备用 将盐菜用水浸泡15分钟洗净拧干水份备用 将蒜.姜切好备用 将锅烧热放适量精炼油,将备好的五花肉.蒜和姜倒入锅中爆炒,不要炒太久,只要见有油出就可以,然后倒入适量料酒炒一下. 将事先备好的盐菜倒入锅内翻炒,充分与肉混合,然后倒入水,水要没过肉上面 将火开大,盖上锅盖将水煮开后,再将火调小,煮20分钟后,将盐.酱油少许的糖放入,再翻炒充分. 大火收汁后就可以收工了,一盘很好吃的盐菜烧肉就出

1.制作盐菜的原料可以切段,也可不切.如椿芽.青菜或豇豆等可以用棕叶绑成小把,保留蔬菜原样,这样做出的盐菜称为长盐菜:切成段再制作而成的盐菜称为短盐菜.清洗后晾晒至七成干. 2.取回晒好的萝卜樱加少许食盐.花椒面.辣椒面.白酒揉匀,要揉至菜稍微出汁才行. 3.揉好的菜码放入盐菜坛子里,压实,密封发酵1个月以上即可开坛,发酵良好的盐菜开坛时会香味四溢的. 4.接下来我们还要把腌好的盐菜放入蒸锅里,蒸熟之后再晾晒至完全干透.传统做法是要经过三蒸三晒,就是三次蒸透三次晾晒,现在一般能做到一蒸一晒就不错

主料:大芥菜5000克. 辅料:清水. 盐菜的做法步骤: 1.清洗干净芥菜,然后晾干水分: 2.芥菜切成细丝,放入蒸锅蒸至熟透: 3.蒸熟后放在竹盘中晒制,晒干后,再放入蒸锅中蒸制: 4.然后再入蒸锅,进行第三次蒸制: 5.晒至干爽即可.

所谓"烩菜",其实就是把许多食材一起炖,一起烹调.大冬天,来一碗色香味俱全热腾腾的烩菜,别提有多美了.今天,和大家一起分享烩菜的简单做法. 第一步,先把需要一起烹饪的食材准备好,把海带丝.木耳.腐竹和黄花菜等需要提前泡一泡的食材切好泡入水中. 第二步,把羊肉和廋肉切成薄片装入碗中. 第三步,把豆干切片,青菜洗净备用. 第四步,在铁锅中倒入适量花生油,等油七八分熟以后倒入干花椒和青花椒翻炒,然后把炒干的花椒滤出. 第五步,向铁锅中倒入切好的羊肉和廋肉,在锅中翻炒至变色. 第六步,在已经炒

炖牛肉做法: 1.切好的牛腩放入锅内加水煮去血沫后. 2.重新放入干净的锅内,同时加入料酒.酱油.葱结.姜片.十三香.豆瓣酱.料包大火烧开. 3.最后转小火焖炖30分钟左右,牛肉炖熟软烂后撒盐调味,美味的炖牛肉就完成了.

辣菜丝的做法如下: 主料:芥菜头. 辅料:萝卜. 调料:醋,盐,白砂糖. 做法: 1. 芥头洗净,用锉丝器迅速将芥头锉擦成丝: 2. 放入坛罐加醋用力揉搓: 3. 然后放入三大块萝卜厚片压起来,即封上坛口: 4. 憋12小时以上: 5. 取出部分辣菜余下的继续封口保存: 6. 加盐.味精.少许糖调味食用,或加香油拌食.

食材主料:腊肉.青菜: 辅料:盐适量.淀粉适量.水适量.蒜适量.姜丝适量. 具体步骤: 1.青菜洗净沥水备用,再将腊肉放入开水中蒸三分钟左右,取出切片备用: 2.热油锅,下蒜子,然后放腊肉翻炒,再放入青菜翻炒一下: 3.在快熟时,放入少许盐.淀粉和水,洒在青菜边上继续翻炒,即可完成腊肉炒青菜这道菜.

梅菜五花肉的做法:五花肉焯水,放入冰箱冷冻30分钟,切成薄片,沾上料汁,然后装入碗中.之后铺上炒好的梅干菜,上锅蒸40分钟即可. 梅菜五花肉是我国的一道特色菜,在我们家乡过年过节都会有这道菜,吃起来软烂入味,非常下饭,下面给大家分享一下具体的做法. 首先挑选一块上好的带皮五花肉,放入锅中,加入两粒八角煮开后去掉血沫,然后捞出洗干净,放入冰箱冷冻约半小时便于改刀切片. 下一步,将梅干菜用开水浸泡30分钟,然后清洗干净拧干水分. 之后将碗中加入腐乳汁.生抽.老抽.料酒.糖.盐等调味料搅拌均匀. 接下