美姑县美食

美姑县美食有金豌豆凉粉、火腿、豆腐干、板鸭、醉虾、坨坨肉等。

1、金豌豆凉粉：做法比较复杂，食用时，按个人口味加入葱花、油煎辣子、醋、味精、酱油、花椒粉、蒜泥、姜汁、泡菜等佐料即可食用。

2、火腿：选用优质凉山乌金猪与优良种猪杂交的生猪后腿为主要食材，经过选料、修坯、腌制、洗晒、整形、发酵、贮藏等工序精制而成。

3、豆腐干：制作技艺起源于清朝年间，选用本地黄豆和优质水源，经传统工艺精心制作而成，外观色泽金黄，吃法多样，可热炒、凉拌等，食之咸香爽口，外韧里嫩，味道清香。

4、板鸭：选用生态放养填肥后的鸭子为主原料，经传统工艺腌制风干而成，其外形饱满，体干皮亮，吃起来肉质细嫩，香味浓郁，肥而不腻，深受人们的喜爱。

5、醉虾：主要制作原料有鲜活虾、豆腐乳汁、酱油、味精、香油、葱白、姜末、精盐、绍酒、麻油、辣椒、青蒜、香菜、胡椒粉等，食之既有活虾的鲜味，又有佐料的香味，十分可口。

6、坨坨肉：凉山传统美食，入口鲜香、味道浓厚、口感筋道、香味四溢。