烤地瓜用锡纸包起来吗

锡纸包住羊排不能放在微波炉里的.微波炉在烹饪情况下所用的器皿不能用金属和搪瓷制品,因为金属对微波有反射作用.它不仅导致微波炉加热效率降低,加热均匀性差,还会使微波与金属接触产生火花,应当注意的.

锡纸包鸡翅要全包的.锡纸,是近来大多粤菜酒楼制作纸包菜品的首选,将食物包在锡纸中进行烹制,不仅可以减少肉类的收缩,而且不必在食物外再涂油脂. 在对传统进行改良使得菜品更加美观的同时,借鉴了西餐的手法.烹制好的菜品,打开纸包,那种喷香四溢的感觉.鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒.

锡纸,一种涂上或贴以像银的膜状金属纸,多为银白色,金属成分其实是铝,而非锡. 锡纸包食物加热的原因. 防止食物粘电饼铛.防止食物粘上脏东西.方便刷电饼铛.是有的食物烤制的时候有调料,馅料等怕散掉了用锡纸包上.是防止水分流失,保持鲜嫩.

煤气灶上用锡纸包着烧烤东西的方法: 1.在锡纸上刷上一层油,放上腌制好的烧烤肉,包裹完整: 2.在煤气灶上放上一个大小比包裹完烧烤肉锡纸略小的铁架,将包裹着肉的锡纸放在铁架上: 3.打开煤气灶选择中火进行烧烤,烧烤两分钟后进行翻面烧烤,重复五次左右烧烤肉熟了便可以食用. 注意:烧烤过程中注意锡纸颜色,尽量不要使锡纸烧烤变黑.

原因: 1.用锡纸包住能传热快. 2.食物做好后能够均匀散热. 3.能够防止食物被烤焦. 4.避免烤出来的油滴落污染烤盘. 5.能够防止食物营养与水分流失等.

材料: 鲈鱼一条(500克左右),白蘑菇4个,洋葱半个,小红椒5个,豆豉一勺,姜一小块,蒜2瓣,香菜. 调料: 盐,油,生抽,胡椒粉. 做法: 1.鲈鱼提前收拾干净,沥干水,白蘑菇切片.洋葱切丝,小红椒切段,姜切小片,香菜洗净: 2.鲈鱼两面用刀划出花刀,抹上少许盐,腌制10分钟: 3.锡纸一张,铺在烤盘中备用: 4.炒锅添油,烧热后,先放几片姜片略煸,再将鲈鱼放入锅中,煎到两面焦黄,盛起,放到锡纸中央: 5.炒锅留底油,烧热,下姜片,豆豉略煸炒几下,加入洋葱,小红椒段翻炒出香后,加入白蘑菇片,

锡纸包羊肉油炸食材主料:熟羊肉150克.辅料:鸡蛋150克,小麦面粉25克.调料:酱油40克,料酒10克,味精2克,香油50克,花生油50克,大葱15克,姜10克,八角2克. 具体步骤: 1.将熟羊肉切成5厘米长.2厘米宽.0.5厘米厚的长方块. 2.羊肉加入少许料酒.酱油拌匀. 3.用面粉裹匀,放入碗内,加入鸡蛋摆齐. 4.炒勺上火,放入花生油烧热,将鸡蛋白条倒入煎成圆饼状,倒出沥油. 5.取汤勺上火,放入香油烧热

鸡翅粘住锡纸的原因:温度高时间长,鸡翅表面熟了以后会胶化,胶化的过程也是失水的过程,这时如果没有剩余的水或者油作为导热媒介,就很容易粘在锡纸上变糊. 措施:用刀在翅中.翅根部位划两刀,在鸡翅腌好之后,包入锡纸前刷上油,这样油会尽量多的留在鸡翅刀缝上,包的时候要包严实.烤的时候,随着温度升高,水分往鸡翅内吸收,油往外渗,起到热媒介作用,就不会粘了.如果锡纸是作烤盘用或铺烤盘上的,烤的过程中时不时拿出来翻一翻刷点油即可.

二十分钟左右即可,做法如下: 1.将鸡翅中间划开一刀,用葱.姜.盐.鸡精.料酒.老抽腌制30分钟: 2.准备适量长度的锡纸,将鸡翅放在锡纸中央,拌入调味料后包起来: 3.将包好的鸡翅上蒸锅蒸二十分钟左右: 4.油锅烧热后放入洋葱丝,红椒丝,生姜丝翻炒,倒入烧烤酱和蜂蜜炒出泡后加少许水煮开,放少量盐和鸡精,关小火把汁熬稠: 5.将蒸好的鸡翅浇上酱汁即可.