蒜泥白肉用什么肉窍门

蒜泥白肉的食材有:猪肉.蒜泥.酱油.辣椒油.味精.香油.糖.生姜.葱等. 做法: 1.将生姜切成片,葱切成段状: 2.锅中放入适量水和姜片葱段,水滚后,将猪肉放入汤锅中煮熟: 3.关火后将肉浸泡20分钟: 4.捞出肉晾凉沥干,切成较大的薄片: 5.将黄瓜洗净切丝,葱切丝: 6.将黄瓜丝和葱丝放在肉片上,卷起来,摆盘: 7.将蒜泥.酱油.辣椒油.味精.香油.糖兑成调料,浇在肉卷上即可.

蒜泥白肉选猪的后腿肉,尽量买到的最好品质的猪后腿,一般会用黑猪肉.蒜泥白肉香辣鲜美,蒜味浓厚,肥而不腻,属于经典凉菜.其老祖宗是"白肉",最早见于宋代盂元老的<东京梦华录>.耐得翁的<都城纪胜>等书.

红肉指猪肉.牛肉.羊肉等颜色是红色的肉,而鱼肉.鸡鸭肉.虾肉海鲜等肉均为白色,称为白肉,红肉含铁元素.维生素B12.蛋白质和饱和脂肪较高,而白肉则含铁元素较少,不饱和脂肪较多.

羊肉属于红肉. 根据烹饪前的颜色来作区分,红肉指的是在烹饪前呈现岀红色的肉,比如猪肉.牛肉.羊肉.鹿肉.兔肉等等所有哺乳动物的肉都是红肉.而白肉指的是烹饪前呈现岀颜色较浅的肉,就是禽类.水产海鲜类等,包括鸡肉.鸭肉.鱼肉等,这些动物都是两条腿或没腿的.但也有例外,如三文鱼和兔肉,在烹调前颜色鲜红,但它们的营养特点特点更接近于白肉.禽类里鸭和鹅属于白肉,鸡腿肉属于红肉,而鸡胸肉是白肉. 而按照肌纤维的粗细来分,区别红肉与白肉的主要因素是看动物的肌肉组织是快肌纤维多还是慢肌肉纤维

剑网三蒜泥白肉配方: 材料:猪肉500克.大蒜50克.酱油50克.红油10克.盐2克.冷汤50克.红糖10克.香料3克.味精1克. 特色: 成菜色泽红彤彤.质地细嫩滑,味道鲜香,红油蒜泥味极浓. 制作方法: 1.猪肉洗净,入汤锅煮熟,再用原汤浸泡至温热,捞出搌干水分,片成长约10厘米.宽约5厘米的薄片装盘: 2.大蒜捶蓉,加盐.冷汤调成稀糊状,成蒜泥: 3.上等酱油加红糖.香料在小火上熬制成浓稠状,加味精即成复制酱油

1.准备好所有食材备用. 2.猪肉和花椒.香味.八角.料酒冷水入锅,待大火煮沸后捞去浮沫再加盖用小火煮35分钟. 3.利用煮肉的时间用红油.酱油.白糖.盐调成料汁. 4.将准备好的蒜瓣压成泥备用. 5.将蒜泥倒入调味汁中拌匀,淋入两勺热肉汤. 6.将焖好的猪肉取出,切成均匀的薄片. 7.猪肉摆盘,淋上调味汁,撒上葱花即可食用.

1.颜色:红肉为红色,白肉为白色.红肉之所以看起来是红色的,跟其中的成分有紧密联系,在红肉当中含有很多铁元素,因此看起来会显示红色,而在白肉当中这种物质含量较少,因此颜色是肉类本身的颜色. 2.营养结构:红肉当中含有的饱和脂肪酸较多,对健康会产生不利影响,白肉当中含有油脂较多,而油脂多数都是不饱和脂肪酸. 3.对健康的影响:红肉当中含有大量的饱和脂肪酸,但是其中含有的微量元素也比较多,因此适量吃有一定好处,而白肉当中含有较多不饱和脂肪酸,这种物质可以保护心血管,对身体也有一定好处.

一.主料: 五花肉.黄瓜. 二.辅料: 香叶.八角.桂皮.大葱.料酒.食盐.白糖.蒜.辣椒油. 三.做法及步骤: 1.五花肉用热水洗净备用: 2.五花肉放入汤锅内,加水没过肉,放入料酒.大葱.八角.桂皮.香叶,煮开后再转中火煮30分钟: 3.肉块煮熟后捞出以后趁热切薄片,煮肉的汤留着备用: 4.肉片片好以后把黄瓜洗净,刨成薄片,黄瓜片刨好以后改刀切短: 5.在蒜钵内把剥皮的蒜瓣捣碎备用: 6.蒜泥倒在干净的小碗里,放入白糖.盐.辣椒油,具体用量多少可以根据口味调整: 7.舀一汤匙煮肉的热汤把蒜泥

主料:猪臀肉500克.大蒜50克.酱油50克.红油10克.盐2克.冷汤50克.红糖10克.香料3克.味精1克.做法如下: 1.猪肉洗净,入汤锅煮熟: 2.用原汤浸泡至温热,捞出搌干水分,片成长约10厘米,宽约5厘米的薄片装盘: 3.大蒜捶茸加盐,冷汤调成稀糊状成蒜泥,酱油加红糖,香料在小火上熬制成浓稠状,加味精: 4.将蒜泥.酱油.红油兑成味汁淋在肉片上即可.