紫米可以跟糯米包粽子吗

糯米包粽子需要泡,并且糯米的浸泡时间很关键,浸泡足够时间,做出来才好吃.一般需要提前一天把糯米浸泡好,糯米浸泡一个晚上就差不多了,一个晚上的浸泡,糯米已经变得很软了,一捏就碎的那种.浸泡过的糯米保证粽子,然后再煮熟,口感十分软糯,口感软糯的粽子才好吃.注意:粽子大多是用糯米做成的,粘度高,不易消化,缺乏纤维,而脂肪.盐.糖的含量却很高.吃粽子应该注意适量,一次不要吃得太多,吃粽子时可以搭配一些新鲜的蔬菜.水果,帮助肠胃蠕动,避免因为吃粽子引起的胃肠道消化不良.

糯米包粽子米要浸泡40分钟. 制作过程是,糯米沥水时间30分,浸泡时间40分,米和水的比例为一比二,浸泡水温30度左右.这样泡出来的糯米会越泡会越黏,包出的粽子越好吃.包粽子的米泡越久越好,至少要泡3个小时左右.包粽子的米有两种,长糯米和圆糯米.长糯米即是籼糯,米粒细长,颜色呈粉白,不透明状,黏性强.另一种圆糯米,属粳糯,形状圆短,白色不透明,口感甜腻,黏度稍逊于长糯米.

包粽子时糯米要泡至少三个小时.用来包粽子时,需要糯米具有一定的粘性,需要提前进行浸泡,将其中的粘性散出来后,才可以包粽子,由于糯米硬度比普通的白米较硬一些,至少浸泡3个小时,才可以使糯米吸足水分,将当中的粘性泡发出来.糯米浸泡的越久,粘性就会更高,煮出来的粽子口感会更为绵软.

包粽子的糯米选圆粒糯米,圆粒糯米在分支上属于粳米.特点就是短小圆胖,颜色洁白,光泽度好,透明度较差.煮熟以后,易破皮开花,黏性很大,油润性好,口感软糯.用圆粒糯米包粽子,更容易入味.比如说做咸粽子时,用圆粒糯米的味道更好吃. 从营养上来说,包粽子用的糯米长粒和圆粒的营养相差不大.相对来说,圆粒糯米的脂肪含量高,长粒糯米的膳食纤维含量高,其他营养几乎一样.包粽子时候,喜欢软糯一点的就用圆粒糯米,喜欢略微有嚼劲的就用长粒糯米.

北方人除了用糯米包粽子以外,多以简单的白米为主,其材料有赤豆.枣子.豆沙.白糖.果脯等.北方粽子的个头较小,多为斜四角形,口味偏甜.北方人常用芦苇叶包粽子,主要是就地取材,较方便,芦苇的叶片比箬竹窄一些,包起来难度大一些,但优点是长度够长.

包粽子用圆糯米比较好.圆糯米,属粳糯,形状圆短,白色不透明,口感甜腻,黏度稍逊于长糯米,适合做粽子.酒酿.汤圆.米饭等等.另有一种长糯米,米粒细长,颜色呈粉白.不透明状,黏性强. 制作粽子的材料腊肉:100g.紫米:250g.圆糯米:1500g.食盐:适量.花生:适量.粽叶:适量.

紫米可以包粽子的,紫米是水稻的一个品种,属于糯米类,仅湖南.四川.贵州.云南.陕西.湖北恩施等有少量栽培,是较珍贵的水稻品种,分紫粳.紫糯两种. 紫米颗粒均匀,颜色紫黑,食味香甜,甜而不腻.紫米是水稻中的一种,因碾出的米粒细长呈紫色,故名.紫米味甘.性温:有益气补血.暖胃健脾.滋补肝肾.缩小便.止咳喘等作用.紫米的保存同大米近似,可放在干燥.密封效果好的容器内,并且要置于阴凉处保存即可.另外可以在盛有紫米的容器内放几瓣大蒜,可防止紫米因久存而生虫.

糯米越泡会越黏,包的粽子越好吃.换句话说,只要泡米的方法正确,包粽子的米泡越久越好,至少要泡3个小时左右.正确的做法是用清水浸没糯米,每天换2-3次水,浸泡几天后再包粽子,由于细胞吸水将细胞壁胀破,黏性成分释放出来,可使粽子异常黏软.只要每天坚持换水,糯米是不会变质的,但水量要足,否则米吸足水后暴露于空气中,米粒就会粉化.

1.糯米泡3个小时左右可以包粽子. 2.包粽子的米泡越久越好,至少要泡3个小时左右.正确的做法是用温水浸没糯米,米水比例为一比二最适宜,每天换2~3次水,浸泡几天后再包粽子,由于细胞吸水将细胞壁胀破,黏性成分释放出来,可使粽子异常黏软.