老豆角有毒吗

老豆角不能晒干,晒干豆角应该选新鲜的豆角.豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜.又名豇豆.长豇豆.带豆.富含蛋白质.胡萝卜素.营养价值高,口感好. 豆角是中国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一,其普及程度在各类蔬菜中居第一位.豆角的适应性强,既可以露地栽培,也可以保护地种植,同时还可以周年生产,四季上市.荚果下垂,直立或斜展,线形,长7.5~70厘米,宽6~10毫米,稍肉质而膨胀或坚实,有种子多颗.

老豆角的吃法: 1.老豆角掐去两头,洗干净. 2.把豆角切成两厘米长的段. 3.加适量面粉拌匀,豆角上都裹上面粉就行了. 4.蒸锅加水,铺上布,把豆角铺入蒸屉内,尽量铺均匀,盖盖大火烧开,转中火蒸5分钟即可. 5.大蒜加少许盐捣成蒜泥. 6.五分钟时间到了,马上开盖. 7.把豆角取出放入大碗内,用筷子拨散,加适量盐,豆角基本不会粘到一块儿的,用筷子一翻就散开了. 8.最后放入适量香油蒜泥拌匀即可食用.

不熟的生的豆角有毒,生豆角中含有一种有毒蛋白叫凝集素,还有的豆角含有"皂苷",这两种毒素在高温中可被分解破坏. 豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜.又名豇豆. 长豇豆. 带豆.富含蛋白质. 胡萝卜素. 营养价值高,口感好,是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一,其普及程度在各类蔬菜中居第一位.豆角的适应性强,既可以露地栽培,也可以保护地种植,同时还可以周年生产,四季上市.

1.主料:鸡蛋.老豆角.调料:食盐.玉米油.葱花.糖.胡椒粉. 2.豆角洗净切粒,鸡蛋打散,加入葱花.盐.胡椒粉拌匀. 3.热油锅,放入豆角粒翻炒,放糖和少许水炒熟.倒入蛋汁,待蛋汁凝固即可.

1.把买来的豆角清洗干净,撕去两侧的纤维,这样会使豆角的口感嫩一些. 2.把豆角切成末,由于豆角长,所以纤维也比较长,口感就比较老,切断了纤维,豆角的,口感就不那么老了. 3.切一些大蒜碎以及红椒碎.准备好肉末,肉末肥瘦相间. 4.锅内放适量的色拉油,红椒碎放入锅中煸炒出香味. 5.肉沫也放入锅中煸炒熟,锅内放适量的葱姜,把肉末红椒碎,和豆末一起炒. 6.等到豆角熟了以后加适量的盐或者酱油,就可以起锅,这样制作出来的肉末红椒炒豆角吃到嘴里一点也不老.

保存两个月以上的老南瓜是有毒的,因为保存时间久了,瓜瓤内会产生一种不易发现的化学变化,人吃后就会引起中毒,出现头晕.疲倦及呕吐.腹泻等中毒症状. 南瓜(学名:Cucurbitamoschata(Duch.exLam.)Duch.exPoiret)葫芦科南瓜属的一个种,一年生蔓生草本植物,茎常节部生根,叶柄粗壮,叶片宽卵形或卵圆形,质稍柔软,叶脉隆起,卷须稍粗壮,雌雄同株,果梗粗壮,有棱和槽,因品种而异,外面常有数条纵沟或无,种子多数,长卵形或长圆形.

梅豆角没有毒,梅豆角又称扁豆,北方也有地区称之为气豆.可以作为一种蔬菜作为人们的,食物来源.梅豆角一年生草本植物,茎蔓生,小叶披针形,花白色或紫色,荚果长椭圆形,扁平,微弯.种子白色或紫黑色.嫩荚是普通蔬菜,种子可入药.

腌制的豆角在未熟透的情况下有毒. 豆角含有皂素毒和植物血凝毒素,完全煮熟后毒素会被破坏,若食用未煮熟的豆角易中毒,中毒现象表现为恶心.呕吐.腹泻.头晕等. 豆角里的毒素一般在100摄氏度开水里煮30分钟可以破坏,预防豆角中毒的主要方法是把豆角充分加热,彻底炒熟再食用.判断豆角是否熟透的方法是:豆棍由支挺变为蔫弱.颜色由鲜绿色变为暗绿.食用没有豆腥味.

因为冻豆角含有两种毒素,含有皂苷.皂素.胶蛋白酶抑制剂,其对细胞膜有刺激性,且能破坏红细胞. 冻豆角对胃肠道有刺激性,引起胃肠道局部充血.肿胀及出血性炎症,可以使人体红细胞发生凝集和溶血.但这些毒素并不可怕,只要加热至100℃以上,使四季豆彻底煮熟,其毒素就会被破坏.如果加工方法不当,毒素没有被完全破,四季豆进入人体后就容易导致中毒.一些集体食堂锅小但加工的四季豆较多,翻炒不均,受热不匀,毒素不易除去.一些厨师喜欢把四季豆先在开水里焯一下,然后再用油炒,误认为两次加热就保险了,实际上两次加热都不