烧烤中的秘制梅肉怎么做

秘制炖猪肉主料:猪肉400克,香菇,鱿鱼. 辅料:生抽,白糖,细盐,花生油,调味酱,老抽. 做法: 1.猪肉,香菇,鱿鱼洗净备用,香菇浸泡在水里,猪肉切片放碗里,鱿鱼用剪刀剪成块状或者丝状. 2.浸泡后的香菇放在锅里加点水和白糖,炒一下装在碗里待用. 3.蒜头剁碎,热油炒香,放入猪肉炒香后,放鱿鱼,炒一会,放香菇,炒香后,最后装在一个大碗里. 4.在刚刚炒过的猪肉鱿鱼香菇里加入适量的生抽,老抽,水以及调味酱. 5.搅拌后放进高压锅,按键调至15分钟的炖肉,待高压锅炖好后,捞起全部重新放进炒锅里,

秘制酱料做法步骤: 1.材料:豆豉100克.辣椒粉60克.油适量.盐适量.生抽1勺.白砂糖2勺.蒜子30克.花椒15克: 2.准备原料,豆豉稍稍清洗,沥干水后,放入捣盅里: 3.加入蒜子一起用捣锤捣成碎泥状,让豆豉和蒜子能更好地融合: 4.小火,冷油,下花椒慢炸,花椒出味后,用筛捞出: 5.把捣烂的豆豉酱放入锅内,慢火熬制: 6.再加入辣椒粉,放入适量的盐,加入白砂糖,再加入生抽: 7.小火熬5分钟,关火摊凉装瓶即可.

柠檬秘制鸡爪的做法 1. 将鸡爪洗净,对切两半,在脚趾上沿着脚趾走向划一刀,以方便入味: 2. 将鸡爪.八角.桂皮.花椒.料酒.生姜.大蒜.葱.冷水入锅,大火煮开后再煮8-10分钟: 3. 煮好后将鸡爪捞出入冰水,泡5-10分钟,再冲几遍冷水,此步骤主要是去除鸡爪的油脂,呈现爽脆的口感.冲洗后的鸡爪放一边沥干水分后放入密封罐: 4. 调卤汁:冷水入锅,量以能浸没鸡爪为宜,倒入少量料酒.酱油.冰糖.醋.柠檬.柠檬蜜,边熬边尝味道,根据味道增减材料用量至自己喜欢的味道为止,晾凉: 5. 将卤汁倒入装

主料:梅肉400克,洋葱1个,辅料姜20克,蒜2瓣,香菜10克,盐2克,料酒10毫升,蚝油15克,海鲜酱15克,叉烧酱30克,蜂蜜40克. 做法: 1.将梅肉洗净,用厨房纸巾将表面水分擦干净,片成2厘米厚的大片,用松肉锤或刀背拍松. 2.洋葱切丝,姜切丝,蒜压成蒜蓉,香菜切段. 3.先将拍松的梅肉加入盐,料酒,海鲜酱,耗油,叉烧酱和切好的洋葱,姜,蒜,香菜拌匀腌制1小时以上,使肉入味. 4. 烤箱预热190度,烤盘垫锡纸防止油滴到烤盘上.

五花肉是肥瘦相间的猪肉,可以做红烧肉.回锅肉,都是难得的美味,今天分享的是酱香肉的做法,很简单,同样很美味. 五花肉洗净,放入锅中煮熟,大概煮40分钟左右,捞出冲洗干净,放凉. 凉透,加入黄豆酱,将肉完全包裹住. 用保鲜膜或者塑料袋包裹,放冰箱冷藏10天以上. 取出五花肉,冲洗干净,上锅蒸熟,大概蒸1个小时.可以继续保存,吃的时候取出. 将蒸熟的酱香肉切片,蒸一下即可. 配上葱丝.黄瓜条,用春饼卷起来,就可以了

主料:五花肉七百五十克.猪瘦肉二百五十克. 调料:红腐乳三十克.八角十克.甜面酱五十克.白砂糖二十克.料酒十克.食盐十克.小葱五十克.蒜五十克.姜二十五克.植物油三十克. 1.将五花肉与瘦肉切成四厘米方形: 2.葱切段,姜切厚片: 3.腐乳用筷子弄碎: 4.勺上火,加底油,油热下入肉块,用大火爆炒,下入糖,翻炒: 5.待肉块呈金黄透亮颜色时,放甜面酱.姜片.葱段.蒜瓣.盐.大料.腐乳.料酒.汤,大火烧开: 6.再转小火炖二十分钟,转入微火炖六成熟: 7.坛子上火,倒入炖肉,用小微火炖两小时左右,

用料:梅花肉300g.葱1把.姜3片.蒜1瓣.蔓越莓干200g.水.红烧汁2大勺.叉烧酱1/3瓶.白酒少许.蜂蜜适量.冰糖2块. 1.蔓越莓干提前一晚加水浸泡,第二天放锅内加冰糖煮开后用搅拌机打成酱. 2.梅花肉放入盆内,撒上少许白酒,翻面后加入葱姜蒜,再加入酱料和蔓越梅酱翻拌. 3.用竹签多扎一下,让其在腌制过程中更入味,盖上保鲜膜后放入冰箱冷藏,中间需要拿出来翻面,腌制最好1天以上. 4.把腌制好的肉放在烤网上烤制即可.

梅花肉即猪的上肩肉,具体做法如下: 梅花肉切片:用料酒,盐,味精,辣椒粉,孜然,孜然粉抓匀,腌制半小时以上:热锅下冷油,油烧热后,下入腌好的肉片,中火煎至:底面变色后翻面,底面再次变色后,取出. 注意事项: 肉片可切大片,也可切小片:若是鲜肉不好切,可以先冷冻一下,切片更容易厚薄均匀:调味料无须多,以免掩盖肉香,若是新鲜肉,料酒也可省略:孜然粒和孜然粉同时用,效果更佳:加调料的肉片一定要反复抓匀,使之浸味,且入味均匀:腌好的肉片入冰箱冷藏一段时间,效果更好:锅里面的油烧热后,再下肉片,这样煎出的

1.蒜切末,洋葱切丝,香菜切断: 2.蚬子肉洗干净,锅中放水,水开后放入蚬子肉焯水,捞出淋干水分,放入一大碗中: 3.加盐,生抽,米醋,蒜末,洋葱丝,辣椒油,搅拌均匀: 4.最后加香菜和香油搅拌均匀即可装盘.