带鱼是腌过直接蒸吗

可以先腌制,也可以不腌,可以根据自己的习惯、喜好自行选择。

腌制的好处:带鱼属于海鲜,腥味较重,在蒸之前腌制一遍,能够减轻鱼肉的腥味。另外,带鱼有新鲜带鱼和冷冻带鱼,冷冻的腥味更重,更适合腌制了再蒸。

不腌制的好处:新鲜的带鱼,味道非常的鲜,直接蒸味道更好,可以在蒸好之后再放调味汁,而且能够避免腌制之后鱼肉变紧、变硬。

时间: 2024-12-01 02:51:39

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腌好的咸菜疙瘩怎么烀

腌好的咸菜疙瘩将芥菜削去老皮洗净,切成两半或三瓣,芥菜用擦丝器擦成丝,大锅里多放些水烧开,把芥菜丝放进去用筷子拨匀都沾上热水就马上关火,马上捞出,放在凉水管下多冲一会,让芥菜丝完全变凉,等待的时候可以把油烧热浇在辣椒面上,制成油泼辣子晾凉,用手翻拌均匀即可. 咸菜疙瘩是用食盐等调味料腌渍经过蒸煮后晒干的芥菜.有较强的咸味.可长期保存,可以做零食生食,也可炒菜.咸菜疙瘩中含有亚硝酸盐,这也是咸菜使得许多人望而却步的原因. 芥菜作为东北主要种植的一种蔬菜,被人们广泛利用,尤其是在上个世纪50年代,中

马肉什么味道

马肉的味道略有一点点的酸味.马肉,指食草动物马的肉,它肉质鲜嫩,脂肪较少,且含有独特的鲜香味道和丰富的营养价值,是欧洲,南美以及亚洲多国的烹饪传统中重要的一部分. 食用马肉最多的八个国家,每年大约消耗470万匹马.由于马的数目不多且价格较贵,所以市场普及率没有牛羊肉高,马肉含有丰富的蛋白质.维生素及钙.磷.铁.镁.锌.硒等矿物质,是哈萨克族著名的传统美食之一.马肉干是以精马肉为主料,砂仁.草扣.桂皮.茴香.花椒.大料.肉扣.丁香.鲜姜.料酒.碘盐和味精为配料,经切条→腌渍→烘干→蒸煮→真空包装等

哪些鱼的鱼刺比较少

1.鲈鱼,只有主刺,几乎没有小刺,制作清蒸鲈鱼,葱姜切丝,鱼里外抹少量盐和黄酒略腌,大火蒸10分钟,出锅后倒掉汤汁,直接淋上蒸鱼豉油即可: 2.鸦片鱼,鸦片鱼头和鱼身大部分都是肉,刺较少,制作红烧鸦片鱼,将姜蒜切片,葱切段,待炒锅完全烧热后,加入色拉油烧热,将鸦片鱼身放入油锅,两面各煎几分钟,放姜片蒜片和料酒,放一汤匙老抽,适量白砂糖,再加一点点盐,倒入小半碗清水,撒上葱段,盖盖子焖烧五分钟左右,开盖时加点鸡精把汤汁收浓即可: 3.罗非鱼,肉质较粗,只有主刺没有小刺,罗非鱼肉质粗,不适宜煮汤,适

燕窝粥怎么做养生小妙招

第一.银耳莲子燕窝粥: 主料:燕窝.银耳.莲子.冰糖水适量 做法: 1.银耳.莲子浸泡好后,银耳去蒂,摘洗干净,加适量水高压锅大火压十五分钟: 2.加入红枣或枸杞几颗,大火煮开: 3.待冰糖化开后关火,装出一碗银耳莲子羹,燕窝单独盛装,将两者兑在一起即可. 第二.紫薯燕窝粥: 主料:干燕窝五克.紫薯一百克.大米五十克 做法: 1.大米洗净备用,紫薯去皮洗净,切成小块,大米和紫薯置于锅中,加水,大火煮沸后文火煮一小时: 2.放入炖好的燕窝,再煮五分钟,加冰糖调味即可. 第三.燕窝鱼蓉粥: 主料:燕

