鱼峰区美食

鱼峰区美食有辣椒骨、酸肉、柳州米粉、蜂巢香芋角、牛肉烧麦等。

1、辣椒骨：辣椒骨是将所杀的猪、牛或其它家畜的骨头舂烂，拌上干辣椒粉、生姜、花椒、五香粉、酒、盐等，置于坛内密封。经半月以后（封存时间越久越好）可食用的独特美食，味香而辣，可增进食欲，是苗家常备的食品，也是待客的佳品。

2、酸肉：酸鱼、酸肉是柳州苗族祭祀祖先、招待客人、节日聚会必备之上品。酸鱼还是苗族办喜事时不可缺少的食品，接新娘少不了一对酸鱼，一只酸鸭。以大酸鹅接亲则视为厚礼。侗族和苗族一样嗜好酸味，自称“三天不吃酸，走路打倒窜。”在侗家菜中，带酸味的占半数以上，可谓“无菜不酸”。

3、柳州米粉：柳州米粉米粉是柳州人早餐的首选。有切粉和榨粉两种。肉菜有三鲜、又烧、香肠、脆皮肉、猪脚、牛腩等。粉好吃，主要是一靠汤火，二靠原料，三靠佐料。大街小巷都不乏小有名气的米粉摊，别看小店不起眼，东西却地道得很。

4、蜂巢香芋角：蜂巢香芋角是选用广西特产，正宗的荔浦槟榔芋为主要原料，配以叉烧、葱白、腐皮等馅料，下油锅炸至色泽金黄，使这形似蜂巢，吃起来香，酥。此茶点为柳州特色的名点之一。

5、牛肉烧麦：是柳州茶楼的“镇山宝”，检验茶楼的茶点是否过硬，内行人一着牛肉烧麦便知道，牛肉烧麦用料讲究，且有专人负责制作。该点以爽滑有汁，外观发亮，调味准确合适为佳。