四川的米凉粉怎么做

四川人过年所做的菜式有: 1.夹沙肉,夹沙肉是一道四川的地方传统名菜,属于传统甜菜,选用猪五花肉,将豆沙夹入肉片,蒸至酥软作甜食上桌,成菜白里透红,鲜香甜糯,肥而不腻,最受老人喜爱: 2.坛子肉,坛子肉也叫罐肉,或全家福,是四川乡土风味极其浓郁的一道名菜,多种食材一坛收,意为全家欢合家福: 3.樟茶鸭,樟茶鸭属熏鸭的一种,制作考究,要求严格,成菜色泽金红,外酥里嫩,带有樟木和茶叶的特殊香味,是四川省经典的传统名肴之一: 4.麻辣香肠,麻辣香肠是四川的一种灌肠类品种,其色.香.味.形等均与其它香肠

很多朋友都在为正宗四川麻辣鸡怎么做的问题而烦恼,今天的这篇经验就来聊一聊这个话题,希望可以帮助到有需要的朋友. 鸡肉用清水洗净. 锅中倒油. 放入葱丝.姜丝.辣椒.花椒爆香后放入鸡肉. 倒生抽,翻炒均匀后加水. 放盐.鸡精,大火收汁后出锅即可. 这样正宗四川麻辣鸡就做好了.

四川麻辣兔做法为先兔肉里加点盐.料酒抓匀,然后倒入蛋清.淀粉抓匀.然后倒入兔肉过油,10秒后捞出.最后锅中放入红油,花椒.姜蒜末.泡椒.豆瓣酱.姜丝.小米辣下锅炒香.麻辣兔类别与自贡冷吃兔,源于四川自贡的荣县.总所周知,四川的自贡.富顺.荣县一带是全国有名的养兔之乡,兔肉供应十分充足:自贡的人们也十分喜爱吃兔肉,尤其是喜爱烹饪和品尝一种名为"冷吃兔"的菜肴,几乎家家都会做,人人都爱吃.但是呢,麻辣兔类别与冷吃兔,主要的区别还是在做法方面.

做四川甜酒酿首先将糯米淘洗干净,用冷水泡4-5小时,笼屉上放干净的屉布,将米直接放在屉布上蒸熟.因米已经过浸泡,已经涨了,不需要象蒸饭那样,在饭盆里加水.蒸熟的米放在干净的盆里,待温度降到30-40度时,拌进酒药,用勺把米稍压一下,中间挖出一洞,然后在米上面稍洒一些凉白开,盖上盖,放在20多度的地方,经30小时左右即可出甜味.

四川酸菜能做酸菜鱼.酸辣粉丝.酸菜肥牛等. 四川酸菜: 又叫泡酸菜,味道咸酸,口感脆生,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,老少适宜:是居家过日子常备的小菜,这是在四川家喻户晓一种开胃菜:如果腌制的时间不久的话,在吃的时候才有一点脆.

四川鸡丝凉面做法: 1.烧水煮面.大火烧开煮锅中的水,放入面条搅散开,并盖上锅盖煮滚,加入少量冷水,继续煮滚,反复两次,面条煮至刚刚过心即可关火. 2.冷却面条.将面条捞出,装入大盆中,用风扇吹面条,并不停的用筷子挑起面条抖动,让面条迅速散热,降到微温的程度就可以了. 3.加入麻油.将麻油淋在面条上捞匀,直到面条变得油亮,根根分明而不粘连即可. 4.加入其他配料.吃的时候,依次在上面放上绿豆芽.黄瓜丝.鸡丝.并加入生抽.醋.白糖.油辣子.姜蒜泥.花椒粉.炸黄豆.葱花.拌匀即可开吃.

四川凉糕的做法如下: 1.材料:凉糕粉.红糖. 2.工具:电饭锅.筷子. 3.步骤: (1)把凉糕粉倒入电饭锅里面然后用500克的温水调成糊状放置25-30分钟左右,在这间期间把5斤左右的水烧开,多烧点开水备用. (2)等调成糊状的凉糕粉到了时间后倒入一半左右的开水搅拌均匀,一边倒开水一边搅拌. (3)将锅放入火上将搅拌好的凉糕粉烧开,期间不停的搅拌,到锅中煮沸至熟透为止. (4)将锅移火,再用筷子搅拌片刻,待气泡消失 (5)将凉糕装入碗中冷却.

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冰粉是用假酸浆和凝固剂做的.假酸浆是一种中草药,全草入药,名为假酸浆.叶含假酸浆酮.魏察假酸浆酮;全草含假酸浆甙苦素;根含托品酮.古豆碱.全草具有镇静.祛痰.清热.解毒.止咳功效,治精神病.狂犬病.感冒.风湿痛.疥癣等症.假酸浆是制作冰粉的原料.将假酸浆种子用水浸泡足够时间后,滤去种子,加适量的凝固剂(如石灰水等),凝固一段时间后便制成了晶莹剔透.口感凉滑的凉粉,是一种消炎利尿.消暑解渴的夏季保健食品.