食材需要:青蛙200克、花生仁50克、玉米淀粉100克、鸡蛋清50克、盐10克、味精2克、酱油30克、白砂糖5克、辣椒25克、大葱5克、姜3克、花椒3克、植物油100克、香油15克。
操作步骤:
青蛙腿剁去小爪,洗净装碗内,加盐、味精拌匀腌渍片刻,放入蛋清、淀粉少许抓匀挂糊,辣椒去籽、蒂,切成小片;用碗加入盐、酱油、味精、淀粉、花椒水、白糖兑成芡汁待用;锅内加植物油烧至六成热时,将青蛙腿下锅滑散滑透,捞出;花生米放入油内炸熟捞出;原锅留底油,放入葱、姜末煸香,放入辣椒片炸,青蛙腿、花生米,倒入兑好的芡汁推匀,淋香油,出锅装盘即可。
时间: 2024-12-23 12:05:29