干锅牛肉最正宗的做法

这道菜做好了味道极佳,简直是吃了还想吃,推荐给大家,自己在家动手做起来吧. 菜场卖鱼的地方有鱼杂卖,混搭着买点鱼泡鱼籽啥的,水龙头下清洗鱼杂,把泡剪破. 沥水后给盐,两个鸡蛋清,抓匀. 油锅烧热下鱼杂,中小火炸熟,定型后翻面(这一步骤时间略长). 炸好后另起锅,热油下生姜片.辣椒炸香,再把鱼杂倒进去,用锅铲把鱼籽切成小块,再加入切块老豆腐.老干妈.野山椒.盐.老抽.料酒.味精烧入味(还可以加啤酒进去烧). 出锅前撒上青蒜装到干锅里,还可放香菜装饰~ 点上酒精-再来点小酒-也很下饭哦-

1.菜花洗净用小苏打泡一下去除农药,掰小块. 2.烧一锅热水,放几滴油和一勺盐,水开后倒入菜花,2分钟后捞出,立即放入冰水里,换水两次,直到浸泡菜花的水是凉的才行,然后捞出沥干水分. 3.辣椒洗净切椒圈待用.蒜切片,小的蒜瓣不用切待用,青蒜洗净后,切碎. 4.腊肉用水煮半小时,最好是肥的部位,煮好后,切小片待用. 5.热锅里放少许油,放入切片的腊肉,小火慢慢地煸成出油后的焦黄色,放入一勺郫县豆瓣,小火慢慢煸出红油后,放入一勺永川豆豉,慢慢煸出香味后,倒入蒜片,出香味后,放入辣椒圈翻炒一下,倒入菜

干锅牛肉的做法: 1.牛肉洗净切成片.用蛋清,料酒,耗油,淀粉,炒菜油腌制.放冰箱. 2.葱姜蒜切好放小碗里. 3.洋葱切好放碗里. 4.所有蔬菜洗净切小块切片都行. 5.土豆切条入锅煎至半成熟,装盘. 6.干辣椒和花椒也准备好7.锅里热油,放入花椒粒.炸出花椒香后把花椒粒捞出. 8.加一大勺豆瓣酱.炒香出红油. 9.把葱姜蒜和青尖椒倒入.翻炒. 10.接着加入干辣椒. 11.加入洋葱.翻炒均匀后把腌制好的牛肉倒进去.加入生抽,老抽,少盐,和一点白砂糖. 12.依次把鲜笋.莴笋.黄瓜.木耳.土豆

材料:牛肉.豆腐干.胡萝卜.尖椒.大蒜.生抽.老抽.料酒.盐.花椒粉.鸡精.辣椒粉.孜然.芝麻: 干锅牛肉的做法步骤: 牛肉切片用料酒.1/4小匙盐.生抽腌制10分钟:胡萝卜.尖椒切丝,油豆腐切条,蒜切末:炒锅内倒油,把腌制的牛肉先炒一下,盛出待用:锅内倒少许底油,放蒜末炒香,油豆腐.胡萝卜入锅翻炒,加花椒粉:放刚炒过的牛肉,加老抽.盐的调味料,放尖椒翻炒几下:加辣椒粉待香料,最后放鸡精即可出锅.

川菜源远流长,吃过的人都回味无穷,今天我们就来做一道川味干锅牛肉. 预备的大料有砂仁.桂皮.生姜.茴香.花椒.丁香.八角. 土豆切块. 洋葱切大块. 牛肉切成2*2cm肉丁. 高压锅内放牛肉及大料(除了茴香和花椒).冰糖.料酒.生抽.老抽.盐.大火上汽计时炖15min.另起炒锅,炸土豆丁至金黄. 锅底留油,小火下底料:六月香原酿豆瓣酱.油辣椒.甜面酱.大蒜.茴香.花椒,炒出香味. 下洋葱.芹菜.土豆,加适量牛肉底汤翻炒至收干汤汁,少量盐,出锅即可.

干煸豆角最正宗的做法如下. 1.首先豆角洗净掰断去丝,猪肉切块剁成肉泥,姜,葱,蒜切好,干红辣椒剪碎和花椒入水浸泡5分钟捞出沥干. 2.然后热锅给油,加入豆角,煎炸至豆角气泡盛出沥油,锅中留底油,加入猪肉泥,加入葱姜蒜煸炒,加干红辣椒,花椒炒香. 3.最后加入豆瓣酱炒出红油,林料酒,加豆角翻炒,加盐,糖,撒鸡精炒匀即可.

麻辣干锅鸡爪是很多人都喜欢吃的家常菜,配上冰镇的啤酒或可乐简直是美味极了.下面就来教教大家麻辣干锅鸡爪的家常做法. 简要答案 麻辣干锅鸡爪的家常做法是把焯过水的鸡爪放入卤水中卤十几分钟,然后和准备好的配料一起放入油锅中爆炒既可. 工具/材料 自制卤料包一袋.尖椒10个.花椒10克.大蒜5瓣.生抽2勺.老姜一块.姜黄粉2克.陈皮粉2克 具体内容 姜蒜切片,尖椒切断 鸡爪放入卤料包卤水里面卤10分后捞出备用,锅里放入油,先倒入卤好的鸡爪煎炒一分钟 然后加入花椒粒,姜蒜片继续翻炒(中小火) 调入少许自

干锅田鸡是一道色香味俱全的地方名菜,属于川菜系.主要原料有盐5g,鸡精5g,糖5g,酱油10ml,蒜5g,黄瓜50g,青椒50g,田鸡250g,豆瓣酱10g,香醋5ml,油50ml.做法如下: 1.田鸡切小块,青椒切小块,黄瓜切丁,蒜切小块,锅中放油烧热,放入田鸡肉过油焯熟后盛起. 2.锅中放油,加豆瓣酱.青椒段.蒜瓣爆香,再加入黄瓜和焯熟的田鸡翻炒,沿锅边淋少许香醋,并加入少许酱油着色,加入少许鸡精和糖提鲜,少许盐提味,翻炒均匀即可.

羊肉性热.味甘,温补脾胃,适宜于冬季进补及补阳的佳品. 1.羊肉飞水备用. 2.胡萝卜去皮洗净滚刀切块. 3.备好干椒.八角.桂皮.香叶.陈皮.冰糖待用. 4.大葱斜切段,姜切片. 5.锅里放油小火将冰糖炒出糖色. 6.放入羊肉,调入料酒,老抽翻炒上色. 7.放入姜.干辣椒及香料炒出香味. 8.放入一匙豆瓣酱炒出红油. 9.加入没过羊肉的水烧开. 10.沙锅底下放入胡萝卜. 11.将烧开的羊肉转入沙锅内,调自动档炖90分钟左右至羊肉熟烂. 12.最后将炖好的羊肉再转入锅里,调入盐,鸡粉,加入大葱