湖南美食

剁椒鱼头.湖南小炒肉.长沙火宫殿臭豆腐.口味虾.鸭脖子.浏阳豆豉.浏阳黑山羊.黄花菜.龙须草.槟榔芋.南岳云雾荼.衡山白糖李.常德米粉.津市牛肉米粉.桃源茶.宁远血. 剁椒鱼头:只需一腌,一蒸,一泼油三个简单的小步骤,就能轻轻松松的让一盘红艳诱人的剁椒鱼头出现在餐桌上.而且,鱼还软滑细嫩,剁椒鲜香. 1.腌:胖头鱼头洗净,从鱼嘴正中对开,抹上盐,醋,料酒腌制几分钟.再在鱼头上下都摆上姜丝,表面铺一层剁椒. 2.蒸:蒸锅放水,烧到水开后,把准备好的鱼头放进去蒸15分钟左右. 3.泼油:出锅后,撒上

齐齐哈尔美食

酒焖松子鸡.驿站马肉干.红焖肉炖干菜.脆松糖.齐齐哈尔烤肉.炝拌干豆腐丝等. 1.酒焖松子鸡:酒焖松子鸡是齐齐哈尔人的特色菜肴,美味可口且具丰富营养. 2.驿站马肉干:驿站马肉干起源于明.清时期东北古驿站先民中间,已有数百年的历史,如今,马肉干的制作工艺越来越成熟,制作者精选嫩江草原天然牧养的上等精马肉为主料,配以砂仁.草蔻.桂皮.精盐.茴香等辅料,经切条.腌渍.蒸煮.烘干等步骤制得. 3.红焖肉炖干菜:齐齐哈尔地方家常传统菜.干菜,是将豆角.茄子.土豆等新鲜蔬菜凉晒成干后与猪肉一起焖. 4.脆

孝昌县美食

1.豆油藕卷:俗叫豆油卷,是楚乡湖北孝感民间传统风味素菜名馔.因孝感向以盛产优质莲藕出名,故当地人民素喜烹食各种藕肴. 2.饼子:孝感人所俗称的饼子,就是面粉加水配以配料所制成的椭圆形.菱形.圆形的炉饼,其中最著名的胡饼,孝感人称之为芝麻饼子:酥饼,孝感人称之为猪油饼子. 3.二河三蒸:有人以为二河三蒸源于沔阳三蒸.其实不然,一则明清时,二河与沔阳同属沔州,其菜系为同根.其味肉质鲜嫩.不油不腻. 4.豆腐杂烩:炸制豆腐杂烩过年,是孝感云梦城乡的习俗,豆腐肉糜混合,裹上豆油皮,再入油锅炸成金黄,荤

东北俗称咸菜疙瘩的学名是什么

学名就叫做咸菜疙瘩,咸菜疙瘩是用食盐等调味料腌渍经过蒸煮后晒干的芥菜,有较强的咸味,可长期保存,可以做零食生食,也可炒菜,咸菜疙瘩中含有亚硝酸盐,芥菜作为东北主要种植的一种蔬菜,被人们广泛利用,尤其是在上个世纪50年代,中国经历了三年持续的自然灾害,在这种情况下,当时人开始主动研究各种能食用的蔬菜,而芥菜这种蔬菜口感非常差,常常被人们丢弃,后经朝阳市民的改良,利用特殊调料.食盐等腌制而成,如今咸菜疙瘩在东北,尤其是朝阳阜新一带广为流传.也有人在客车上兜售,能起到缓解晕车的功效.

猪腱子肉怎么做好吃法

腱子肉半筋半肉,肉质也很嫩,有点筋吃着特别的有嚼劲,把它用盐腌好再蒸熟,可以保持食物的原汁原味,成品非常的鲜香,不管你用来下饭,下酒,都是超赞的.猪腱子肉怎么做好下面来看看. 腱子肉处理干净,去掉多余的筋膜,把腱子肉均匀的抹上盐,姜切丝,码上姜丝入冰箱冷藏腌制3至4个小时. 腌好的腱子肉入蒸锅蒸半小时,蒸肉时把香菜洗净撕小段,彩椒切丝,大蒜剁碎,切好葱花备用. 起油锅,把花椒下锅煸香出味后把花椒弃用,把花椒油再次烧滚后缓缓的淋入大蒜碗中,加入适量糖搅匀后调入蒸鱼鼓油,蚝油和芝麻油做调味汁. 蒸好