如何做福州蒸年糕

福州人蒸年糕的叶子叫粽叶,粽叶一般都拥有大量对人体有益的叶绿素和多种氨基酸等成份,其特殊的防腐作用也是粽子易保存的原因之一,气味芳香,闻之如有回归大自然的感觉. 年糕(nián-gāo,ricecake;newyearcake),是中华民族的传统食物,属于农历新年的应时食品.年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕,在春节,我国很多地区都有讲究吃年糕.年糕有红.黄.白三色,象征金银,年糕又称"年年糕",与"年年高"谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高.所以前人有诗称

家庭自制蒸年糕的做法: 主料:大黄米面2500g.辅料:芸豆200g,大枣适量. 步骤: 1.芸豆洗净,高压锅压10分钟备用. 2.大枣洗净温水浸泡2小时备用. 3.加工好的大黄米粉要兑一些水,传统叫做使浆. 4.使过浆的面粉,不能出颗粒状,用手抓起,以攥在手中不散花为宜.水不能过多,攥在手中不能成团. 5.蒸锅加入适量的水,底帘布撒上一层芸豆和大枣. 6.蒸锅大火加热,待热气上来开始薄薄的一层一层的往上撒兑好的面粉. 7.每撒一层要等蒸汽上来再撒第二层. 8.最后一层撒上芸豆和大枣,盖上锅蒸1

用做蒸年糕的红枣洗要用凉水浸泡30分钟,浸泡后的红枣再洗后入锅蒸,煮10分钟即可:红枣一定要事先挑选好,不要变质或坏掉的,会影响口感的:红枣的添加可以是面粉量的二分之一,才能使年糕枣味浓郁. 红枣年糕的做法: 1.红枣洗干净用凉水浸泡30分钟,浸泡后的红枣再洗后入锅蒸10分钟: 2.备好糯米面,糯米面加牛奶搅拌,蒸好的红枣加入面中,再加牛奶和成面团: 3.将面团分成大小均匀的等份成年糕坯,将年糕坯团圆,入蒸锅蒸,蒸至年糕熟即可.

1.做鱼子蒸蛋好吃.步骤:鸡蛋打散备用.加入清鸡汤和胡椒粉混合后入锅蒸10分钟.可以加个碟子防倒汗水.加入清鸡汤.玉米粉混开成淀粉水. 2.锅里加入鱼子煮开后下淀粉水.煮到糊状.加入香葱.取出蒸好的蛋.将鱼子倒入蛋面就好了.

蒸年糕的枣用煮熟,将红枣清洗后用清水浸泡,等红枣泡软后再次清洗,然后放入锅内加水煮熟.将煮熟的红枣沥干,去核.用开水将糯米粉和面,一边加开水一边用筷子搅拌:稍稍放凉至不烫手时,将面揉成光滑的面团,再用手压扁:倒入前面煮熟去核的红枣,将其与面团均匀的揉在一起,揪一块面团,大小随意,用掌心把面团搓圆,将做好的年糕放入铺有干净的湿纱布的蒸笼里,上锅蒸,水开后,再蒸半个小时就差不多了. 年糕的寓意.年糕有黄.白两色,象征金银,年糕又称"年年糕",与"年年高"谐音,寓意着人们

蒸年糕可以使用菠萝叶,长在大山里面,具体的名称是槲树,又叫大菠萝叶.大菠萝叶跟菠萝没有直接的关系,这跟橡树结的果子差不多,叶子的形状很像巴掌. 蒸年糕是中国北方很多地方过春节的时候一项节日民俗传统,过年的时候吃年糕有吉祥的寓意.

1.可以做虾仁蒸蛋,非常好吃.原材料:鸡蛋,虾仁,小葱:虾仁处理干净后,调入适量盐.胡椒粉抓匀,腌制十分钟:蛋液里徐徐倒入2倍蛋液的温开水(开水烧开后,需放凉至温水状态,才能使用),一边混合,一边打散:最好用耐热的容器装蛋液,以免蒸坏. 2.蛋液过细筛后,将浮在蛋液表面的气泡用牙签轻轻挑掉,然后覆盖上保鲜膜:温水上锅,将盛蛋液的容器放进去,用中小火蒸10分钟:蛋液蒸至定型后,放入虾仁,覆盖上保鲜膜,继续将虾仁蒸至变色:食材都蒸熟后,盛出,调入适量香油,生抽,葱末:上桌,开吃.

电饭锅做蛋糕蒸40到50分钟即可. 一.原料: 新鲜鸡蛋.牛奶.低筋面粉. 二.步骤: 1.牛奶加热至80摄氏度,加入色拉油搅拌均匀. 2.筛入低筋面粉,加入2个蛋黄,搅拌均匀. 3.蒸锅放水烧沸. 4.蛋清一次性加盐.糖打发至8到9分. 5.把打发好的蛋白分两次加入到蛋黄糊中,翻拌均匀. 6.倒入模具中,震泡,盖上耐高温保鲜膜. 7.蛋糕放进蒸锅,转中小火,蒸40到50分钟即可.

做清蒸多宝鱼时如果没有蒸鱼豉油,可以选择用生抽代替,用生抽做清蒸多宝鱼的方法为: 1.多宝鱼洗净清理干净: 2.在鱼腹部打上花刀以便入味: 3.用料酒和少许盐把鱼涂抹一遍腌制十分钟: 4.备好葱姜辣椒: 5.姜切片辣椒切圈葱白切段葱叶切丝: 6.鱼上面和鱼下面铺上姜片和葱段: 7.上锅蒸,开锅后蒸8分钟关火: 8.把蒸鱼水倒掉,把辣椒花撒到鱼身上点缀: 9.备一个小碗,放2勺蒸鱼豉油2勺凉白开搅拌均匀,如果没有蒸鱼豉油,此时可用生抽代替: 10.热锅凉油,当油热六七成时把蒸鱼豉油倒入锅里立即关火