米酒对面粉有发酵作用吗

首先准备好面粉和米酒.将米酒倒入面粉中,并加上适量的温水.然后,搅拌,并把它揉成面团.然后,将面盆放在温水中,如果水变凉了,就重新换上温水.等待一两个小时,面就发酵好了. 米酒,又叫酒酿,甜酒.旧时叫"醴".用糯米酿制,是汉族传统的特产酒.主要原料是江米,所以也叫江米酒.酒酿在北方一般称它为"米酒"或"甜酒".用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒.其酿制工艺简单,口味香甜醇美.含酒精量极低,因此深受人们的喜爱.

材料:面粉500g.米酒500g.温水适量. 做法:1.准备好面粉和米酒: 2.将米酒倒入面粉中,并加上适量的温水: 3.然后搅拌,并把它揉成面团: 4.然后,将面盆放在温水中,如果水变凉,就重新换上温水: 5.等待一至两个小时,面团即可发酵完成.

米酒不可以发酵面粉,面粉发酵可以用酵母粉或者泡打粉,酵母粉是生物膨松剂,而泡打粉则是化学膨松剂,两可以直接单独加入面粉进行发酵,也可以用酵母粉配后泡打粉,将两者一起加入面中进行发酵,不仅发酵快,而且做出来的馒头不发黄,松软又美味.酵母粉混合泡打粉发酵要注意方法,先放酵母粉,后放泡打粉.

面粉用米酒发酵方法: 1.面粉放入米酒适量的温水中. 2.和成软硬适中的面团,醒发1个小时. 3.将发好的面在案板上揉匀. 4.再分成大小适中的面团. 5.把分好的面团,揉成圆馒头,醒10分钟. 6.用凉水把醒好的馒头放在蒸锅上,上汽后,改中火蒸20分钟. 7.发酵完成的馒头,带着米酒的香甜,味道比较好.

1.用啤酒酵母可以缩短发酵时间,只需2小时.用米酒加"酵头"需要的时间要长些,夏天需要4小时左右,冬天要6小时左右. 2.需要发酵,可以用酵母或是苏打进行发酵.温度高的时候发酵3.4个小时,温度低的时候发酵时间就要长一些,一般膨胀到原体积的2.3倍大. 3.用30~40度的水和面,揉透,醒到有很多蜂窝,面就发好了,可以做馒头.包子. 4.做包子的时候一斤面粉放5g酵母粉. 5.家庭即发即用的方子:中筋面粉500g,水260克左右,白砂糖25g,酵母粉5g.

1.面粉中放入米酒适量的温水. 2.活成软硬适中的面团,醒发1个小时. 3.发好的面.在案板上揉匀.下成大小适中的剂子. 4.把下好的剂子,揉成园馒头,醒10分钟. 5.凉水把醒好的馒头放在蒸锅上,上汽后,改中火蒸20分钟. 6.正好的馒头,带着米酒的香甜,特好吃.

用米酒发面还不需要放发酵粉,依次把面粉.酒酿,用筷子搅拌均匀,再来加入适量的温水,搅拌成没有粉粒的絮状.然后用手揉成反复的揉搓,把面团揉至光滑的状态.揉好了,放在温度不低于32℃的地方,让面团进行发酵.面粉里加入米酒,米酒是经过长时间的酿造发酵而成,里面大量的活性物质,可以很好的帮助面团发酵.

酒曲可以发酵面粉.用酒曲发酵面粉,蒸出的馒头比较膨松,味道要好吃的多.酒曲里面有酵母菌,同时也有霉菌.细菌等,用酒曲发面的时间要根据天气冷暖,温度高发酵就快. 酒曲是米酒曲的最初产品,是各类酒类制作的雏形,除了食用外,还有两种用途,一是作为料酒使用,如川式火锅,豆瓣酱中添加:二是制作馒头,如河南周口的米酒馒头.浙江金华的米酒馒头.酒曲还可以在调料发酵中使用,因此,酒曲的用户有甜酒酿工厂.家庭.餐饮单位.调料生产单位.

米酒可以的.但必须是没有灭菌的生米酒.应该和少量面粉混合放两天产生气泡加到面粉里发面. 原料:.做酵母原料:米酒100克,水200克,面粉400克,主面团用面粉1000克.做法: 1.米酒和水搅拌均匀,然后加入面粉400克搅拌成面糊: 2.面糊室温发酵或者保温30度左右发酵均匀,冬天室温发酵会慢,但还可以室温发酵.酵母发酵后体积增大2到3倍,而且会有气泡: 3.把面粉全部加入糊里,和成软硬适中的面团,然后继续发酵,体积会增大2到3倍,把面团挖开,是像蜂窝一样的气孔,发酵时间是2个小时: 4.发好