广东米酒多少度

其实米酒的度数一般也只有1~5度,度数比较低.米酒的度数与温度.发酵时间的长短有着很大的联系.如果米酒发酵的时间比较长,则在它的糖分里酒精发酵的越多,温度越高就会促使酒精发酵的越快,这样米酒的度数会越来越高. 如果米酒发酵的温度在20摄氏度左右下一两天,它就会发酵成甜米酒,如果发酵时间越长超过两三天甚至五六天,它就会发酵为米酒,其度数也就更高.而且,不同米种酿造的米酒的度数是不同的.就像平时吃饭的大米酿的米酒只有1~2度:糯米酒就有1~3度左右:而含酒精量最高的就属韩国的米酒了,其酿造的米酒其度

1.羊腿肉洗净切件,马蹄去皮,胡萝卜去皮削滚刀块,竹蔗削皮剖开小条,大蒜.姜去皮切片,蒜苗切菱形段,香叶.小茴香洗净备好. 2.锅下油爆香姜蒜片. 3.倒入沥干水份的羊腿肉,大火爆炒. 4.沿锅边淋入广东米酒,快速翻炒至羊肉变色. 5.加红烧酱油翻炒均匀. 6.再放入马蹄.胡萝卜.竹蔗翻炒均匀. 7.将羊肉盛入煲内,再加清水没至羊肉,放入香叶.小茴香和盐. 8.烧沸后,盖好盖子转小火焖羊肉. 9.焖至羊肉变焾. 10.放入炸支竹,焖至支竹变软充分吸收肉. 11.放入新鲜虫草花和蒜苗段. 12.微

1.将活鸭.活鸡宰杀治净,剁成重约50克的块,洗净血污浸泡15分钟,放入冷水中大火氽5分钟,取出入清水中洗净:猪蹄膀.猪龙骨.猪肉皮放入沸水中大火氽8分钟,取出备用. 2.不锈钢桶中放入清水35千克,放入氽水后的原料.干贝.海米大火烧开后改用小火煨6小时,放鸡蓉小火煮10分钟捞出,这样高汤中残留的血污及浮沫全被吸了出来. 3.将青菜包(洋葱.香芹.胡萝卜.香葱.香菜.干姜)放入锅中大火煮15分钟,把高汤盛入瓷器内放入小料包(红曲米.紫草).冰糖水.老抽.广东米酒.鲍鱼酱.蚝油.酱油.鱼露.鸡精调

冬天做米酒可以用毛巾或棉被之类的东西包起来放到暧汽上保温,发酵米酒30-40度温度最为合适,如酒曲米酒温度过低会使糖化低,就会导致发酵较慢,如果过低发酵不起来,容易让杂菌有机会繁殖,容易酸败.自酿米酒第一次发酵36小时后需要再加水后继续发酵保温,冬天温度比较低,细菌相对较少,酒曲的活性也比较低,它发酵的能力减弱了,所以加水发酵成功后的酒酿冬天是不会发酸的.

1.净鸭用冷水冲洗干净,用小镊子仔细地拔除残余的杂毛,剁去尾部鸭尖. 2.鲜紫苏切碎.老姜切末.蒜拍碎后再切成细末.干辣椒切段. 3.将1/2茶匙盐.1/2茶匙白胡椒粉.广东米酒.生抽混合均匀,涂抹在洗净的净鸭表面,放入容器中腌渍20分钟. 4.净鸭腌渍好后取出控干水分.中火加热炒锅中的油至5成热,用漏勺托住腌渍过的净鸭,小心地放入油中炸制,尽量让油浸没鸭肉,可以一边炸,一边用炒勺舀起热油淋在浸没不到的鸭肉上. 5.炸制约7分钟,待鸭肉炸至表面金黄,肉质成熟(切开不再有血水渗出),即可捞出控干多

九江双蒸酒以岭南历史名镇九江命名,这是一个资源丰富,人杰地灵的地方.九江港是一个拥有800年历史的繁华贸易港,使当地酒产业蓬勃发展. 九江双蒸酒是哪个地方的 九江双蒸酒,广东省佛山市南海区九江镇特产,中国国家地理标志产品.九江双蒸酒产品选取优质的水.大米.黄豆.原种饼丸.肥猪肉,经过独特的酒曲生产及肥肉浸泡的工艺酿造而成,赋予了产品酒体豉香纯正,清雅,醇和甘滑,酒体协调,余味爽净,酒度低而不淡的独特风格. 产品特点 凭借九江镇独特的地理环境,以优质的西江水.大米为主要原料,采用特有的边糖化边发酵

1.大曲酒是区别于小曲酒而言: 2.古时以大为优:同时大曲成本高,普通老百姓较少饮用: 3.大曲酒用曲量大: 4.大曲酒发酵时间长于小曲: 5.由于发酵时间的原因.曲药用量大,所以,在发酵容器方面(酒窖).酒糟的粮食比例与小曲皆有所不同: 6.大曲酒由于香味与小曲不同,古蜀国.大汉.大唐皆以美酒为贵族.皇室.御用之物: 7.小曲酒由于曲药用量少.发酵时间短(汾酒.二锅头.江津老白干.衡水老白干.河南宝丰.广东米酒.江西家酿酒等),成本低,李白杜甫等喝的酒大都属于小曲酒. 8.曲酒按照温度又分高温

主料:鱼 辅料:辣椒红油.盐适.孜然粉. 米酒.生姜. 1.用把鱼清水养24小时,吐净泥沙味. 2.把鱼去鳞抠腮,从背部杀开,去内脏刮尽黑膜,鱼身剜浅花刀,用刀将鲫鱼的脊骨轻轻斩断. 3.盐和孜然粉分三份,一份用于腌制,将鱼置于碗中,鱼身抹盐,撒孜然粉,撒广东米酒,加姜片,入冰箱腌制24小时. 4.将碗内腌汁倒去,鱼身内侧刷辣椒红油,撒剩余分之一三盐和孜然粉. 5.烤盘垫锡纸,将鱼移入烤盘,鱼身下垫姜片,鱼身外侧刷辣椒红油,撒剩余的盐和孜然粉 6.烤箱预热180度,将鱼入烤箱烤25分钟即可.

1.准备:茶树菇.枸杞.红枣分别洗净,浸泡备用.焯水.这一步是做肉类汤必须的过程.水烧开,将鸡倒入煮开后捞起.去掉血水后能让煲出来的汤色比较清爽不浑浊. 2.煲.煲里一次性加足冷水(煲的过程中是不可以再加水的),放入焯过水的鸡.姜片.莲子.广东米酒(适量),大火烧开,转小火煲1小时. 3.加入茶树菇.枸杞.红枣继续煲45分钟左右,加入盐.鸡精.胡椒粉,美味的鸡汤就好了.