牛腩是牛的那个部位

牛腩是指带有筋.肉.油花的肉块,即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,这只是一种统称. 若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩. 词典里牛腩只有牛胸腩(Brisket)这一块.但按中文理解,其实还包括扇面(五花肉)牛腩(Flank)等. 还有以下几块: 坑腩(bonelessshortrib,即无骨牛仔骨):牛味最浓,取自牛胸前的牛仔骨/肋排(shortrib)或旁边牛肋条(Fingermeat)部位的的肉. 爽腩(SkirtSteak):又叫绷纱腩.崩沙腩或蝴蝶腩,是牛肚皮的腩位,位于牛的横

牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉.牛腩只是一种统称,如果依照部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩.国外进口的,是以切成条状的牛肋条为主,是取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤.在里脊肉上层有一片筋少.油少.肉多,但形状不大规则的里脊边,也可以称作牛腩,是上等的红烧部位.

1.牛腩其实就是牛腹部那个区域的一块肉,这块肉比较薄,价格卖得比较便宜.要是以前,人们买牛肉的话都喜欢全瘦肉,有一点肥肉都要割掉. 2.现在人们都喜欢吃牛腩,其他部位的牛肉瘦肉比较多,不适合炖着吃.其他部位的肉比较适合煎牛排,做成半生不熟的,这样会比较嫩. 3.所以牛腩就类似猪的五花肉,价格相对便宜一些.如果有特别注意饭店里的牛腩的价格,就会发现牛腩比那些牛排要便宜很多.

牛腩是指带有筋.肉.油花的肉块,即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,这只是一种统称.若依部位来分,牛身百上许多地方的肉都可以叫做牛腩.国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主,是取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂度肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤. 牛(拉丁学名:Bovine),属牛族,为牛亚科下的一个族.染色体数为56的野牛.60的黄牛和58染色体的大额牛,杂交有可育后代,为哺乳动物,容易发生罗伯逊易位(丝粒融合)改变染色体数降低生育率,草食性,部分种类为家畜(包含家牛.黄牛.水牛和牦牛).体型粗

牛腩是指牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,是一种统称.另外,牛腩含有高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高. 牛腩若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩.国外进口的是切成条状的牛肋条为主,取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤.另外,在里脊肉上层有一片筋少.油少.肉多,但形状不大规则的里脊边,也可以称作牛腩,是上等的红烧部位.牛腱可以算是牛腩的一种,筋肉多.油少,甚至全是瘦肉,

牛腩是指牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,是一种统称.另外,牛腩含有高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高.而且牛腩的脂肪含量很低,却是低脂的亚油酸的来源,还是潜在的抗氧化剂.

牛腩是牛的五花肉,指牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,是上等的红烧部位. 牛腩是指带有筋.肉.油花的肉块,是一种统称,若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩.

撒撒米是牛腩,牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,以新鲜黄牛的牛腩为好. 牛腩是指带有筋.肉.油花的肉块,是一种统称.若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩.国外进口的是切成条状的牛肋条为主,取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤.

烧牛肉比较适合用牛腩肉,牛腩就是牛腹部靠近牛肋处的松软肌肉,这个部位的肉有皮有筋,而且肥瘦相间,这样的肉炖熟之后口感好,有嚼劲,能吃出爆汁感. 牛腩分为坑腩.爽腩.腩底等六种,根据种类不同可以红烧.炖汤等.它含有矿物质.维他命B群和氨基酸.