牛梅条肉是哪个部位

梅条肉是猪上肩部位的肉,由于猪经常运动到这个部位,因此其瘦肉的比例相对较高,再加上这部分肉的横切面上,粉嫩的鲜肉与丝丝白色油脂面最精华的部分.猪肉的不同部位肉质不同,一般可分为四级,特级是里脊肉,一级是通脊肉.后腿肉,二级是前腿肉.五花肉等,另外猪肉经长时间炖煮后,脂肪会减少30%-50%,不饱和脂肪酸增加,而胆固醇含量会大大降低.

1.准备两条梅条肉,适量的剁椒.泡椒和香菜.姜丝.备用. 2.先把梅条肉切片,加盐.鸡粉和胡椒,一个蛋清.适量料酒.生粉水一勺,搅匀备用. 3.起锅倒油,油热下腌制好的梅肉片,炒熟捞出控油. 4.再次起锅烧油,油热倒上准备好的剁椒.泡椒和姜丝,炒香. 5.然后倒入滑熟的肉片,撒上辣椒(根据你的个人口味加量),少许盐和鸡精调味,一勺蚝油.快速翻炒均匀. 6.最后在出锅前撒上适量香菜,翻炒均匀就可以了.超级下饭的一道家常菜.

1.梅条肉一根,取三分之一用,削成片,不要太薄: 2.用白酒,淀粉,酱油,糖,胡椒粉,盐,葱姜腌制出来,至少半小时以上: 3.竹笋菌菇,洗净切片用开水淖一下,控水滤干: 4.葱姜洗净,油热后放葱姜及竹笋菌菇等煸炒一会: 5.加热水,滚开: 6.腌制好的梅条肉用水冲洗一下,把葱姜剔掉: 7.倒入滚开的锅里: 8.水煮大约45分钟,这时候梅条肉会很酥烂: 9.装碗.

梅条肉做梅肉串.蜜汁梅肉.香煎梅肉好吃. 一.梅肉串.1.准备食材:梅条肉.盐.料酒.孜然粉.辣酱. 2.梅条肉洗净剔除筋膜,斜刀切薄片. 3.加入盐.料酒抓匀腌制15分钟. 4.用竹签穿起来备用. 5.煎锅烧热加油,下肉串小火煎熟. 6.刷上辣酱.撒上孜然粉即可. 二.蜜汁梅肉.1.准备食材:梅肉.盐.生抽.蚝油.蜂蜜.孜然粉.芝麻.姜.蒜.生粉.食用油. 梅肉切大片,加入生抽.蚝油.盐.蜂蜜.姜.蒜.生粉抓匀,腌制8小时. 烤盘上涂油,将肉平铺进去,220度烤15分钟. 撒上孜然粉.芝麻剪碎

梅条肉梅应写作"脢",新华字典有这个字,是方言字,指的是背脊两侧的肉,相当于北方人说的夹脊肉和里脊肉,脢头肉是指背脊接近肩项部分的肉,脢条肉就是夹脊肉,这里的肉才能起出长条的肉来.脢肉色白,质地细腻.梅条肉做法: 材料:梅条肉100克.竹笋1棵 步骤: 1.梅条肉一根,取三分之一用,削成片,不要太薄,用白酒.淀粉.酱油.糖.胡椒粉.盐.葱姜腌制出来,至少半小时以上: 2.竹笋菌菇洗净切片用开水淖一下,控水滤干: 3.油热后放葱姜及竹笋菌菇等

猪腰条肉又叫腰方肉或肋条肉,它就是猪前胛和后腿之间那块带肋排的肉,但通常都是和肋排分开来卖. 由于腰条肉位于猪的腰身部位,卖的时候都是先剔去肋排,切成一条一条的出售,所以人们就习惯性地称它为腰条肉. 腰条肉和五花肉是相连在一起的,在腰条肉的下半部分,靠近乳头附近的猪肉就是五花肉,所以五花肉也是猪腰身部位的肉.也就是说,在整块的猪腰身肉中,下半部分靠近乳头的是五花肉,上半部分靠近背部的就是腰条肉. 很多人认为猪腰条肉指的是里脊肉,完全错了!里脊肉是紧贴猪龙骨的瘦肉,它通常情况下是和排骨一起出售的,

牛内裙肉其实就是指薄裙肉,薄裙肉就是付在牛隔膜上的一条薄薄的肉,就想裙子最下面的边儿.这块肉牛肉味非常浓郁,肉比较紧实且有弹性.薄的地方不到1厘米,薄裙厚的的地方大概1厘米左右.厚裙则指隔膜下方的一块腹肉,非常嫩的一块肉.

梅头肉是去骨后所得的猪肩胛肉.在猪颈骨下面的肩胛部位. 梅头肉是猪身上最嫩的一块肉,瘦肉中又间杂着些许脂肪花纹,最适合煎.炒.烤.清炖.油炸.蒸煮.烫焯等烹调方法,吃起来肉质滑嫩而且不油腻. 同时梅头肉还能提供人体必需的脂肪酸.梅头肉性味甘成,滋阴润燥,可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血.

牛胸叉肉在牛的软骨两侧,主要是胸大肌,纤维稍粗,有脂肪覆盖.牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸.其能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后.病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜.