客家泡鸭爪是怎么做的

1.萝卜擦丝,香菇泡发挤干水分切丝,虾米洗干净备用,香葱切成葱花. 2.猪肉切丝用盐少许酱油腌着备用 3.准备好就可以炒馅了,热油锅顺序放入葱花虾米香菇肉丝最后放萝卜丝,炒熟放调料,盛起放凉备用. 4.准备做皮,揉糯米粉了,最好能留出一些备用,以防水放多了备用,烧开水,慢慢倒入糯米粉,一边用筷子顺一个方向搅拌,看到团块差不多就开始慢慢揉搓,开始要小心烫,慢慢揉至起劲.手太脏忘了拍照了. 5.把粉团分成小块小块开始包馅料,简单把馅包进去就好了,注意馅的水份不要带太多进去用筷子夹滤干下. 6.接下来

1.鸡翅焯水,水中放入姜片和料酒去腥,水开后捞出鸡翅放入冷水中制冷 2.把变凉的鸡翅捞出放入小盆中,放入盐焗鸡粉1包(1斤鸡翅放入1包盐焗鸡粉),均匀的涂抹在每个鸡翅上,腌制12个小时(最好头天晚上腌制第二天做) 3.取黄栀子6-7颗(中药店有卖)用刀从中间切成2半,放入盛有水的锅中,再倒入1袋盐焗鸡粉,大火煮开后再煮8到10分钟让栀子的颜色完全释放. 4.水开后将腌了一晚上的鸡翅放入烧开水的锅中煮开1分钟之后关火,焖30分钟.焖30分钟,焖30分钟.重要的事情说三遍(如果是老鸡翅的话就煮5分钟

客家白切猪脚好吃的做法: 调料:精盐45克.白醋1500克.白糖500克.五柳料110克. 制作: 1.先把猪蹄用刀刮去毛,去掉蹄甲,洗净后放入沸水锅中煮30分钟捞起,用清水漂1.5小时捞出: 2.放砧板上用刀剖成两片,后切块再放入 清水中洗净: 3.沸水锅内放入猪脚块煮约20分钟捞起, 再换清水漂约1.5小时取出, 再换沸水下锅: 4.放入猪脚煮约20分钟至六成软烂捞起,待凉: 5.将白醋放入锅中,烧至微沸时加入白糖. 精盐.溶解后盛在盆中, 用洁布过滤: 6.冷却后将猪脚块放入浸约6小时,捞

食材:芋头.瘦猪肉.香菇.箩卜丝.盐,油,味精. 饺子皮做法步骤: 1.将干净的芋头放入锅内煮熟.取出煮熟的芋子剥去芋头皮,把剥好皮的芋子放入容器中,用手揉搓芋头,使芋头变成芋泥. 2.往芋泥中加入适量地瓜粉和食盐,揉搓使芋泥和地瓜粉充分混合,加入适量的开水. 做陷的做法步骤: 锅中放入适量的油,然后把瘦猪肉.香菇和箩卜丝放入锅中炒,炒熟后出锅. 炸饺子的做法步骤: 1.取大小适中的饺子皮原料,放入手中揉搓软化. 2.把软化后的饺子皮原料放在掌心,使之成为圆形的饺子皮. 3.饺子皮变薄后,然后用

客家文化标志性的特色小吃之一 笑粄粉一包,如果买不到笑粄粉的亲可以自配粘米粉. 红糖,白糖配340毫升的开水搅拌融化. 静置30分钟后的样子,用杯具摆好. 水开上汽后再放入锅蒸,一定要大火蒸,蒸25-30分钟. 完美!出锅啦! 每一个都发酵均匀,喜欢吃的朋友可以动手试试

材料:鸭腿四条.客家黄酒500ml.糖3勺.蜂蜜2勺.酱油5勺,水一碗. 步骤: 1.鸭腿洗净,擦干水,抹上蜂蜜,温火炸之金棕色捞出: 2.糖.酱油.黄酒.水倒入,烧开,然后把炸好的鸭腿放进去,盖盖子,关中火焖 : 3.30分钟后关火,然后不理它,过1至2小时后,把鸭腿捞出,控干水分: 4.原汤烧开,收汁作为熏蘸汁.

1.青葱叶洗净,切成葱花. 2.猪肉条切丁(可以换成猪肉沫). 3.杏鲍菇洗净,切丝. 4.锅中倒入适量油,下入葱花.猪肉条丁炒香. 5.在倒入杏鲍菇丝,继续翻炒. 6.撒入盐. 7.再撒入黑胡椒粉. 8.翻炒片刻,直至所有材料炒熟,盛出放凉. 9.把糯米粉.粘米粉倒入大碗中. 10.逐点倒入热水,边用筷子搅拌. 11.把粉团揉好,期间黏手的话可以加入少许玉米淀粉. 12.把烘培纸剪成小片,用于垫在底下. 13.揪一小撮粉团,用手捏平,包入馅料,捏好封口,放在烘焙纸上. 14.隔水蒸,水烧开后蒸

一.材料主料:白米饭二百五十克,麦豆一百克,腊肉一百克,蒜苗三十克,生菜一百二十克. 二.辅料:油适量.盐适量. 三.制作步骤: 1.大米,糯米,豌豆洗干净,放进电饭煲,蒸熟. 2.将主料切成适当大小的块状,放置备用: 3.将腊肉放入锅中翻炒至上色后,撒入蒜苗,生菜继续翻炒: 4.菜翻炒至熟后,取出装入盘中: 5.将蒸熟的饭取出,与菜混合,放入锅中翻炒: 6.加入适量油与盐,翻炒至熟后,即可取出食用.

主料:鹅. 配料:姜.蒜蓉.豆豉.油.米酒.生抽,鲍鱼汁. 做法: 1.将鹅洗净.沥干水后备用. 2.热油,爆香姜片,再加入蒜蓉.豆豉继续爆香.盛出备用. 3.锅中热油后放入鹅. 4.将热油浇到鹅表面. 5.等鹅变成金黄色,暂时出锅. 6.出锅后,将油倒出. 7.再将鹅放入锅中,加水.米酒.生抽.姜.蒜蓉.豆豉.鲍鱼汁,盖好锅盖. 8.待色泽金黄后即可出锅.