咸烧麦做法是什么

1.烧卖馅料制作:将腊肉.香菇.红萝卜洗净沥干水分,切成小丁:锅中倒油,温热时,倒入翻炒.加入调料炒熟,盛盘. 2.糯米提前浸泡三个小时,控水.将糯米隔水蒸熟.蒸好的糯米与炒好的馅心一起搅拌均匀即可. 3.制作饺子皮:高筋面粉100g,开水30g,烫面需要边烫边搅,烫好面团需要散热,免得变软(也可以买饺子皮哟),和好的面团揉光滑,用擀面棍擀成圆形的面皮,重10g. 4.包制:右手戴一次性手套,左手四指托住饺子皮,右手将糯米馅心捏成55g的椭圆形,放入左手饺子皮中心,右手大拇指按住馅心,左手顺时针

1.原料:糯米.咸蛋黄.精肉.老抽.生抽.白糖.生姜.葱. 2.准备的原料.糯米清洗干净,加清水浸泡20小时以上. 3.泡好的糯米可以用手指捻开就可以,上锅蒸熟.面粉加清水,少许的盐和成絮状. 4.揉成光滑的面团待用,盖上保鲜膜.葱花,姜沫,肉末准备好,咸蛋黄切成两半. 5.热锅凉油,煸炒姜,葱出香味.加入肉沫.划炒变色,关火.加入糯米饭,老抽,生抽,白糖.搅拌均匀. 6.醒好的面团擀成拨片,再压出圆形的烧麦皮.包入适量的糯米馅,半颗咸蛋黄.收口包起来. 7.蒸笼垫上油纸,放上包好的烧麦,大火烧

1.面粉加水和成光滑的面团,静止半个小时以上. 2.糯米淘洗干净后,加适量水放电饭锅中蒸熟. 3.锅内放适量植物油,烧热后加入切碎的葱姜爆香. 4.放入肉馅儿翻炒至肉变色. 5.加入切丁的香菇翻炒,放入十三香.老抽.生抽.盐调味. 6.倒入蒸熟的糯米拌匀后关火. 7.醒好的面团揉成长条,切成饺子剂子大小的块儿. 8.用常用擀面杖擀成饺子皮. 9.案板上放厚厚的干面,把两层饺子皮叠加起来,每一片都放厚厚的干面防粘.左手提着面皮,右手用酒瓶从粗到细的圆弧处轧面皮,每轧一次,左手转动一下面皮. 10.

1.羊肉:剁成肉馅,也可以买现成的,但是味道不如自己现剁的好 2.一大块生姜和两颗大葱,分别洗净,分别剁成姜末.葱末,同时放入羊肉馅中 3.放入姜粉.五香粉 4.搅拌均匀 5.将2小羹匙淀粉用温水调成糊糊状倒入步骤4中继续搅拌均匀,加入适量盐继续搅拌均匀 6.开包:将肉馅放在烧麦皮中间,向中间稍稍一聚拢,注意中间不要压死 7.上锅蒸,开锅后,大火继续蒸8-10分钟出锅即可食用

1.和烧麦皮,取适量的面粉,在面粉中加入两个鸡蛋,和好面醒20分钟. 2.烧麦馅,将猪肉.香菇切丁,部分虾仁切片,部分虾仁压成虾泥. 3.烧卖馅儿:在猪肉中加入虾泥搅拌再加入香菇揉拌均匀,依次加入胡椒粉.盐.香油.猪油,用力摔打使其上劲儿. 4.擀面皮:将醒好的面团擀成一大张面皮,用模型取出. 5.在面皮中放入馅儿,半封口,加上一片切好的虾仁. 6.将包好的烧麦放入蒸笼,10分钟即可.

1.糯米洗净后用清水泡一夜,蒸至8成熟备用. 2.香菇洗净后用清水泡一夜,切成丁,胡萝卜也切成丁备用. 3.油锅五成热,放入肉馅炒出油,加姜末.葱花.酱油炒匀后,再加入香菇丁.胡萝卜丁.糯米饭翻炒均匀. 4.加适量水,转小火加盐.胡椒粉.糖炒至水干出锅备用. 5.面粉加开水用筷子搅匀后,用手揉至光滑,盖湿布饧30分钟.分成14个剂子,擀成荷叶边烧麦皮. 6.包入糯米馅,用勺子压实,用手的虎囗捏紧. 7.将荷叶边翻开即成荷叶烧麦,排放在蒸格上. 8.水开后放入大火蒸7分钟出锅,在囗上放入少许葱花即

1.把羊肉切碎,放入料理机中打碎,加入香油.酱油.料酒.清水和味精继续搅拌,搅匀后盛出. 2.加入淀粉水,加入花椒粉和五香粉搅匀,姜切末,葱切碎,姜末放入肉中搅拌均匀即可. 3.面粉中加入清水,和成面团醒半小时,准备包时放葱搅拌,面搓成条,揪成相等的剂子. 4.擀成饺子皮,用擀面杖小头慢慢擀边,花纹边擀好后放入馅,轻轻一攥即可. 5.包好后放入笼屉,锅中水烧开,放入笼屉,大火蒸十分钟即可.

1.梅花肉切成小丁加入所有调料(老抽.盐.砂糖.香油.还放了一袋烤鸭卤),腌制2小时入味,糯米淘洗干净加入腌好的的梅花肉丁煮熟(水量不能多). 2.在面粉中加入水.盐.色拉油揉成团,揉至成团后静置10分钟. 3.醒好后把面团拍上干面粉用压面机多次压制,最后调至五档压成面片. 4.用刀切成烧麦胚,包上蒸熟的梅肉饭,放置在不沾笼屉或油布上.开水上锅,大火蒸8分钟,关火后立即开盖取食.

1.把羊肉切碎,放入料理机中打碎,加入香油.酱油.料酒.清水和味精继续搅拌,搅匀后盛出. 2.加入淀粉水,加入花椒粉和五香粉搅匀,姜切末,葱切碎,姜末放入肉中搅拌均匀即可. 3.面粉中加入清水,和成面团醒半小时,准备包时放葱搅拌,面搓成条,揪成相等的剂子,擀成饺子皮,用擀面杖小头慢慢擀边,花纹边擀好后放入馅,轻轻一攥即可. 4.包好后放入笼屉,锅中水烧开,放入笼屉,大火蒸十分钟即可.