咸鸭蛋怎么腌

需要15至20天.腌咸鸭蛋的做法: 主料:鸭蛋25至30个. 配料:盐1000克.黄土若干. 步骤: 1.将鸭蛋冲洗干净,放在通风处晾干表面的水分: 2.在黄土中加入适量的水,混合均匀: 3.把盐放入和好的黄土里面,搅拌均匀: 4. 把鸭蛋逐个放在和好的黄土里滚一遍后放到腌蛋的容器里: 5.把剩下的黄土浇到容器里: 6.静待15至20天即可.

1.将桂皮.八角.小茴香.花椒和丁香倒入锅内,加入1升清水煮沸后转小火煮10分钟,然后彻底放凉备用 2.鸭蛋轻轻清洗后擦干水分,把白酒倒入一个碗内,把擦干水分的鸭蛋一个个浸入白酒中滚一遍,使其周身浸有酒液,再捞出放入盐里滚一遍,使鸭蛋周身都沾有盐 3.把沾有盐的鸭蛋一粒粒轻轻放入无水无油的干净密封容器内(IKEA最大号的玻璃密封罐),然后均匀倒入葡萄糖粉和剩下的盐,随后倒入已彻底凉透的香料水,使水没过鸭蛋 4.最后再将滚过鸭蛋的白酒全部倒入罐内,封口放在阴凉通风处45天即可食用

1.先把鸭蛋表面清洗干净,放入碗中. 2.接着把鸭蛋再次放入水中清洗,然后把鸭蛋表面的水分擦干,放入盘中. 3.准备半碗醋水,将鸭蛋依次放入醋水中,再依次裹上一层食盐. 4.再把鸭蛋放进无水无油的容器中,然后在瓶口裹上一层保鲜膜. 5.最后盖上盖子,腌制7天左右即可食用.

3两5--4两盐. 腌制咸鸭蛋时,蛋与食盐的重量比一般为10:0.5--0.6,即10斤鸭蛋5--6两盐.50个鸭蛋应是6斤多一点,于是,盐为3--3.6两多一点,就取3.5--4两. 注意:一,水的量以淹没蛋为止.二,不要忘了加白酒.三,加一些花椒,山奈,八角,草果和桂皮,品质会更好. 但是,咸鸭蛋是腌制品,亚硝酸盐的含量比较高,不适宜长时间的经常的吃.高血脂的人不宜吃蛋黄.高血压的人要控制着吃.

60个鸭蛋需3两5~4两盐. 腌制咸鸭蛋时,蛋与食盐的重量比一般为10:0.5~0.6,即10斤鸭蛋5~6两盐.50个鸭蛋应是6斤多一点,于是,盐为3~3.6两多一点,就取3.5~4两. 腌制咸鸭蛋需要注意: 一,水的量以淹没蛋为止. 二,不要忘了加白酒. 三,加一些花椒,山奈,八角,草果和桂皮,品质会更好. 咸鸭蛋是腌制品,亚硝酸盐的含量比较高,不适宜长时间的经常的吃.高血脂的人不宜吃蛋黄.高血压的人要控制着吃.

经常用来搭配稀饭的酱菜.豆腐乳,不能多吃,最好一周内只吃一两次就够了.营养专家解释说,酱菜.豆腐乳的营养价值低.太咸,有些酱菜.豆腐乳等的加工食品,为了保存,可能还有添加防腐剂的情形,多吃有害健康.根据营养分析显示,很多我们习以为常的早餐配菜,钠的含量都不低,依高低排列如下:麻辣腐乳.鱼肉松.咸鸭蛋.腌渍黄瓜.腌渍萝卜.猪肉松 .

盐水腌咸鸭蛋做法:鲜鸭蛋逐个用白酒擦净,可以拿纸巾沾白酒擦的,擦干净后放白酒碗里滚一滚,取出晾干,量好要用的水,烧开,加盐不停搅拌,直至加入的盐经过充分搅拌仍无法融化,说明水里的盐分已经饱和,待烧开的饱和盐水自然凉却后,倒入一瓶100ML的高度白酒,说是为了让蛋黄出油,密封罐晾干,把擦净晾干的鸭蛋逐个放入,加入冷却的饱和盐水,直至充分覆盖蛋面,阴凉处放置45天.盐水腌咸鸭蛋是以新鲜鸭蛋为原料,经过腌制而成的,风味独特,佐餐佳品,色.香.味道十分诱人,营养也很丰富.

腌咸鸭蛋一斤水即500g水大概需要放盐70g,腌制咸鸭蛋的盐和水比例是1:7左右.鸭蛋性味甘.凉,具有滋阴清肺的作用,入肺.脾经:有大补虚劳.滋阴养血.润肺美肤等功效:适应于病后体虚.燥热咳嗽.咽干喉痛.高血压.腹泻痢疾等病患者食用.用于膈热.咳嗽.喉痛.齿痛.

保鲜膜腌咸鸭蛋臭了最好不要吃.鸭蛋变臭是因为鸭蛋放久了,或有裂缝,随着蛋清中的杀菌素逐渐减少,通过蛋壳气孔或裂缝侵入的细菌大量繁殖,产生甲烷.氮.氨.二氧化碳等物质,发出恶臭. 咸鸭蛋臭了经烹调后,其中的胺类.亚硝酸盐.细菌毒素等依然存在,食后会引起恶心.呕吐等中毒症状,吃多了会诱发癌症.正常的未经煮熟的咸鸭蛋在打开后,蛋清呈透明白色,蛋黄是桔黄色或橘红色,有咸蛋固有的咸香味.如果打开的咸蛋,蛋清浑浊,蛋黄变黑,有异常臭味的,这种咸蛋不能吃.