怎么做花卷 需要什么操作

1、香葱切末,碗中放入干酵母、牛奶、白砂糖、低筋面粉搅拌成絮状揉成面团,封上保鲜膜。面团发酵至两倍大时揉搓排出空气,将揉好的面团擀成面片。

2、然后面皮上刷油,放葱末摊匀,对叠切段,用筷子压线,将花卷放锅中醒发20分钟后蒸15分钟。

时间: 2024-11-03 22:39:58

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做花卷怎么发面才松软

花卷松软发面窍门,在发面的时候加入发酵粉.以下为具体操作: 先把所有主料称量好,然后面粉放入盆里:经过多次偿试,确定出一个合适的水和面的比例是10:4,每100克面粉加40克水.把酵母粉融化到称好的水里,把水倒进面粉里:如果没有称的话,可以用少量的水融化酵母,加水的时候一点一点的加.用筷子搅拌,如果用手抓的话会沾的满手面糊,用筷子更容易清理:所以先用筷子搅拌,然后开始用手揉.揉成面团,在面盆上加是保鲜膜:保鲜膜是为了防止面皮干裂,水分丢失.为了加速发酵的速度,面盆放到温水里或阴凉处.取出来,揉成

十三香可以做花卷吗

十三香可以做成花卷的,十三香又称十全香,就是指13种各具特色香味的中草药物,包括紫叩.砂仁.肉蔻.肉桂.丁香.花椒.大料.小茴香.木香.白芷.三奈.良姜.干姜等,属于调味料,厨房用品,佐料.花卷是和包子.馒头类似的面食.是一种古老的中国面食,经典很家常的主食,可以做成椒盐.麻酱.葱油等各种口味.营养丰富,味道鲜美,做法简单.将面制成薄片拌好作料后卷成半球状,蒸熟即可.

怎样做花卷的步骤和图解

1.玫瑰花卷的做法:面团掺入草莓粉,揉至均匀上色.面团揉搓成条状,切成均匀的小剂子,撒少许面粉擀成中间厚边缘薄的饺子皮.将5片面片层层压叠.由上至下或(由下至上)卷起,卷成面卷.用筷子在面卷中线位置往下轻压.边压边滚动面卷,来回几次使面卷断开呈花朵状.将生坯码入蒸笼里,保持一定的间距,盖上盖子,发酵约10-20分钟.大火烧开蒸锅内的水后,转中火蒸15分钟.关火,3分钟后揭盖出锅. 2.牛肉酱花卷的做法:取出面团,搓面5-6遍.再揉面,往复10遍左右,揉至光滑.按照家常手法揉一下,整形成圆面团.用

饭店怎样做花卷

主料: 1. 中筋面粉3杯,泡打粉1.5茶匙,葱2根切碎,拌匀. 2. 温水1.5杯,糖1大匙,快速发酵粉2茶匙,面粉1大匙,搅拌均匀,静置10分钟. 3. 玉米油,盐适量. 制法: 1. 盆内放1料面团,再加入2料,揉成软面团.揉面时面团沾手,可往手上涂点玉米油.放在暖和的地方保温. 2. 等到面团发至原来的两倍大.把发好的面团分成两块,每份赶成长方形厚0.5厘米的薄皮,尽量少加面粉,涂上薄薄的一层玉米油,再均匀撒上三分之四茶匙的盐.赶好的薄面皮卷成筒,这样花卷才有层次,每隔5厘米切一刀.将切

做花卷面团发酵要多长时间

1.面团和好后,发酵十分钟左右. 2.制成花卷生坯,放温暖环境中继续发酵,待生坯明显膨胀满意,即可下锅蒸制.温度适宜全程发酵时间50分钟左右.在不同温度下,发酵速度不同,温度低就增加发酵时间,温度高减少发酵时间.视膨胀程度而定.最少半小时,但不可以超过2 个小时.

怎样做花卷

花卷的做法如下: 1.香葱切末,碗中放入干酵母.牛奶.白砂糖.低筋面粉搅拌成絮状揉成面团,封上保鲜膜. 2.发酵至两倍大,揉搓已排出空气,将揉好的面团擀成面片. 3.面皮上刷油,倒入葱末摊匀,对叠切段,用筷子压线,将花卷放入锅中,醒发20分钟后蒸15分钟即可.

小苏打做花卷怎么用

1.在面粉中加入适量的酵母和小苏打: 2.在面粉中倒入温水进行搅拌,搅拌成软硬适中的面团,然后盖上保鲜膜,醒面2小时: 3.面团醒好之后,分成若干小块,使用擀面杖擀成薄片: 4.将佐料撒在面片上,均匀涂抹适量的植物油至面片上,撒上一层葱末: 5.将面片卷起,用手掌轻压,用刀切成条状: 6.将两三条面片压在一起卷成花卷形状: 7.锅中倒入冷水,做好的花卷放于笼屉中静放半小时后再开火,水开之后,蒸30分钟即可出锅.

如何做花卷馍

一.材料 主料:面粉100克.酵母适量: 调料:温水适量.椒盐3克.色拉油适量. 二.做法 1.温水融化酵母,徐徐倒入面粉中,用筷子搅拌成雪花状后和成面团: 2.加盖保鲜膜,面团发酵至1.5至2倍大小: 3.把面团平分成4份,取一份,擀成厚薄合适的面片,均匀涂上色拉油,撒上椒盐: 4.从一面叠起,折成4折,断成段: 5.将断成的段两两重叠,用筷子从中间压下: 6.将压好的卷两端尖尖的部位对着捏起来,收到花卷底部,剩下的面以此类推做成小花卷: 7.上屉,醒发15分钟,开火蒸15分钟,关火,2到3分

怎么做花卷好吃又好看

1.准备食材:面粉,干酵母,白糖,芝麻酱,盐,香油,红烧酱油. 2.和面.将面粉放入容器中,加少许白糖,干酵母,搅拌均匀.加白糖是为了促进发酵.40度温水和成软硬适中的面团,盖上保鲜膜醒发一倍大,大约一个小时. 3.将适量芝麻酱(二八酱)放入容器中,加少许食盐,红烧酱油,香油,搅拌成稀稠适中的糊状,备用. 4.把发酵好的面粉放在案板上排气揉匀,擀成长方形的面饼,将调好的芝麻酱均匀涂抹在面饼上.提起面饼的一端往上卷成长条状,切成大小均匀的剂子.将两个剂子重叠在一起,用一根筷子在中间部压实. 5.提