莴笋丝怎么样做才又鲜又嫩又脆

1.将莴笋去皮切丝. 2.将切好的丝放入到凉开水(最好加几块冰块的)浸泡15分钟. 3.将红椒切成细细的丝备用. 4.泡好的莴笋丝捞出控干水分放入盆中,加上红椒丝.盐.糖.少许味精. 5.将炒锅上火加入少许食用油,烧热后下入几粒花椒,炸出香味,颜色变深后关火,捞出花椒粒丢弃不用. 6.加入花椒油搅拌均匀,即可食用.

1.放葱姜汁:将姜丝.葱段放入清水中浸泡5分钟,将其揉成葱姜汁以后,加入到肉馅中.葱姜汁既能去除肉馅中的腥味,还能对肉馅起很好增香作用,相比较于料酒,葱姜汁是最适合用来对肉馅去腥的. 2.放鸡蛋清:调肉馅加蛋清的时,控制好蛋清的比例,通常只加一个或者半个,加入太多会导致肉馅发腥.蛋清有增强黏性和嫩肉的作用. 3.加淀粉:将清水把淀粉进行稀释,再与肉馅进行混合,可使猪肉馅又鲜又嫩.若直接加淀粉,则淀粉会成团,无法与肉馅混合均匀. 4.加食用油:在加入食用油时,不能用生油,要记得先把食用油加热再晾凉

原料:土豆300克,毛芹150克,米椒2个,油适量,盐适量,耗油适量,花椒适量 . 制作方法: 1.土豆擦丝,用清水淘去上面淀粉: 2.毛芹切断: 3.米椒切小: 4.铁锅热油,油八成热时加入米椒,花椒爆香: 5.加入土豆丝,毛芹略炒30秒,然后加盐调味: 6.滴入少量耗油,翻炒一分钟,毛芹炒土豆丝完成.

土豆丝做法: 1. 将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩.爽脆.炒前捞出,沥干水分 2. 青.红辣椒去籽.蒂,切成细丝,干辣椒切丝. 3. 炒锅上火,加入花生油烧热,放葱丝爆锅,加入干辣椒炒香,再加入青红椒丝.土豆丝,炒至八成熟时加入精盐.味精调 味,再淋上香油和香醋,炒熟即可. 醋根据个人口味适量加入即可.

白切鸡是广东一个常吃的家常菜,我来广东这么多年也学会了这个菜,而且有时一个星期必须做一次,因为男人很喜欢吃.白切鸡做起来也很简单呢. 先把鸡洗干净,控水备用.因为是晚上了,就只买半个了,晚上的菜最好全部消灭. 再烧一锅水.里面放点生姜和香菜根和一大勺盐. 水开后,先把鸡脚鸡的内脏放下去.再把半只鸡放进去,最好多点水,盖住了才能熟.盖住煮一分钟即可. 再拿出来,再烧开水,再放下去盖盖子再烧一分钟.这下也可以翻过来煮.一直这样子做三次,用筷子插进去试试熟了不. 关键一步就是要把熟了的鸡放冷开水中泡一

1.选购五花肉最佳,手工将五花肉剁成肉泥,机器做出来的肉泥会夹杂很多味道,没有手工剁肉的鲜美. 2.当不选用五花肉,瘦肉多时,可适量加菜汁或水.肥肉多时,少加菜汁或水,使劲向一个方向搅动. 3.肉泥中放入少许的酱油,料酒,盐,香油,切得细细的葱末和姜泥,搅拌均匀. 4.肉馅里加少许水,搅至肉馅有弹性,再加水,再次搅拌.每次加水都要少,要分几次加.

萝卜丝炒肉营养丰富,又柔软爽口,甜而不腻,许多人都喜欢吃,到底如何做才好吃,下面分享给大家 白萝卜切成丝. 瘦肉切成丝 干红辣椒切成小段,生姜切成丝,大蒜切成片,香葱切成小段. 大火茶油5克入锅,放入瘦肉丝,大火炒2分钟. 放入萝卜丝,大火炒2分钟后转文火炒2分钟. 加入开水150克,煮3分钟后. 加入食盐3克,待水收干,加入生姜.干红辣椒.大蒜.香葱 翻拌几下 起锅装入菜碗,就可以开始吃了.

莴笋要切粗一点的丝,这样口感会更加的脆. 材料:莴笋1根.大蒜.干红椒.花椒.香菜: 做法: 1.莴笋去皮洗净擦丝备用: 2.将莴笋丝放进开水中焯一下,时间不要太长,焯好后用凉水冰一下: 3.锅内放油,油温六七成热的时候放入花椒翻炒出香,然后关掉火,放入准备好的蒜末.干红椒,滴入几滴香油: 4.将凉的莴笋丝捞出沥水,然后放入菜钵中,撒上盐.鸡精.切段的香菜,滴上几滴香油,然后将热油均匀淋在上面,拌匀即可.

想要柚子茶不苦要将柚子皮和柚子瓤去干净,多加些蜂蜜或者冰糖.柚子皮和柚子瓤中含有大量的柚皮苷,柚子茶的苦味主要来源于此.煮柚子茶时可以用盐水浸泡柚子皮,刮出表面黄色切丝用盐水腌制,然后熬煮成黏稠状来来改善口感. 柚子茶怎么做才不苦 1.用食盐反复搓洗柚子表面,把蜡洗掉,最后用清水冲洗干净. 2.把柚子剥开,将柚子皮放入盐水中浸泡半小时,把表面黄色层刮干净,切丝放入盐水中腌制一小时. 3.将柚子肉掰成小块,柚子皮内的瓜瓤洗净切碎备用. 4.锅中加入水和适量的冰糖大火烧开,等糖水烧开后加入切成丝的柚