蒸包子馅的做法

1.包子发面技巧: 一般家庭和面,500克面粉里放5克酵母.若是商用和面,500克面粉放4克酵母和2克泡打粉.泡打粉能让面发得更松软,口感更蓬松.如果不喜欢泡打粉,可以用白糖代替,效果也差不多.和面的水温要在30-40度左右,高温会让酵母失去活性.面粉和水的比例大约是2:1.然后揉到面团表面光滑为止. 2.包子馅的做法: 素馅儿要保证馅儿的口感鲜嫩程度,但是又不能水分太多,否则容易露汤.这就要求根据不同的食材,做出对应的处理方法.比如说韭菜,要锁住水分,切好的韭菜要即使加入少许麻油,然后搅拌均匀

马齿苋包子馅的做法 干马齿苋用开水煮熟,在浸泡半个小时.捞出洗净切碎. 炒锅倒油将豆腐放入锅中煎到豆腐发黄. 在防入剁碎的肉馅炒变色. 加适量盐.五香粉和几酱油炒上色. 加入剁碎的马齿苋翻炒. 炒到馅熟,到一勺料酒炒匀. 再加入两勺辣椒油炒匀. 最后加适量鸡精炒匀关火. 小贴士 马齿苋比较难熟,可以先煮熟再用水浸泡,用手轻轻一掐就断说明正好.

1.先把鸡蛋打碎放入油锅中翻炒一段时间,然后放在盘子里备用,再把虾皮和大葱碎片翻炒后放在盘子里. 2.把胡萝卜切碎后然后放在油锅里切碎,然后再把香菇切碎放入锅里一切翻炒一段时间,然后最后再加入最开始已经泡好的粉丝一起翻炒. 3.最后把第一步中炒好的虾皮放入已经炒好的胡萝卜碎丁中,然后加入适量的盐和鸡精和一些香油就可以了. 4.最后把发酵好的面团用擀面杖擀成一张张包子皮,把炒好的包子馅儿放在包子里包好,然后把包好的包子放在蒸锅里面蒸20分钟左右就可以了.

1.面粉加入面盆,并放入适量的水: 2.和成面团,放到温暖处发酵: 3.将青菜摘洗干净,焯水备用: 4.将焯好水的青菜用刀剁成沫备用: 5.将五花肉用刀剁成肉沫备用: 6.将肉沫放入盆中,加入盐.料酒.糖.味精和适量的水: 7.按顺时针方向搅拌,使肉馅上劲: 8.放入剁成末的青菜,再加入适量的葱,香油: 9.一起搅拌成包子馅备用: 10.将面发到两倍大,放到案板上揉匀,搓成长条: 11.下成大小合适的剂子: 12..把下好的剂子擀成四周薄,中间略厚的皮: 13.拿一个包子皮,放入馅,包成包子:

冬天吃萝卜对人的身体非常有好处,萝卜可以做汤,炸丸子,炒,炖,还可以做萝卜馅包子,做萝卜馅包子我还是喜欢用红萝卜. 红萝卜一个洗净,去掉两头. 有搽板搽成丝. 锅中烧开水. 放入萝卜丝焯一下,萝卜丝烫软(不要焯时间长,过一下水就可以),马上捞出,放入凉水中. 捞出挤干水分,切碎放入碗中. 葱洗净切碎,姜去皮切碎. 猪肉馅加高汤(没有高汤用水代替),顺一个方向搅拌,使高汤融入到肉馅中. 放入盐,料酒,酱油,调馅料,味素,葱,姜搅拌均匀,最后放入食用油拌匀,放入香油拌匀. 放入切碎的萝卜丝搅拌均匀即

1.做法1:材料:鸡肉300克,切小片:鲜菇100克,切片,蒸熟:腊肠1对,蒸熟,切小片:葱花2大匙.盐1小匙:幼糖3小匙:生抽1/2大匙:蚝油1大匙:鸡晶/味精1小匙:麻油1大匙:胡椒粉1/4小匙:薯粉2大:匙油1大匙.做法:将鸡肉片加入调味料拌均匀,加入其他馅料充分搅拌均匀,最后加入薯粉及油拌匀,分成24份.蒸了即可. 2.做法2:材料:鸡腿肉500克,白菜半棵,葱少许,姜少许,酱油少许,盐少许,香油少许.做法:首先将鸡腿解冻.用刀剔除鸡骨,用开水焯一下.将鸡腿肉剁成肉馅,加入调料,再将白菜

1.面粉和酵母混合,加水和成光滑的面团,盖湿布放温暖处发酵,青菜洗净,干香菇预先用水浸泡,北豆腐备好 2.锅中放水烧开,下入青菜焯水,捞出挤干水分,青菜切成末,豆腐切小丁 3.干香菇挤干水切小丁,豆腐.青菜.香菇混合在一起,加油.盐.白糖.蚝油拌匀 4.发酵好的面团取出放案板上按揉排气,搓成长条,分成小剂子 5.擀成中间厚.四周薄的圆面片,放上适量的蔬菜馅 6.包成包子,放到笼屉里二次发酵好后冷水上锅蒸,上汽后15分钟,再虚蒸3分钟开盖 7.自家做的包子,皮薄馅足,个头不小哦

1.用一个盘子装约150毫升的温开水溶解少量红糖,做成红糖水,然后在水中倒入适量的干酵母粉,搅拌均匀. 2.将面粉缓缓倒入盘子中,边倒入边搅拌,直至面粉和水分充分结合,然后开始揉面,最后把面团揉好,放置一旁,等待面粉发酵一下. 3.把剥好的核桃切成小粒形状,将适量的白糖放进切好的核桃粒中,搅拌均匀,做成核桃包的馅料. 4.面团发酵好后,把面团切成等量的小面团,每个小面团揉成中间略厚,四周略薄的面皮. 5.在面皮上放入馅料,包好馅料封口,一个核桃包子便做好. 6.最后,把做好的包子放在抹油的盘子上

1.洋葱洗净并沥干水份后切丁,备用:青葱洗净并沥干水份后,切葱花备用. 2.蒜头洗净后切末,备用. 3.取一干净的锅盆,放入牛绞肉后,将鸡蛋打入再放入作法1的洋葱丁.葱花一起搅和均匀. 4.再于作法2中加入所有的调味料与清水.作法2的蒜末一起拌均匀,备用. 5.于每一张包子皮,放入作法4的馅料约20公克. 6.再提起作法5的面皮外沿,沿着外沿捏出许多小摺并合拢成一个圆包状,备用. 7.准备一干净的蒸笼,于蒸笼内放入膜纸,再放入作法6的包子,备用. 8.起一锅水,于锅中放入集器片,待水沸腾后,再放