食品的种类有哪些

食品是指各种供人使用或饮用的成品或原料,是人类生存和发展的最基本物质.所谓食品,实际上是指供人们饮食的,可维持.改善或者调节人体代谢机能,具有营养性.功能性.多样性的食物类产品. 现代食品的分类:粮食及制品.食用油.肉及其制品.消毒鲜乳.乳制品.水产类.罐头.食糖.冷食.饮料.蒸馏酒.配制酒.发酵酒.调味品.豆制品.糕点.糖果蜜饯.酱腌菜.保健食品.新资源食品.其他食品.

根据不同临床需求和适用人群,<特殊医学用途配方食品通则>将特殊医学用途配方食品分为三类,即全营养配方食品.特定全营养配方食品和非全营养配方食品. 特殊医学用途配方食品,是指为满足进食受限.消化吸收障碍.代谢紊乱或者特定疾病状态人群对营养素或者膳食的特殊需要,专门加工配制而成的配方食品.该类产品必须在医生或临床营养师指导下,单独食用或与其他食品配合食用.当目标人群无法进食普通膳食或无法用日常膳食满足其营养需求时,特殊医学用途配方食品可以作为一种营养补充途径,起到营养支持作用.此类食品不是药品,不

食品添加剂有23个类别,2000多个品种,包括酸度调节剂.抗结剂.消泡剂.抗氧化剂.漂白剂.膨松剂.着色剂.护色剂.酶制剂.增味剂.营养强化剂.防腐剂.甜味剂.增稠剂.香料等.食品添加剂以少量添加于食品,以改善食品外观.风味和组织结构或贮存性质非营养物质.

干货,泛指用风干.晾晒等方法去除了水分的调味品.海鲜.海藻.食用菌.粮豆制品.干果蔬菜等食品. 种类常见的干货如:去除了水分的木耳.紫菜.香菇.红枣.桂皮.辣椒.花椒.大茴香.小茴香.胡椒.枸杞.桂圆.花生等等. 第一.干货需要去除水分.如:湿木耳.刚采摘的蘑菇.未晾干的大枣.青辣椒则不是干货. 第二.较多风干的天然调料都为干货.例如:花椒.胡椒.茴香.桂皮等.

酵米面类食品有酸汤子.汤圆.河粉.臭碴子等等,即通常用玉米.高粱.小黄米.大黄米.小米等粗粮作为原料,经过发酵制作而成的面食制品.酵米面食品如果采用发霉的原料,容易引发中毒现象,因此日常要注意不食用发霉原料,不食用存放过久的酵米面. 酵米面类食品的种类 酵米面类食品有酸汤子.汤圆.河粉.臭碴子等等,即通常用玉米.高粱.小黄米.大黄米.小米等粗粮作为原料,经过发酵制作而成的面食制品. 酸汤子类的酵米面在发酵过程中,极易沾染环境中的椰毒假单胞菌,会生成毒副作用较强的米酵菌酸和毒黄素,这几种毒素在高温

食品安全关系到社会的稳定以及人民生活生产,食品安全关系到社会生产以及国民经济发展,食品安全关系社会动荡以及国际关系.随着我国社会主义市场经济不断发展,食品安全逐渐成为备受关注的焦点,食品的种类越来越丰富,新的食品安全问题不断涌现,严重危害人民群众的身体健康,食品安全尤为重要食品质量安全关系到人民群众的身体健康,生命安全及社会经济.但我国的食品供应体系主要是围绕解决食品供给量问题而建立起来的,对于食品质量安全的关注程度不够.我国食品行业在原料供给.生产环境.加工.包装.贮存运输及销售等环节的质量安

食品进货查验记录制度为保障人民群众身体健康和生命安全,加强对市场食品质量监督管理,保护消费者的合法权益,依据<食品安全法><国务院关于加强食品等产品安全监管管理的特别规定><产品质量法><消费者权益保护法>等法律法规规定,制定本制度. 凡进入市场的食品都应当实行进货查验,列入进货查验的食品是指消费者经营者经常食用的食品,包括肉.禽.畜.粮食及其制品,食用油,蔬菜,水果,乳制品,豆制品,酱油,调料,饮料.酒类.糖果.边销茶.干果等.工商行政管理部门还可根据食品

在科学规范食品的分类体系中,有乳与乳制品.脂肪.油和乳化脂肪制品.冷冻饮品.水果.蔬菜(包括块根类).豆类.食用菌.藻类.坚果以及籽类等.可可制品.巧克力和巧克力制品(包括类巧克力和代巧克力)以及糖果.粮食和粮食制品.焙烤食品.肉及肉制品.水产品及其制品.蛋及蛋制品.甜味料.调味品.特殊营养食品.饮料类.酒类.其他类共计16种. 这十六种食品分类,每一种都是人类生活中必不可少的,比如甜味类食品就是很多人相当喜欢的一种,像甜甜圈.蛋糕等,不管是大人还是孩子都非常喜欢.再者酒类食品中,有果酒.红酒.

首先,冷冻食品一经解冻,应立即进行烹调,存放时间一长会引起食物变质和营养素的损失.如鱼肉等冷冻荤食就会因微生物和酶的活力恢复,引起变质.蛋黄在气温18摄氏度时存放2小时,细菌数会增加2倍,4小时可增加3倍,8小时可增加50倍以上;冷冻蔬菜解冻后放久了,绿叶菜会变黄,维生素C被分解,其分解速度在20摄氏度时比在8摄氏度-10摄氏度时快2倍.烹调的温度.时间要根据食品的种类.鲜嫩程度等情况.一般说来,烹调开始时用大火,烧至沸滚后即改用小火.如蔬菜类