陕西羊肉泡馍怎么做

材料:羊排1700克.面粉600克.米酒100克.粉丝适量.海带片适量.糖蒜适量.辣椒酱适量.花椒50粒.八角2个.姜20克.当归5克.香叶4片.陈皮3克.丁香8粒.甘草5克.山楂2个.香果1个.草果1个.肉蔻1个.香沙适量. 做法: 1.米酒加100克面粉和成面团,待面团发酵至有蜂窝: 2.500克面粉和成死面面团,把发面团和死面团一起揉.发面和死面的比例一般为一比九: 3.揉至两种面团均匀的融合在一起: 4.分成100克的剂子,擀成圆饼,用平底锅烙: 5.翻面烙,基本熟了即可: 6.饼晾凉后

馍的制作: 1.面粉与青稞粉.碱混合,置于一大盆中: 2.干酵母粉一袋: 3.取8克干酵母加入200克温水中,搅拌均匀至溶化,静置3至5分钟: 4.将酵母水倒入面粉盆中: 7.待面团涨发至1.5至2倍大: 8.取出重新揉圆: 9.搓成长条状,分切成等量的小剂子: 10.逐一搓圆: 11.取一小块面团擀成长条形: 12.卷起然后竖放: 13.再按压成扁圆形: 14.用擀面杖再次擀开,然后用叉子在面团表面扎上汽孔: 15.平底锅中火加热后转小火,下入面团两面干烙至熟: 16.将烙好的馍切成小块备用.

羊肉泡馍为陕西名食的代表,以肥而不腻,营养丰富,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷扬名天下. 羊肉泡馍简称羊肉泡.泡馍,制作原料主要有羊肉.葱末.粉丝.糖蒜等,古称"羊羹",西北美馔,尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名,它烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷. 北宋著名诗人苏轼留有"陇馔有熊腊,秦烹唯羊羹"的诗句.因它暖胃耐饥,素为西安和西北地区各族人民所喜爱,外宾来陕也争先品尝,以饱口福.牛羊肉泡馍已成为陕西名食的"

原料:调料.食盐适量.冰糖适量.葱适量.八角适量.桂皮适量.干木耳适量.粉丝适量. 做法: 1.用大料.桂皮.冰糖纯羊肉:直到炖烂,2小时,不要放盐,放盐就炖不烂,切片备用.羊汤留下: 2.做死面饼,大小和手掌差不多,烤箱预热400度,烤10分钟出炉,趁热掰成指甲盖大小块,一个人大概2个饼: 3.用一个小锅,倒入羊汤和掰好的馍同煮,汤不要太多,到馍三分之二处即可,煮开后加入泡好的木耳.粉丝.羊肉.葱花.少许盐,煮到汤快要收干就好,不要完全干: 4.把煮好的羊肉泡馍倒入一个大碗里,撒上香菜末.

1.先将羊腿肉洗净,再用冷水浸泡半天,然后放入开水锅中汆烫一下. 2.把该准备的材料,都放在一起,用的时候比较方便. 3.将水倒入砂锅中,然后放入所需要的材料. 4.加入适量的料酒. 5.放入准备好的葱段.姜块. 6.锅里的水烧开后,放入洗好的羊腿,用小火将其煮烂. 7.加入适量的食用盐. 8.将香菜和葱花切细丝形状. 9.锅盔大概有3厘米左右. 10.将锅盔撕成蚕豆大小的形状. 11.将粉丝放入饲好的锅盔上面. 12.讲香菜和葱花放入. 13.然后将煮好的羊腿肉,撕成小细丝形状,一起放入碗中,

羊肉泡馍不腥 的做法: 1.羊肉在煮之前要用小苏打处理. 2.在煮羊肉的时候要加入一些生姜或者料酒. 3.将一只萝卜钻些孔,入锅与羊肉同煮. 4.可在锅中放几粒绿豆,都可除去腥膻味. 5.将羊肉洗净切好,放入开水锅中,然后倒上一些米醋.一般1斤羊肉可放1斤水.0.5两醋.煮到开锅,取出羊肉,膻气便可解除.

材料:大红袍辣椒面,香料和辣子比例为1比5. 香料:八角180克,花椒220克,姜片150克,良姜50克 ,甘草100克,毕卜55克,桂枝100克,桂皮100克,白胡椒100克,茴香50克,肉扣80克,白扣50克,丁香25克. 调料:盐.芝麻. 做法: 1.将配方中的香料配好磨碎,将陕西红辣椒磨碎,二者掺合: 2.加盐.芝麻,混合均匀,总共放容器的三分之一: 3.烧热油,等待稍微有点凉,将一点油放入干的辣子中,搅拌均匀: 4.把油再烧热,关火,稍微等一分钟,将热油倒入刚才的辣子里.

1.食材:羊腿肉.面粉.温水.酵母.辅料:盐.花椒.桂皮.八角.葱姜. 2.羊肉放入锅内,注入清水大火煮开,撇去浮血沫后转小火炖(切记无需浸水放血). 3.根据羊肉选料,焖炖一至两个小时后,肉烂汤香关火:炖肉的同时,放一些葱姜. 4.将面团揪成大小相同的剂子,擀成圆片,放入平底锅中,切记不放油.保持反复翻面饼馍. 5.用手把饼掰成拇指盖大小的颗粒备用.将配菜切末备用. 6.把烤好的馍馍用手掰开,掰成一个一个很小的块. 7.直接放在碗里面泡,一碗香喷喷的羊肉泡馍就完工了.

食材:小麦淀粉.糯米粉.细砂糖.清水.豆沙馅.食用油.奶粉. 步骤: 1.将细砂糖,小麦淀粉,糯米粉混合后倒入容器中,使用筷子搅拌均匀: 2.加入少量奶粉和食用油后搅拌: 3.将热水倒入粉中,使用筷子搅拌成絮状: 4.揉成面团后,取一小撮,揉圆,压扁: 5.放入豆沙馅料包好,搓成圆球状后稍微压扁,并在表面抹上色拉油: 6.将饼坯放入模具后压紧后取出: 7.蒸锅内倒入清水烧开,在蒸架上抹少许油,将饼放入,用大火蒸10分钟后熄火,从蒸架取出即可.