1、蝌蚪管理。蝌蚪是牛蛙的最初形态，管理蝌蚪的时候要定期做好巡查工作，观察蝌蚪的活动情况与进食情况，然后做好记录。控制好养殖池水的温度及深度，管理水质，保证水质干净清澈。做好蝌蚪的疾病预防工作。加强饲料的管理，对于蝌蚪的异常情况要及时作出相应措施。其中比较严重的就是浮头，浮头代表溶氧不足或者是氧气过量，及时调整养殖池中的溶氧含量。
2、幼蛙管理。幼蛙是蝌蚪成功蜕化成青蛙的基本模样，这时候幼蛙的身体是非常虚弱的，它的抵抗能力不强，管理不善的话非常容易出现各种疾病。幼蛙时期的饲料可以投喂少量的肉食，例如蚕蛹干和动物内脏等，但是要注意投放量，不能投放太多，导致幼蛙吃的太饱，不利于营养吸收与后期消化。幼蛙的生长要控制好温湿度，做好分类的措施，天敌与疾病的防治是最重要的。如果要进行越冬的话，其越冬管理也是首要任务。
3、成蛙管理。随着幼蛙的生长，其体型也会越来越大，这时我们要根据成蛙的体型重量等合理的调控养殖密度，通常养殖密度大概在30只/平方米左右。到达成蛙期后，牛蛙的生长能力加强，越来越有活力，它的跳跃能力也逐渐完善。所以我们要做好养殖池周围的防逃措施，提高围墙的高度，防止成蛙跳出养殖池。成蛙的生长适宜温度大概在25度左右，控制水温同时夏季做好遮阳遮阴工作，防止阳光直射在牛蛙皮肤上灼伤。成蛙达到产卵期的时间与天气的变化有很大关系，一般在22度及以上的晴天早上开始产卵。
4、亲蛙管理。亲蛙是在成蛙中选择生长能力强作为繁殖留种的蛙，亲蛙一般体型大，重量高。并且亲蛙的繁殖生长需要极大的空间，所以亲蛙管理时每平米的数量不得超过两只。亲蛙繁殖需要大量的营养，每天的日食量会超出体重至少1/10，且饵料的营养要全面。由于亲蛙是用于产卵繁殖，所以亲蛙的生长环境不仅要适宜亲蛙的生长，还要保证能够顺利孵卵，水温25度左右，水位不能超过35厘米，提高蛙卵的孵化率。