冷面的面条是怎么做的

冷面的面条是荞麦面.冷面属于机压面条,是把荞麦面条放入萝卜或白菜泡菜里,再放上猪肉片的面条.冷面入口后,柔韧耐嚼,凉爽清淡,汤汤水水,滑顺润喉,而其中的辣.咸伴以酸甜能立刻勾出口水,再配嚼冷面菜(韩国泡菜,辣白菜,牛肉,黄瓜丝,煮鸡蛋,香菜),令人食欲大增.冷面经济实惠,普通百姓都能接受.

冷面是朝鲜族的传统食品,是用荞麦面或小麦面(也有用玉米面.高梁米面.榆树皮面的)加淀粉和水拌匀,再压成圆面条后即为冷面,冷面吃法:煮熟后浸以冷水,再去冷水伴牛肉片.辣椒.泡菜.梨或苹果片.酱醋.香油等佐料,加入牛肉汤即成,并且冷面的风味因地而异,居住在延边和牡丹江地区的朝鲜族,喜欢吃冷面汤稍带甜味的冷面,其他地区的朝鲜族则喜欢吃不带甜味的冷面.

冷面多用荞麦面, 材料:面条,酱油,醋,花生酱. 做法: 生面摊开,放入微妙炉内转2到3分钟,放入开水中煮熟:淋入食用油放入比较大的器皿内,并拿个电扇对着吹,期间需要不停的用筷子将面条挑起,使得热气能尽快散发,等完全冷却,表面稍硬之后,既可:冷面口感,色泽都非常棒,最后,稍微介绍下调料,冷面调料最不可缺少的其实也就是三样东西,酱油,醋,花生酱,酱油最好选用生抽,醋也最好选用米醋,花生酱兑水调开,厚薄可按个人自己掌握,冷面装盆后,把酱油,米醋,调好的花生酱按适当比例淋到冷面上,即可食用.

1.将剩面条倒入盆中:加入少量的水,鸡蛋,盐,鸡精,十三香,葱花,搅拌开:加入适量面粉,拌匀 2.锅内油烧热后,加入适量面糊(不要加太多,因为过会面糊还要按压成薄片) 3.待一面煎至稍微带点焦黄,翻过来煎另一面:当另一面也稍微带点焦黄,此时用锅铲按压饼,压成薄饼:然后继续煎,煎成两面焦黄即可出锅

面条是一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团,之后或压或擀制或抻成片再切或压,或者使用搓.拉.捏等手段,制成条状(或窄或宽,或扁或圆)或小片状,最后经煮.炒.烩.炸而成的一种食品.花样繁多,品种多样.地方特色极其丰富,又如庆祝生日时吃的长寿面以及国外的香浓意大利面等.好吃的面条几乎都是温和而筋道的,将面食的风味发展到极致.

煎面条饼的常见做法: 主料:面条150克. 辅料:盐适量.辣椒粉适量.鸡精适量.生抽适量.十三香适量.油适量. 步骤: 将面条放进开水里煮熟,捞出:捞出后,在面条中加入适量的盐.生抽.十三香.辣椒粉.鸡精和香葱,搅拌均匀:在不粘锅里倒入适量油,烧至5层热,倒进拌好的面条:将面条压实,用油煎至面条的一面金黄:然后翻面,煎至面条的另一面金黄,即可.

和面:用温开水化开盐水和面,水分几次倒入,先拉成面絮,后搓成块,再蘸水调软.每25千克面用12.5千克水.750克盐.碱面100克反复折揉后,过10分钟,再分批搓成大条,揉好,抹上油,再揪成100克重小剂子抹油搓成小条,用湿布盖严待用.抻面:将面条搓细,约5至8条,用两手轻轻扯长,再将"面头"平列起来,用两手将面提起用力扯,随即在案上弹一下,两臂张开再一扯,然后用右手将面的两头捏住提起,左手食指.中指伸入折处,略加弹动将面条分开,两手伸开徐徐向外伸扯,再用左手无名指.小指把面条中间挂住

1.取半盆面,加入-小瓢上好旳碱,加适量水和面.面要多和-会儿,以面絮细碎均匀为好,将面絮放入大型旳电动压面机或者家里旳小型人力压面机,调整厚度来回多压几道,厚度越来越薄,面片也越来越筋斗,最后感觉尽到程度差不多了,厚度也在大约1至2毫米厚旳时候,放上切面刀,热干面旳基本原料就出来了.将面挂出来,稍稍凉-下. 2.烧开水,放入面,-边大火煮沸,-边用筷子搅动,煮至面色稍稍发白,捞起-根用手指掐断,看看里面,如果还有很粗旳白芯,则继续煮,直到面条断面上白芯比头发丝稍粗时,关火将面起锅,放入可漏水旳

1.原料:鲫鱼,拉面,胡萝卜,葱段葱花,姜丝: 2.调料:盐,料酒: 3.制作过程: 第一步,鱼洗干净,锅热倒油,鲫鱼两面都需煎,煎至鱼肉变色即可加入凉水,水没过鱼身,大火烧开加点料酒然后转小火再熬30分钟,汤底变白: 第二步:胡萝卜一部分切末,一部分用模具做造型,葱切花备用: 第三步:煮好挂面备用: 第四步: 将煮好的挂面捞出: 第五步:将挂面入锅,加入熬好的鲫鱼汤,加入胡萝卜,加入调料,胡萝卜煮熟即可.