蒸卤面是水开了蒸还是冷水蒸

蒸鱼是水开后放进蒸锅开始蒸,这样蒸出来的鱼肉才鲜嫩味美,而且不腥.如果是冷水就下锅,鱼在锅内加热的时间过长,不仅会导致鱼肉变老,腥味也会更重.可在水开后蒸10分钟,出锅后把汽水和姜蒜去掉,加蒸鱼豉油后淋上热油即可.

蒸东西要水开了才蒸,用锅蒸煮东西时,一定要用开水,或是过滤过的水.因为如果直接用自来水,自来水有氯,再经过加热后,由于锅盖是盖着的,氯被全部包覆在食物上,所以一定要用煮沸过的开水或用已过滤掉氯的水来蒸东西.因为氯有致癌的危险.即使只是蒸馒头,都要有此常识.

蒸包子不要水开了蒸.蒸包子的水温在30度左右合适,这个水温能帮助酵母再次发酵让包子皮变得更加松软香甜.如果水开之后再下锅.酵母瞬间遇到高温,则会被烫死,会引起包子的外皮塌陷,影响包子的口感.

我来教你挂面蒸卤面的家常做法,希望能够为你带来帮助. 具体做法:1.蒸面条:蒸锅水开后,放上干笼布,把挂面条中间对折,均匀平铺在锅内,面条要十字交叉摆放,防止粘连.大火蒸15分钟左右 2.准备拌面的蔬菜和作料瘦肉切细丝,用老抽和生抽.料酒.盐拌匀,腌制一会,备用.长豇豆切寸段,青红椒切圈圈,白菜切段,香菇泡发切丝,葱姜丝花椒备用 3.炒制蔬菜:热锅冷油,先煸熟肉丝,乘出备用,再放油,可以多放点,煸香葱姜丝和花椒粒,放入各种蔬菜,稍微炒一会,放入生抽.盐等,菜变软后放入西红柿,炒出汁,再加水熬制,

水开了蒸鱼根据鱼的种类和做法不同,蒸的时间也不同.一般情况下蒸15分钟左右即可.若是蒸煮的时间太长反而会肉变老,口感下降,火候和虚蒸可是清蒸鱼"鲜"的基本保证.对于大一点的鱼,可在鱼身下架两根筷子,使鱼离开盘底,使鱼身全面遇热快熟,还可以将鱼立起来蒸.

水开之后,把火调小然后继续蒸,等到饺子上面没有水蒸气之后,饺子就完全熟了. 材料:水发冬菇,冬笋,木耳切丝,虾,青豆,玉米粒,盐,胡椒面,粉淀: 做法: 1.准备馅料:将水发.冬菇.冬笋切成粒状,木耳切丝,解冻虾.青豆和玉米粒: 2.以上材料加盐.胡椒面.淀粉和匀: 3.热水开面,用橡皮刀搅拌,冷些再用手搓,等半小时候搓成长条,分成好些个小挤子,搓圆,再擀成圆面皮: 4.包上馅,放在竹蒸笼,蒸笼底擦层油,这样饺子就不会沾底,蒸20分钟左右.

15分钟左右.通常家里蒸的馒头,个头都不会非常大,基本在2两以内,这样的馒头在开锅之后蒸15分钟左右即可.但是如果馒头非常大,比如3-4两重,则需要蒸久一些,水开之后还需要蒸30分钟左右.如果担心馒头没有蒸熟,建议在馒头蒸好后,用手摸摸馒头,只要馒头表面不粘手即可.

蒸鸡蛋羹的时间并不是固定的,一般2-3个鸡蛋的蛋羹,在水开之后蒸8分钟左右就可以了.在蒸鸡蛋的时候要注意火候,蒸制时间也不能过长,否则很容易导致鸡蛋羹变老,口感不嫩,但是煮制时间短了,也容易影响健康. 鸡蛋羹需要蒸多长时间 鸡蛋是我们生活中比较常见的食材,滋味鲜美.营养丰富,制作方法也比较多,很多人都喜欢蒸鸡蛋食用,但是对于一些新手来说,具体蒸制多长时间内却是很难掌握的,很有可能一不小心就将鸡蛋蒸制的过老. 鸡蛋羹煮制的时间和鸡蛋的多少是有一定关系的,一般2-3个鸡蛋的蛋羹,在水开之后再蒸制8分

清蒸鲈鱼水开蒸8-10分钟即可.如果蒸鲈鱼的时间过短,鲈鱼很难完全蒸熟:如果蒸鲈鱼的时间过长,可能会导致鲈鱼的肉质发柴,损失鲈鱼的鲜美.清蒸鲈鱼时可以在鲈鱼上放上姜片.葱段.料酒去腥.