鲍鱼如何泡发

不可以.干鲍鱼质地都会比较干硬,若不先泡发直接煲汤,便不容易炖烂,煲汤时间会大大延长,且其中营养成分难以析出,对鲍鱼的营养也会造成一定的影响:除此之外,不泡发的鲍鱼直接煲汤,口感相对也会较差.

碱面泡发:将干鲍鱼洗净后放入锅中,加入适量开水,盖上锅盖焖煮至鲍鱼发软.捞出后将其置于冷水盆中,清除黑皮和杂质,再放入开水盆中,加入少量碱面后继续焖煮,待鲍鱼完全煮至发透并富有弹性时换去热水,洗掉碱味即可.清水泡发:先用冷水将干鲍鱼浸泡4个小时以上,然后将其放入60度左右的热水中再浸泡4个小时.泡好后更换清水,放入锅中用小火煮至沸腾,并立即捞出将其置于冷水盆中.如此反复数次,直至鲍鱼泡发.膨胀为止.

1.把干鲍用纯净水泡发,全程放在冰箱冷藏. 2.每天三次换水,第三天把肠肚清洗干净. 3.第六天完全泡发. 扩展资料: 鲍鱼以加工形态有"干鲍鱼"和"鲜鲍鱼"之分."干鲍鱼"又分"淡干鲍"和"咸干鲍"两种.品尝"干鲍鱼"以"淡干鲍"为好,是要求它品质优良,个头厚大,肉质的丰腴与汁液的甘美清香. 而品尝"鲜鲍鱼"则讲求鲍鱼的新鲜和美味的肉质,以每年的

将干鲍鱼置于无油容器中,加入纯净冰水,泡上24小时. 取出后,用剪刀剪去鲍鱼蒂和鲍鱼肠,再次用牙刷或毛刷将鲍鱼枕边及鲍身刷洗干净,尤其是鲍鱼表面的黑膜一定要清除干净.不要太用力,否则容易破坏鲍鱼的完整形状. 洗净后,根据鲍鱼的软硬度,可用沸水再适当的泡几个小时,让其自然舒展. 洗过的鲍鱼进锅加纯净水大火煮沸,开锅后再煮半小时,如果这时鲍鱼还很硬,可以再多煮一刻钟. 关火后盖上锅盖,并静置6-8小时左右.天热的时候可以缩短时间避免鲍鱼变质.之后捞出鲍鱼进入下一步. 煮过的鲍鱼放入无油无盐的容器中,

1.泡发:用温水浸泡2小时左右,去杂质:洗净后轻轻揉擦,使其松散:再用清水漂洗,然后烹调.注意事项:干的发菜需要2个小时温水浸泡. 2.吃法:在食用前,应先用温水浸泡2小时左右,去杂质,洗净后轻轻揉擦,使其松散,再用清水漂洗,然后烹调:作菜肴脆滑细嫩,细嚼有声,别有风味,清香宜人,多与鲍鱼.干贝.虾仁.鸡鸭:鱼丸等烧汤:炒烩,如与虾米,鸡蛋同炒:或切成小块作为冷盘:或掺入肉糜内做丸子:或用油皮卷上发菜,挂糊后放入锅内油炸成发菜卷:与冬菇.熟笋及绿叶菜等菜烧入素席等等:发菜也多用于制作花色菜的辅助

1.清水泡发.流程:清洗浸泡.水煮冷藏.慢煮去杂.冷藏泡发. 2.干鲍鱼洗净,放入无油无盐的容器里,加入纯净水浸泡.水没过干鲍鱼.期间每隔八小时换一次水,需要泡1-2天.干鲍鱼洗净,放入无油无盐的容器里,加入纯净水浸泡.水没过干鲍鱼.期间每隔八小时换一次水,需需要泡1-2天. 3.泡发过的鲍鱼进锅加纯净水煮沸,煮开后小火慢煮半小时,熄火放至一边自然摊冷,摊冷后换水放入冰箱冷藏. 4.隔天再用来煮开,煮开后小火慢煮15分钟,摊冷之后去掉牙齿和肠(这个部位在鲍鱼的顶端) 5.煮过的鲍鱼放入无油无盐的

干鲍鱼的泡发方法是将鲍鱼干放入冷水浸泡24小时,用刷子刷干净,放入开水锅内小火煨1-2小时,关火盖上盖子焖5-6小时,泡发彻底后即可做菜煲汤. 鲍鱼是一种十分名贵而且营养价值极高的海产食材.但新鲜鲍鱼的保质期特别短,人们为了延长它的保质期,多会把它制成干货以后保存.

1.干鲍鱼在泡发时一定要使用纯净水,在泡发以前,也要用干净的纯净水把干鲍鱼的表面冲洗干净,然后再把它放入到一个无油无水的盆中,加入准备好的纯净水,一定要让水的数量完全没过干鲍鱼. 2.干鲍鱼用纯净水要浸泡48小时,在浸泡的过程中要经常换水,每隔3到4小时换水一次最合适.把泡好以后的干鲍鱼取出以后,在它的顶部有一个类似于干贝的东西,它也叫鲍鱼肠柱,鲍鱼的肠子就是它的附近,把它去掉以后可以把鲍鱼肠全部去除. 3.把干鲍鱼的肠子去掉以后,用清水把它冲洗干净,然后放在干净的锅中,再加入纯净水,用大火烧开

1.准备要食用的干鲍鱼,将鲍鱼放到盘子里面,鲍鱼泡发的时间很久,需要盘子是无油无味无盐的,不然会被吸入鲍鱼里面,影响食材的味道. 2.向盘子里面加入纯净水,一定要没过鲍鱼. 3.然后密封放入冰箱中至少2天,期间每6小时换水一次,有条件的可以勤换水. 4.泡发2天后,用剪刀将鲍鱼蒂和鲍鱼肠剪掉,都在鲍鱼顶端. 5.然后用毛刷将鲍鱼刷干净,应为在脱水的过程中未免会沾上泥土. 6.鲍鱼还会附带一层黑色的膜,这层膜要刷去,在刷的过程中,力度要温柔,避免破坏了鲍鱼形状. 7.清洗干净后,放入锅中倒入纯净水