牛肩肉适合怎么做

可以.牛肩肉,位于牛的前肩胛部,前腿的上部,由冈上.冈下肌.前臂筋膜张肌,臂三头肌外侧头肌构成,适合炖.煮.卤.制作方法:把牛肩肉浸泡三四个小时,然后放入水中加姜片煮,撇掉上面的泡沫,加入小葱.八角.香叶.陈皮.冰糖.生姜.罗汉果.干辣椒.草果.桂皮.花椒.生抽.老抽.盐,煮30分钟就可以了.

一.香煎牛肩肉: 1.牛肩肉几片.生抽一勺.料酒一勺.糖一勺.生粉少许.食用油一勺. 2.牛肩肉切薄片,加入生抽.料酒.食用油.糖各一勺,生粉一小勺,拌匀腌20分钟左右. 3.中火热锅后抹很薄一层油,不粘锅可以不放油.转中小火放入薄片煎,煎至一面变色就翻面,二面都变白即可出锅. 4.由于肉吸收了酱料,短时间煎制能让汁水流失很少,所以肉质非常嫩,一分钟就煎好了四片牛肩肉. 二.黑椒牛板肩: 1.牛板肩用刀修整一下,去掉筋膜撒海盐腌制20分钟 2.芒果用料理机打成汁,过筛以后加入柠檬汁小半勺,加入5

牛肩肉选购方法: 1.新鲜牛肩肉肌肉有光泽,红色均匀,外表微干或微湿,触摸时不黏手,具有鲜牛肉特有的气味,肉的切面细致紧密,富有弹性: 2.不新鲜的牛肩肉色泽较暗,缺乏光泽:外表干燥或稍黏手,新切面湿润,且有微酸或陈腐的气味,但在较深层内没有腐败气味,肉较松软: 3.变质牛肩肉肌肉无光泽,外表干燥,新切面发出刺鼻的腐败臭味,并且在较深内层也有此种气味,肌肉松弛.

红烧牛肩肉的制作方法如下: 准备材料:牛肩肉500克.味精2克.胡椒粉5克.大葱与姜各20克.酱油25克.辣豆瓣酱20克.糖15克.食用油适量. 制作步骤: 1.将牛肩肉切成边长为三厘米的小块,将牛肉置于温度70摄氏度以上的热水中充分搅拌后捞出,将牛肉块沥干水分置于一旁待用: 2.在锅中加入食用油,待锅中的食用油变热后加入葱与姜搅拌均匀后,加入豆辨酱后翻炒三分钟: 3.翻炒三分钟后,将牛肉块放入锅中,加入味精.八角.胡椒粉和酱油充分搅拌: 4.待搅拌均匀后,在锅中加入适量水没过牛肉块,调整为小火

1.牛肩肉位置:牛的前肩胛部. 2.牛肩肉,位于牛的前肩胛部,前腿的上部,由冈上.冈下肌.前臂筋膜张肌,臂三头肌外侧头肌构成,牛肩肉的间隙脂肪含量较多,肉质鲜嫩.适合炖.煮.卤. 3.营养价值.牛肩肉含有优质蛋白,氨基酸种类齐全,肌氨酸比任何食物都高.牛肩肉的脂肪含量很低,是亚油酸来源,还是潜在的抗氧化剂.牛肩肉含矿物质和烟酸,维生素B1和核黄素等.是铁质的最佳来源.牛肩肉还含肉毒碱,能增长肌肉.

1.牛肉要买新鲜的,这样做牛肉汤或的饭都是非常好吃的,所以就现做先现买. 2.将买回的大米用水淘好后,就备好,在炖好牛肉汤的时候在做大米饭. 3.买回的新鲜的牛肉就要用水清洗后,用刀切成均匀的条或块放入包裹内胆里. 4.将备好的佐料放入牛肉锅内,放上水,将水和牛肉搅匀后盖上锅盖. 5.将电煲锅调到煮肉汤的开关上,开是计时炖煮,煮好的牛肉汤,取出来做大米饭. 6.牛肉的吃法有很多种,最简单的吃饭就是用电煲锅炖煮牛肉有汤有肉,在有大米饭,很适合孩子和体质弱的人来吃,这样对身健康有好处.

牛肩肉炖1~2小时才会烂.牛肩肉位于牛的前肩胛部,前腿的上部,由冈上.冈下肌.前臂筋膜张肌,臂三头肌外侧头肌构成,牛肩肉的间隙脂肪含量较多,肉质鲜嫩,适合炖.煮.卤.用平常的锅需要炖煮1~2小时才会烂.

牛肩甲肉可以做牛排. 牛肩肉位于牛的前肩胛部,前腿的上部,由冈上.冈下肌.前臂筋膜张肌,臂三头肌外侧头肌构成,牛肩肉的间隙脂肪含量较多,肉质鲜嫩. 营养价值: 牛肩肉含有优质蛋白,氨基酸种类齐全,肌氨酸比任何食物都高.牛肩肉的脂肪含量很低,是亚油酸来源,还是潜在的抗氧化剂.牛肩肉含矿物质和烟酸,维生素B1和核黄素等,是铁质的最佳来源.牛肩肉还含肉毒碱,能增长肌肉. 选购方法: 选购牛肩肉色泽淡红或深红,切面有光泽,脂肪洁白,质地坚实,富有弹性,脂肪洁白或黄色,有鲜牛肉特有的正常气味, 新鲜的牛肩

牛霖肉可以做卤牛肉.因为这个部位的肉肉质较嫩,筋少,只有薄薄的两片,剔除筋后,肉呈大块状,易于成型,因此在烹制菜肴时这块肉用途较广,可以用来卤牛肉. 牛霖,学名"膝圆".膝,即牛的膝盖的位置,又因为这块肉的自然形状是圆的,又被厨师们称为"和尚头".牛霖,含有丰富的蛋白质.维生素B族.烟酸.钙.磷.铁.胆甾醇等成分.