潮汕有那些出名的菜式

一.沙茶酱是起源于潮汕,盛行福建省.广东省等地的一种混合型调味品.色泽淡褐,呈糊酱状,具有大蒜.洋葱.花生米等特殊的复合香味.虾米和生抽的复合鲜咸味,以及轻微的甜.辣味.沙茶在闽南,潮汕,台湾也被称为沙嗲.原是印度尼西亚的一种风味食品.其原义是烤肉串,多用羊肉.鸡肉或猪肉,所用的调料,味道辛辣,传入潮汕地区后,只取其辛辣的特点调成一种调味品,称为沙茶酱. 二.沙茶酱可以做的菜式: 1.沙茶酱可以直接蘸食佐餐,还可以调制别有风味的复合味,用以烹制沙茶牛柳.沙茶鸭脯等佳肴. 2.配制港式新潮沙咖汁美

大年三十的饭桌上的菜式如下: 1.热菜:红烧豆瓣鱼.笋尖烧肉.四色珍珠丸.酱香里脊丝.板栗烧鸡翅.腰果鸡丁.酸甜排骨.金沙玉米.炸莲藕.炸肉圆.滑鱼.酒香醉腰花.桂花糯米藕.老醋花生.葱油莴笋.五谷豆浆葱油饼.卤牛肉.白切牛肉.瘦肉蛋卷.吉祥如意之清炖全鸡.四喜丸子.红烧元宝肉.碧波芙蓉虾: 2.凉菜:凉拌腐皮卷.凉拌土豆片.凉拌酱香猪肝.凉拌豆腐.凉拌黄瓜.凉拌皮蛋.香菇拌菜心: 3.主食:红油饺子.金桔汤圆.蟹籽炸酱面.春卷.五谷豆浆葱油饼.五福春饼.黄金鲜肉蛋饺: 4.汤:鲫鱼豆腐汤.一品

古代出名的菜很多,比如八宝野鸭: 八宝野鸭材料:鸭肉,笋丁,肉丁,火腿丁,栗子丁,鸡肫丁,冬菰丁,莲子,虾米,糯米饭,绍酒,酱油,白糖,味精: 做法: 1.将肥壮嫩鸭宰杀治净,噼开背嵴,剪去鸭脚,入沸水锅焯水后捞出洗净,沥干,在鸭身上抹上酱油: 2.将笋丁,肉丁,火腿丁,栗子丁,鸡肫丁,冬菰丁,莲子,虾米,糯米饭放入碗内,加绍酒,酱油,白糖,味精,拌和成馅放入鸭肚内,背朝上放入盛器,上笼蒸三四小时,至鸭肉酥烂时取出翻扣在盘中: 3.炒锅烧热,下猪油,将虾仁滑熟取出,锅内留油少许,放笋片,冬菰片,

木桶饭的菜式有很多的,如:青菜炒肉.苦瓜炒蛋.番茄炒蛋.油豆腐排骨.酸菜肥肠.鱼头汤.竹笋炒肉.香菇炒肉.木耳鸡肉.回锅肉.雪里红.尖椒牛肉.尖椒鸡杂.香干炒肉.红烧肉.攸县香干.豆腐炒肉.莴笋炒肉等.

安阳传统菜式八大碗分别是:酥肉.丸子.腐乳肉.甜陷.鸡块.皮渣.方子.条子. 八大碗是满族人家的平常菜肴,早先的八大碗只在满族人家食用.清朝乾隆期间,正值鼎盛时期,八大碗发展成为宴会常用菜肴.宴会用五鼎.八盏,俗称八大碗,年.节.庆典.迎.送.嫁娶富家多以八大碗宴请,八大碗在当时集中了扒.焖.酱.烧.炖.炒.蒸.熘等烹饪手法. 如今各地的八大碗根据各地的习俗变得不同,安阳八大碗为酥肉.丸子.腐乳肉.甜陷.鸡块.皮渣.方子.条子.

菜式:番茄菜花.蚝油韭菜豆芽.菠菜炒鸡蛋.耗油莴笋炒鸡腿菇.小白菜炖土豆. 1.菜花:含有丰富的维生素类物质,秋天是呼吸道感染疾患的多发季节,洁白的菜花无疑是一种适时的保健蔬菜: 2.豆芽:豆芽中的叶绿素可以防治直肠癌,有利于消除疲劳.豆芽味甘性凉,有清热解毒.利湿通下的作用: 3.菠菜:它是一种营养价值极高的蔬菜.菠菜中胡萝卜素的含量大大高于其他蔬菜,菠菜所含的具有止血作用的维生素K更是叶菜中最高的: 4.莴笋:莴笋中的钾有利于促进排尿,对高血压和心脏病患者大有裨益.此外,秋天爱咳嗽的人,多吃

咖喱的菜式的做法有: 一.咖喱鸡翅. 主料:鸡翅.熟土豆.青豆. 辅料:精盐.鸡精.咖喱粉.料酒.鲜汤.水淀粉. 做法: 1.将鸡翅洗净,土豆切成滚刀块,青豆洗净沥干水分. 2.坐锅点火倒入油,油温四成热,放入咖喱粉炒出香味,倒入鸡翅.土豆煸炒,加入精盐.鲜汤.鸡精.青豆用小火焖20分钟,出锅前水淀粉勾薄芡,出锅. 二.咖喱牛肉. 主料:牛腩2斤.土豆2个.姜未.蒜.辣椒各2大匙,咖哩3大匙. 辅料:盐.味精适量. 作法: 1.牛腩切块,入滚水中氽烫,去除血水.泡沫,洗净.沥干水分. 2.土豆去

常见广东家庭菜式如下: 1.粤式白切鸡:白切鸡是广东名菜,深受广大群众的喜爱.其特点为营养丰富,味鲜,肉嫩,汤甜,原汁原味,不加任何佐料: 2.猪脚姜:广东最具特色的滋补美食,有驱寒暖身和美容养颜的功效,对产妇有滋补功效.其特点为胶原蛋白丰富,酸酸甜甜: 3.豉汁蒸凤爪:是一道色香味俱全的粤菜.其特点为凤爪颜色红亮.味道鲜美,入口一吮即脱骨: 4.梅菜扣肉:属粤菜客家菜,是中国南方传统名菜.其特点为颜色酱红油亮,汤汁黏稠鲜美,扣肉滑溜醇香,肥而不腻,食之软烂醇香: 5.广式豆角炒牛肉:是一道广东

柴鱼干是冷水性鱼类鳕鱼的干燥制品,其肉质富有韧性,带有芳香味,主产于寒带海域,因与柴木长得相似而被人们称为柴鱼干.它的营养价值非常高,可健脾胃.益阴血.补髓养精.明目增乳,还可为人体提供身体所需的蛋白质.柴鱼干的做法很多,可煲汤.做粥.炒菜.清蒸.腌制等.可做的菜式有:柴鱼花生粥.柴鱼豆腐.柴鱼酥.柴鱼炒苦瓜.凉拌柴鱼韭菜.肉末炒鱼干.青椒小鱼干.干煎小鱼干.清蒸柴鱼干等.