韭菜盒子面怎么和才软好吃

1.韭菜处理干净后沥干水分,切成小段备用,将3个鸡蛋打散. 2.锅里倒油烧热,倒入鸡蛋翻炒,炒成小块后盛起备用. 3.将面粉倒入碗里,再准备半碗开水,倒水时用筷子搅拌,搅拌成软泥状,然后放凉. 4.将面揉好并放置醒发,把鸡蛋倒入韭菜里,放盐,小麻油把韭菜和鸡蛋拌匀. 5.把面擀成薄皮,一半韭菜一半面皮并按压紧实,把韭菜盒子放进热油锅里,开小火慢慢煎,两面都煎黄即可.

1.原来韭菜盒子的面团最好用烫面团,水温要控制在八十度以上. 2.烫面的热水量可以根据自己的口感加减,可硬可软.如果没面包机,可用手将面粉揉成团即可. 3.韭菜切末后要立马调入香油,这样不但增香,也能瞬间锁住韭菜的水分,包馅的时候容易操作 . 4.虾皮先要用清水洗去盐份,然后用油炒香. 5.搓成长面剂子时,余下的面团要放到盆里,加盖锅盖或盖上保鲜膜,以免变干影响口感. 6.韭菜盒子生胚一定要捏实面皮口,防止在煎制时韭菜盒子生胚受热膨胀面皮口容易破裂.

主料:韭菜. 辅料:鸡蛋,鲜虾,橄榄油,纯净水,面粉,细盐. 制作过程: 1.韭菜择净,洗干净充分沥干水分. 2.和面,一半面用开水和,一半面用冷水和,然后两个面团揉均匀了,和成耳垂般软的面团,盖起来一会. 3.鸡蛋炒熟,剁碎. 4. 鲜虾剥壳,切丁. 5.韭菜加几勺橄榄油,拌均匀,拌入鸡蛋碎和鲜虾丁,然后加盐调好味. 6.面团揪成半个拳头大小的剂子,擀皮,加入馅儿,包成半圆形的盒子. 7.平底锅加热,调成最小的火,锅里涂薄薄一层油,将韭菜盒子放入锅里,盖上锅盖,平移平底锅使各处均匀受热.烙至两

1.碗中加入面粉,80度温开水分次加入. 2.搅成絮状后再次加水. 3.和成面团,盖上保鲜膜饧20分钟. 4.韭菜切碎,鸡蛋打入碗中打散. 5.中火热锅,倒入食用油. 6.倒入蛋液炒散. 7.鸡蛋盛出,切小粒状. 8.韭菜中倒入食用油,搅匀,裹油防止出汤. 9.倒入鸡蛋粒.十三香.白胡椒粉.虾皮.盐,搅拌均匀. 10.面团搓长条,揪成剂子. 11.面板刷油,剂子搓圆. 12.剂子按扁擀面皮,放入馅料,对折捏紧包口. 13.中火热锅,倒入食用油,放入韭菜盒子. 14.煎至底部变色,上面刷一层油.

包韭菜盒子的方法:面粉加水揉成面团,盖上干净的湿笼布醒20分钟,韭菜虾皮蛋碎,拌匀加佐料和成馅儿,面团捏花,放入盒子烙至两面金黄即可. 做韭菜盒子,怕捏不好花边儿,可以用小碗儿压出边儿就成,韭菜盒子是中国北方地区陕西.山西等地非常流行的汉族小吃,在有些地区也是节日食品,韭菜盒子清乾隆年间,袁枚所著<隋园食单>对韭菜盒的制法就有记载,南通制作韭菜盒子历史悠久,今之韭菜盒制法大有改进,沸火汤面皮,淀粉充分糊化,大量吸水,油炸后,表面酥微脆,内里软白嫩,也是特色小吃之一.

韭菜盒子可以用高筋面粉的.韭菜盒子和面的方式,最好先用热水和面,这样韭菜比较容易熟,制作出来的韭菜盒子就会散发出韭菜特有的香味,闻起来就让人食欲大动.然后将面粉放置在一个盆子里,倒入热水,热水的分量要控制好,大概一斤面粉,需要4两热水,过多或者过少都会影响和面的质量. 1.用饺子粉或高筋面粉是因为在擀制时面皮有韧性,擀的很薄也不破皮. 2.合面要软,充分醒面,如果在擀制的过程中,面皮有回缩现象说明没有醒发彻底,需要继续醒面. 3.盒子皮要薄,在烙的过程中或在烙好的时侯透过面皮能看到绿色的馅料.因

1.虾仁加入1/2茶匙盐搓洗沖水洗净,再加入腌虾料其余的材料拌匀. 2.冬粉泡水至软切1公分小段,韭菜洗净切0.5公分小段. 3.锅烧热加1大匙沙拉油,再放入作法1的虾仁,用大火炒2分钟盛出装盘,待凉放入冰箱冷藏. 4.将作法2的韭菜丁加入香油拌匀,再加入冬粉和其余调味料,再拌入作法3的炒虾仁混合成馅料. 5.在韭菜盒子面皮上放上作法4约40公克重的馅料,并用手整形压紧边缘. 6.锅烧热加入1大匙沙拉油,放入作法5包好的虾仁韭菜盒子,转小火将盒子三面平均烙过,最后盖上锅盖焖约2分钟即可.

韭菜盒子是北方人很喜欢吃的一种面点食物,其实韭菜盒子好不好吃重点还是在馅儿上面,下面我们就来说说烙韭菜盒子馅儿的制作方法. 简要答案 做韭菜盒子馅儿先将韭菜清洗,切成小碎沫,越细越好:然后将豆腐焯水捞出切成小丁:鸡蛋打散,搅拌均匀,锅里放油,待鸡蛋成型,将鸡蛋炒成碎块,盛出放凉备用:之后将虾皮用水清洗干净,将韭菜,虾皮,鸡蛋,豆腐,盐,鸡精,油放在一起搅拌均匀,顺这一个方向搅拌即可. 工具/材料 韭菜,鸡蛋,虾皮,豆腐 具体内容 先将韭菜清洗,切成小碎沫,越细越好. 然后将豆腐焯水捞出,然后切成

1.把韭菜.炒好切碎的鸡蛋.虾皮.五香粉.香油.盐拌在一起,搅拌均匀. 2.面粉加90度的水活成光滑的面团,醒10分钟.皮吃起来软不软,烫面很关键. 3.取一个面团,擀皮,可以薄一点,放入馅,开始捏边. 4.电饼铛或平底锅放适量油,油热后放入韭菜盒子,来回翻几次就可以出锅了. 韭菜盒子是以韭菜.鸡蛋.面作为主要食材制作而成的美食,是中国北方地区山东.河南.河北.山西.陕西.东北三省等地非常流行的传统小吃,在有些地区也是节日食品.一般选新鲜韭菜和海米.鸡蛋为主要原料加工制作而成的食品.韭菜盒子表皮