鲍汁捞饭怎么做

鲍汁捞饭的砂锅不能二次使用,因为是属于一次性产品,所以只能够一次性使用.砂锅(外文名:Casseroles)是一种炊具.传统砂锅是由不易传热的石英.长石.粘土等原料配合成的陶瓷制品,经过高温烧制而成,具有通气性,吸附性,传热均匀,散热慢等特点.依靠砂锅的菜谱有砂锅鸡.砂锅豆腐.砂锅鱼头等. 鲍汁捞饭原是广东省传统的地方名点,属于粤菜系.鲍鱼内脏去除,清洗干净,外壳用牙刷刷净,入开水锅中蒸3分钟左右备用.西兰花入开水中焯熟过凉开水待用.锅热下少许油,将三字锅专用鲍汁加适量高汤(或者清水),蒸好的鲍

材料:水发海参40克.熟糯米饭100克.胡萝卜10克.黄瓜10克. 调料:上汤300克.鲍汁100克.湿淀粉10克.明油10克. 做法: 1.海参放入上汤中小火煨15分钟,取出备用: 2.胡萝卜.黄瓜去皮,修成橄榄状,放入沸水中大火汆1分钟捞出: 3.海参放入鲍汁中小火烧5分钟,放入湿淀粉勾芡,淋明油后出锅放入盘中,扣入糯米饭,放胡萝卜.黄瓜即可.

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肉汁浇饭的做法: 材料:大米400克,肉丝75克,鳝丝.熟鸡丝.火腿丝.笋丝.白糖.酱油.味精.绍酒.鸡汤各适量. 1.大米淘洗后晾干,入煲中加水蒸制成饭. 2.肉丝.鳝丝过油,加鸡丝.火腿丝.笋丝煸炒,加酱油.白糖.绍酒.味精.鸡汤,勾芡浇盖在米饭上即可.

步骤1 准备食材:鲍鱼3只.米饭1碗.蚝油1汤匙.葱1根.姜1块.水发香菇5个.青菜10克.糖1茶匙.生抽1汤匙.水淀粉2汤匙.油适量. 步骤2 姜切丝,香菇切片,葱切葱花. 步骤3 将鲍鱼肉泡至发白,打上花刀. 步骤4 将蚝油.生抽.糖.适量清水加入碗中调成料汁. 步骤5 将青菜和香菇先后焯水捞出备用,鲍鱼放入清水中,加少量姜煮3–5分钟捞出备用. 步骤6 锅中倒油,油热放入葱.姜炒香,再倒入香菇翻炒片刻. 步骤7 然后放入已调好的料汁,大火烧开后转中火,再加入鲍鱼. 步骤8 汤汁煮沸,加入水

主料:大米. 辅料:水. 步骤: 1.将大米泡半个小时.锅里放入大量的水,等水开后再将米放入锅里,不停的搅动,直到再次开锅. 2.等到大米煮到吃起来有一点硬心为宜,立即将大米捞出,放到屉布上再蒸. 3.等锅里的水开后15分钟后,关火,就做好.

原料:带壳大鲍鱼100克.火腿.笋片.菜心.冬菇.高汤.盐.味精.油.葱.姜各适量. 制法: 1.将大鲍鱼洗净,去原壳焯水,在肉身正面剞花刀,放汤碗内加清汤.葱.姜上笼蒸烂,鲍鱼壳摆入盘中: 2.火腿.笋.菜心.冬菇改刀成小象眼片,焯水备用: 3.起锅入汤,下鲍鱼,调味料,丰润放入料头煨透,勾芡使汤汁稠浓,淋入明油: 4.将鲍鱼摆在原壳中,浇上芡汁,完成.

主料:猪板油.米饭. 做法: 1.将板油清洗干净,切成大小一样的小块: 2.放入锅中,先把板油表面的水分炒干,开中小火,5分钟后有油熬出来: 3.继续中小火,要不时翻动板油,在熬制过程中也可用炒菜的铲子压一下板油,可以加速出油: 4.当板油已经变成金黄色,而且已经缩得很小,浮在油的表面时,开大火10秒钟让出锅的油渣没有油腻感,把猪油倒入碗里冻起来: 5.再将酱油和一小块猪油配上大米饭,拌均匀即可.

1.将自发海参切成0.6厘米的丁,五花肉切成0.3厘米的丁,西兰花掰成块. 2.将海参.西兰花入沸水中飞水15秒,过凉备用.将葱切成0.5厘米见方的小丁备用. 3.锅内放入底油,烧至120度,加入五花肉末炒1分钟至干香. 4.放入葱丁炒至略黄,烹入老抽.浓汤.鸡粉.白糖.葱油调好口,放入海参,小火煨1分钟. 5.生粉勾芡,淋明油,装入带有米饭团的盘中,上撒香菜末.芝麻,摆上西兰花即可.